Será que as lojas de arroz e macarrão na cidade de Ho Chi Minh estão aumentando os preços?

Entretanto, muitos restaurantes ainda estão tentando manter os preços inalterados, aceitando "um lucro um pouco menor" para não afetar os clientes, enquanto aguardam que os preços do arroz "estabilizem".

"Sem aumento, não dá para aguentar!"

Às 9h da manhã do dia 12 de agosto, como de costume, o Sr. Nam, proprietário de uma famosa loja de arroz com frango frito no Distrito 3 (Cidade de Ho Chi Minh), e alguns assistentes estavam ocupados preparando a loja para abrir às 10h.

No início de agosto, a loja do Sr. Nam começou a aumentar os preços.

Em frente ao restaurante, um quadro com o cardápio indica claramente os preços, que variam de 10.000 a 60.000 VND por prato. Apontando para ele, o proprietário suspirou e disse que, desde o início de agosto, havia aumentado os preços dos pratos em 3.000 a 5.000 VND. Especificamente, o prato de coxa de frango/arroz com coxa de frango passou de 32.000 VND para 35.000 VND por prato, e o arroz com um quarto de frango passou de 55.000 VND para 60.000 VND por prato.

Durante o último mês, o preço do arroz que compro tem aumentado continuamente, de 12.500 VND para 13.000, 14.000 VND e agora 16.500 VND. Mesmo importando arroz de um fornecedor conhecido, o preço subiu dessa forma. Não só o arroz, mas também o frango e outros ingredientes aumentaram. Se eu não aumentar o preço, não conseguirei sobreviver. Só me atrevo a aumentá-lo depois de muita hesitação.

Senhor Nam, o proprietário

"Antes de aumentar o preço, avisei os clientes para que pudessem se solidarizar. Reduzi um pouco o preço e os clientes também se solidarizaram, para que pudéssemos superar juntos esse período difícil", confidenciou o proprietário enquanto limpava o restaurante.

O dono do restaurante se sente sortudo por, apesar do aumento de preço, os clientes serem compreensivos e continuarem frequentando o estabelecimento. No entanto, ele espera que, no futuro, o preço do arroz diminua para que seus preços e seu negócio se estabilizem em breve. Isso porque, segundo ele, a quantidade de arroz que cozinha diariamente é muito grande e, se a situação persistir e o preço do arroz continuar subindo, o negócio do restaurante será seriamente afetado.

Ao lado da loja do Sr. Nam, a Sra. Tram (45 anos), que acaba de abrir uma loja vendendo especialidades do Vietnã Central, além de macarrão e massas, também pendurou uma placa em frente à loja com os dizeres: "A partir de 1º de agosto de 2023, o preço da tigela aumentará para 28.000 VND. Obrigada!".

O chefe disse que não só o arroz, mas também muitos outros preços de matérias-primas aumentaram.

A proprietária disse que abriu o restaurante há apenas 4 meses. Embora não venda muitos pratos à base de arroz, o aumento do preço do arroz afetou, de certa forma, o seu negócio.

Ao falar sobre o aumento de preço de 3.000 VND, dos 25.000 VND iniciais, a proprietária confidenciou que isso se devia em parte ao aumento dos custos das matérias-primas, sendo necessário reajustar o preço para garantir a sobrevivência do negócio. Se mantivesse o preço antigo, como quando abriu o estabelecimento, seria difícil superar esse período difícil.

“Ouvi dizer que o preço do arroz aumentou 2.000 VND. Talvez eu não esteja sendo muito afetado agora, mas se continuar subindo assim, com o tempo, vai me afetar. Tudo está subindo, e como meu negócio é pequeno, estou tentando aguentar firme e esperar a situação melhorar”, disse o dono.

Aumentar os custos, mas não os preços, porque…

A Sra. Truong Thi Hanh (38 anos), proprietária de uma rede de restaurantes de macarrão com carne com quase 40 filiais na cidade de Ho Chi Minh e em diversas províncias do Vietnã, disse que, no último mês, desde que o preço do arroz começou a subir, o preço do macarrão que ela importa também aumentou. Nos últimos quatro anos, esta é a primeira vez que ela se depara com essa situação.

