As lojas de arroz e macarrão na Cidade de Ho Chi Minh estão aumentando os preços?

Enquanto isso, muitos restaurantes ainda tentam manter os preços iguais, aceitando "um pouco menos de lucro" para não afetar os clientes, enquanto esperam os preços do arroz "esfriarem".

"Sem aumento, sem retenção!"

Às 9h do dia 12 de agosto, como de costume, o Sr. Nam, dono de um famoso restaurante de arroz com frango frito no Distrito 3 (HCMC), e alguns assistentes estavam ocupados montando a barraca, preparando-se para abrir às 10h.

No início de agosto, a loja do Sr. Nam começou a aumentar os preços.

Em frente ao restaurante, há um quadro com o cardápio com preços claros, variando de 10.000 a 60.000 VND por porção. Apontando para ele, o proprietário suspirou e disse que, desde o início de agosto, começou a aumentar os preços dos pratos em 3.000 a 5.000 VND. Especificamente, o prato de coxa de frango/arroz com coxa de frango aumentou de 32.000 VND para 35.000 VND por porção, e o prato de arroz com quarto de frango aumentou de 55.000 VND para 60.000 VND por porção.

No último mês, o preço do arroz que compro tem aumentado continuamente, de 12.500 VND para 13.000, 14.000 VND e agora 16.500 VND, mesmo importando arroz de uma fonte conhecida, e o preço aumentou bastante. Não só o arroz, mas também o frango e outros ingredientes aumentaram. Se eu não aumentar o preço, não vou conseguir sobreviver. Só me atrevo a aumentá-lo porque preciso morder a língua.

Sr. Nam, Proprietário

"Antes de aumentar o preço, também informei os clientes para que eles entendessem. Eu reduziria um pouco o preço, e os clientes também entenderiam, para que pudéssemos superar esse período difícil juntos", confidenciou o proprietário enquanto limpava o restaurante.

O dono do restaurante se sente sortudo porque, apesar do aumento de preço, os clientes são compreensivos e continuam a apoiá-lo. No entanto, ele espera que, no futuro, o preço do arroz possa cair para que seus preços e negócios se estabilizem em breve. Como, segundo ele, a quantidade de arroz que ele cozinha diariamente é muito grande, se a situação continuar e o preço do arroz continuar subindo, isso afetará significativamente os negócios do restaurante.

Ao lado da loja do Sr. Nam, a Sra. Tram (45 anos), que acaba de abrir uma loja que vende especialidades da região central, além de macarrão e massas, também pendurou uma placa em frente à loja com os dizeres: "A partir de 1º de agosto de 2023, a loja aumentará o preço para 28.000 VND/tigela. Obrigada!".

O proprietário disse que não apenas o arroz, mas muitas outras matérias-primas também aumentaram de preço.

A proprietária disse que abriu o restaurante há apenas 4 meses. Embora não venda muitos pratos feitos com arroz, o aumento do preço do produto, segundo ela, afetou mais ou menos o seu negócio.

Falando sobre o aumento de preço de 3.000 VND, em relação aos 25.000 VND iniciais, a proprietária confidenciou que, em parte devido ao aumento dos insumos na época, ela teve que aumentar o preço correspondente para conseguir sobreviver. Se mantivesse o preço antigo de quando abriu, seria difícil superar esse período difícil.

"Ouvi dizer que o preço do arroz aumentou 2.000 VND. Posso não ser muito afetado no momento, mas a longo prazo, se continuar a subir nesse ritmo, isso vai acontecer. Agora que tudo está subindo, eu só atendo pequenos negócios, então estou apenas tentando me segurar e esperar a situação melhorar", disse o proprietário.

Aumentar os custos, mas não os preços porque…

A Sra. Truong Thi Hanh (38 anos), proprietária de uma loja de macarrão com carne bovina com quase 40 filiais na Cidade de Ho Chi Minh e em várias províncias do Vietnã, disse que, desde que o preço do arroz começou a subir no último mês, o preço do macarrão que ela importa também aumentou. Nos últimos 4 anos, esta é a primeira vez que ela se depara com essa situação.

