Como fazer um pudim suave e delicioso em casa

1. Ingredientes para fazer flan

10 ovos de galinha
500ml de leite fresco sem açúcar
170g de açúcar
1 limão

2. Como fazer um pudim simples

Passo 1: Faça o caramelo

pudim 2.jpg — Fazendo caramelo. Foto de : bachhoaxanh

Coloque a panela no fogo, adicione 120 g de açúcar e 100 ml de água e cozinhe em fogo baixo. Tome cuidado para não mexer o açúcar durante o cozimento.

Quando a água com açúcar ficar amarelo-claro, adicione 1 colher de sopa de suco de limão. Cozinhe até o açúcar ficar marrom e desligue o fogo.

Despeje lentamente 70 ml de água na panela e agite-a em movimentos circulares até que a mistura esteja bem homogênea. Ao agitar, evite que o caramelo respingue.

Por fim, despeje 1 colher de sopa de caramelo em cada forma de pudim e deixe na geladeira por cerca de 15 minutos para firmar.

Passo 2 : Faça o bolo

Quebre os ovos em uma tigela, pegue 10 gemas e 4 claras. Adicione 50 g de açúcar aos ovos e bata bem, mexendo delicadamente em uma direção, evitando a formação de muitas bolhas de ar.

Em seguida, adicione 500 ml de leite fresco sem açúcar à panela, aqueça o leite até ficar levemente morno e despeje-o lentamente na tigela de ovos, mexendo delicadamente para misturar os ovos e o leite. Em seguida, filtre a mistura de ovos e leite por uma peneira para remover os resíduos e torná-la mais homogênea.

Despeje a mistura do creme lentamente na forma de caramelo, inclinando a forma e despejando com cuidado para evitar a formação de bolhas de ar, caso contrário, o bolo ficará furado após o cozimento no vapor. Por fim, cubra a forma.

Passo 3 : Cozinhe o bolo no vapor

Coloque os bolinhos em uma vaporeira, coloque-a sobre uma panela com água fervente, tampe a panela e cozinhe os bolinhos no vapor por 20 minutos. Tenha cuidado para manter o fogo bem baixo para que os bolinhos não fiquem furados.

Quando o bolo estiver pronto, desligue o fogo, deixe esfriar e coloque na geladeira para ficar mais gostoso na hora de servir.

pudim 1.jpg — Pudim perfumado e suave. Foto: Dienmayxanh

3. Observações ao fazer o pudim

Quando o caramelo estiver pronto, despeje rapidamente uma camada fina em cada forma de bolo. Evite deixar agir por muito tempo, pois o caramelo endurece facilmente quando esfria.

Ao bater a mistura de ovos e leite, não bata com muita força para evitar a formação de bolhas de ar. Mexa a mistura apenas em uma direção e peneire a mistura antes de coar no vapor.

Ao cozinhar o bolo no vapor, você pode usar um pano bem absorvente para cobrir as formas de pudim e depois cobrir a panela ou embrulhar cada forma de pudim com papel alumínio e cozinhar no vapor.

A cada 10-15 minutos, abra a tampa da panela para limpar o vapor. Dessa forma, o pudim não ficará com furos na superfície do bolo.

Se você não tiver uma vaporizadora, coloque a forma do bolo diretamente na panela. Forre um pano e enrole a forma com papel-alumínio para evitar que a mistura de ovos e leite ferva e cause buracos no fundo e no interior do bolo durante o cozimento no vapor.

Não cozinhe o bolo no vapor em temperatura muito alta, pois isso fará com que a mistura de ovos e leite ferva e crie caroços.

Para verificar se o bolo está pronto, você pode usar um palito para espetá-lo no bolo e retirá-lo. Se o palito sair limpo, o bolo está pronto. Se ainda houver uma mistura grudenta, o bolo não está pronto.

O produto final é um pudim suave e sem caroço, com cada colherada de bolo macia e cremosa, misturada com caramelo doce e perfumado.

Assim que o flan estiver pronto, deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 3 a 4 horas antes de saborear. Na hora de comer, adicione gelo picado, leite condensado ou café para realçar o sabor e o sabor do flan.

Não guarde o bolo em temperatura ambiente, pois ele estraga facilmente. O bolo flan pode ser consumido por 7 a 10 dias se armazenado na geladeira. Coloque o bolo em uma caixa com tampa e guarde na geladeira. Temperaturas muito baixas farão com que o bolo fique seco e se desfaça.

Não coloque alimentos crus ou com odores fortes, como carne ou peixe, perto do pudim, pois o bolo absorverá facilmente o odor e estragará rapidamente.

O método acima para fazer flan é bem simples, não é? Mostre suas habilidades agora mesmo.

Boa sorte!

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