1. Ingredientes para salada de água-viva
Água-viva: 250g
Cenoura: Meia raiz
Pepino: 1 fruta
Manga verde: Meia fruta
Cebola: Meia cebola
Coentro, manjericão: um pouco
Alho: 1 bulbo
Pimenta: 1 fruta
Molho de peixe: 3 colheres de sopa
Suco de limão: 3 colheres de sopa
Amendoim torrado: um pouco
Gergelim torrado: um pouco
Açúcar: 3 colheres de sopa
2. Como fazer salada de água-viva
Passo 1 : Prepare os ingredientes
Deixe a água-viva de molho em uma tigela com água limpa por cerca de 40 minutos e depois enxágue várias vezes para remover o gosto salgado e o cheiro de peixe.
Em seguida, ferva a água, escalde a água-viva, retire-a imediatamente e deixe-a de molho em uma tigela com água gelada, o que deixará a água-viva mais crocante e saborosa.
Lave e pique o coentro e o manjericão. Descasque e rale as cenouras, os pepinos e a manga verde.
Descasque a cebola, corte-a em fatias finas e deixe-a de molho em água gelada misturada com vinagre ou limão para reduzir o cheiro forte.
Descasque o alho, lave e pique finamente. Lave a pimenta e pique finamente.
Triture amendoim torrado e sementes de gergelim para misturar à salada e aumentar o aroma e a riqueza.
Passo 2 : Misture o molho de peixe para a salada de água-viva
Coloque o molho de peixe, o açúcar e o suco de limão em uma tigela na proporção de 3:3:3. Em seguida, use uma colher para mexer até que os temperos se dissolvam. Depois, adicione o alho picado e a pimenta.
Quando o molho de peixe estiver rico, azedo e picante, ele pode ser usado para misturar saladas.
Passo 3 : Misture a salada de água-viva
Adicione a água-viva, as cenouras, a manga verde, o pepino e a cebola cortada em juliana em uma tigela. Em seguida, despeje a mistura de molho de peixe agridoce por cima e misture bem.
Etapa 4 : Concluir
Polvilhe o coentro, o manjericão, as sementes de gergelim e o amendoim triturado sobre a salada de água-viva, misture bem novamente e sirva em um prato. Você está pronta para uma deliciosa e refrescante salada de água-viva.
3. Observações ao preparar salada de água-viva
Para ter uma deliciosa salada de água-viva que permaneça crocante por muito tempo e não fique aguada, você precisa ter em mente o seguinte:
Você precisa prestar atenção ao escolher uma boa água-viva. Existem dois tipos de água-viva no mercado: fresca e pré-processada e embalada.
No caso de águas-vivas processadas, você precisa prestar atenção às informações impressas pelo fabricante na embalagem, como: ingredientes, data de validade. Você deve comprar águas-vivas recém-produzidas com longa validade.
No caso de águas-vivas frescas, ao comprar, você deve tocar na água-viva para sentir sua firmeza e frescor.
Você precisa observar a cor da água-viva. Boas águas-vivas têm uma cor branco-rosada clara. Além disso, em sua superfície, geralmente há uma fina camada de pó semelhante ao sal. Não compre águas-vivas com uma cor ligeiramente amarelada, pois são águas-vivas que foram imersas em produtos químicos.
As águas-vivas frescas terão um cheiro característico de peixe e não serão gordurosas ou pegajosas ao toque.
No caso dos pepinos, lembre-se de remover as sementes. Essa parte contém muita água e, se deixada lá, tornará a salada de água-viva menos atraente.
Os vegetais são muito suscetíveis a murchar e desidratar. Portanto, para mantê-los crocantes, você deve colocá-los em uma caixa de armazenamento de alimentos ou em um saco para freezer e armazená-los na geladeira. Quando estiver pronto para preparar a salada, retire-os e use-os.
Não misture a salada muito cedo, pois isso pode facilmente deixá-la mais aguada do que o normal. Além disso, deixar a salada por muito tempo também reduzirá sua crocância deliciosa.
Você deve adicionar água várias vezes, despejando lentamente e apertando delicadamente com as mãos para que a água-viva absorva os temperos e evite soltar água.
O molho de peixe para a salada de água-viva precisa ser espesso. Você pode misturá-lo conforme sua preferência. Adicione suco de limão antes de servir.
Nozes como amendoim e gergelim devem ser adicionadas por último para manter seu sabor delicioso.
O método acima para fazer salada de água-viva resultará em um produto final extremamente delicioso. A água-viva é crocante e repleta de sabores azedos e picantes. Os vegetais são crocantes, doces e refrescantes, e a manga verde azeda adiciona ainda mais sabor ao prato. Além disso, a água-viva não tem sabor de peixe e a salada não solta água depois de muito tempo.
A salada de água-viva não deve ser deixada por muito tempo, pois ela soltará água facilmente e perderá a crocância inerente do prato.
Esperamos que, com a receita simples de salada de água-viva acima, você tenha outra receita deliciosa para presentear sua família. Boa sorte!
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Fonte
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