A loja da Sra. Tram espera que os clientes entendam quando for necessário aumentar os preços.

Eu importo macarrão de uma fonte regular, o preço sempre foi o mesmo. De repente, aumentou. Todos os dias, meu sistema de restaurantes compra cerca de 500 kg a 1 tonelada de macarrão, dependendo da época, e o preço também é muito menor do que o padrão geral, 8.000 VND/kg. Agora, aumentou em 1.000 VND, chegando a 9.000 VND. Em outras palavras, o aumento no preço do macarrão chega a dezenas de milhões de VND por mês!

Sra. Hanh, proprietária de uma loja de macarrão com carne bovina

Segundo a proprietária, não só o preço do macarrão aumentou, mas também de outros ingredientes para preparar uma tigela de sopa de macarrão com carne. Os negócios estão difíceis, mas ela decidiu não aumentar o preço por medo de perder clientes, já que a situação dos negócios nos últimos meses não tem sido muito positiva.

Semelhante ao restaurante da Sra. Hanh, o restaurante de arroz quebrado localizado na Rua Truong Sa, 852 (Distrito 3) afirmou que, embora o preço do arroz tenha aumentado, o restaurante não aumentou o preço porque, há muitos meses, comprou uma grande quantidade de arroz para reserva, que pode ser vendida por quase mais 2 meses antes de acabar. Ela disse que o restaurante cozinha cerca de 100 kg de arroz por dia.

O gerente deste restaurante disse que eles atendem principalmente estudantes e trabalhadores comuns, então os preços variam de VND 30.000 a VND 55.000, ou mais, se houver demanda. Portanto, embora alguns restaurantes aumentem o preço de seus pratos quando o preço do arroz aumenta, o restaurante dela ainda tenta mantê-lo.

Depois de estocar arroz meses antes dos preços começarem a subir, um restaurante de arroz quebrado manteve seus preços os mesmos.

O preço do arroz aumentou, afetando restaurantes que vendem pratos feitos com esse alimento.

Quanto ao prato de frango, como o preço deste ingrediente aumentou, o restaurante aumentou o preço em 2.000 VND nos últimos dias. O resto permanece o mesmo. Não sei como estará a situação daqui a alguns meses, quando as reservas de arroz acabarem. Espero que o preço do arroz caia até lá”, disse ela.

A proprietária de um restaurante de arroz quebrado na Rua Bui Minh Truc (Distrito 8) também disse que, embora o preço do arroz tenha aumentado, seu restaurante não foi afetado porque sua família também tem parentes que vendem arroz. No momento, devido ao relacionamento próximo, ela ainda recebe arroz pelo preço antigo, e os negócios não foram muito afetados.

"Se considerarmos isso a longo prazo, estou um pouco nervoso, porque se continuar a aumentar, isso me afetará. Vamos esperar para ver, torcendo para que os preços se estabilizem para os trabalhadores", espera o proprietário.

No final de 11 de agosto, informações da Associação de Alimentos do Vietnã (VFA) e da Associação de Exportadores de Arroz da Tailândia (TREA) indicavam: o preço do arroz quebrado a 5% era de US$ 650/tonelada, enquanto o arroz quebrado a 25% do Vietnã era de US$ 618/tonelada e o da Tailândia, de US$ 612/tonelada. Todos esses preços são recordes, pelo menos nos últimos 15 anos, desde a febre do preço do arroz em 2008. O preço do arroz quebrado a 5%, acima de US$ 600, é o que muitos especialistas previam desde a proibição das exportações de arroz na Índia. No entanto, o preço do arroz quebrado a 25%, também acima de US$ 600/tonelada, surpreendeu muita gente.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/gia-gao-tang-cac-quan-com-bun-hu-tieu-o-tphcm-co-len-gia-18523081211224412.htm