A loja da Sra. Tram espera que os clientes compreendam a necessidade de aumentar os preços.

Importo macarrão de um fornecedor regular, e o preço sempre foi o mesmo. De repente, aumentou. Diariamente, meu restaurante compra entre 500 kg e 1 tonelada de macarrão, e dependendo da época, o preço era bem mais baixo que o normal, em torno de 8.000 VND/kg. Agora, subiu 1.000 VND, chegando a 9.000 VND. Na verdade, o aumento mensal no preço do macarrão chega a dezenas de milhões!

Sra. Hanh, proprietária de um restaurante de macarrão com carne.

Segundo a proprietária, não só o preço do macarrão, mas também de outros ingredientes para preparar uma tigela de sopa de macarrão com carne aumentou. Os negócios estão difíceis, mas ela decidiu não aumentar os preços por medo de perder clientes, já que a situação comercial nos últimos meses não tem sido muito positiva.

Assim como o restaurante da Sra. Hanh, o restaurante de arroz quebrado localizado na Rua Truong Sa, 852 (Distrito 3) afirmou que, embora o preço do arroz tenha aumentado, o restaurante não aumentou o preço porque, há muitos meses, comprou uma grande quantidade de arroz para manter em reserva, o que garante vendas por quase mais dois meses. Ela disse que o restaurante cozinha cerca de 100 kg de arroz por dia.

A gerente deste restaurante disse que eles atendem principalmente estudantes e trabalhadores, por isso os preços variam de 30.000 a 55.000 VND, ou mais, dependendo do pedido do cliente. Portanto, embora alguns restaurantes aumentem o preço dos pratos quando o preço do arroz sobe, o restaurante dela se esforça para manter os preços baixos.

Tendo estocado arroz meses antes do aumento dos preços, um restaurante especializado em arroz quebrado manteve seus preços inalterados.

O preço do arroz aumentou, afetando os restaurantes que vendem pratos feitos com esse alimento.

“Quanto ao prato de frango, como o preço desse ingrediente aumentou, o restaurante aumentou o preço em 2.000 VND nos últimos dias. O resto permanece igual. Não sei como estará a situação daqui a alguns meses, quando as reservas de arroz acabarem. Espero que o preço do arroz diminua então”, disse ela.

A dona de um restaurante de arroz quebrado na Rua Bui Minh Truc (Distrito 8) também disse que, embora o preço do arroz tenha aumentado, seu restaurante não foi afetado porque sua família também tem parentes no ramo de arroz. No momento, devido ao parentesco, ela ainda recebe o arroz pelo preço antigo e os negócios não foram muito afetados.

"Se pensarmos a longo prazo, estou um pouco apreensivo, porque se continuar a aumentar, isso me afetará. Vamos esperar para ver, na esperança de que os preços se estabilizem para os trabalhadores", espera o proprietário.

No final do dia 11 de agosto, informações da Associação Vietnamita de Alimentos (VFA) e da Associação Tailandesa de Exportadores de Arroz (TREA) indicavam que o preço do arroz com 5% de grãos quebrados estava em US$ 650/tonelada, enquanto o arroz com 25% de grãos quebrados do Vietnã estava em US$ 618/tonelada e o da Tailândia em US$ 612/tonelada. Esses são preços recordes, pelo menos nos últimos 15 anos, desde a alta dos preços do arroz em 2008. O preço do arroz com 5% de grãos quebrados ultrapassando US$ 600/tonelada era algo previsto por muitos especialistas desde a proibição das exportações de arroz na Índia. Mas o fato de o preço do arroz com 25% de grãos quebrados também ter ultrapassado US$ 600/tonelada surpreendeu muita gente.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/gia-gao-tang-cac-quan-com-bun-hu-tieu-o-tphcm-co-len-gia-18523081211224412.htm