Close-up de 1,6 toneladas de banh chung no festival de bolos populares em Can Tho

O banh chung de 1,6 tonelada, preparado de acordo com o gosto sulista, foi cortado e compartilhado entre milhares de clientes.

Na manhã de 6 de abril, na cidade de Can Tho , no âmbito do Festival de Bolos Tradicionais do Sul de 2025, ocorreu uma apresentação e corte de um banh chung gigante.

O bolo gigante banh chung, depois de ser oferecido aos Hung Kings, foi levado ao Festival de Bolos Tradicionais do Sul de 2025 para ser cortado e compartilhado para todos aproveitarem.

O bolo mede 1,9 m x 1,9 m, tem 0,8 m de espessura e pesa 1,6 tonelada. Para fazer este banh chung, nos últimos dias, os organizadores tiveram que preparar 600 kg de arroz glutinoso, 235 kg de feijão-mungo, mais de 215 kg de barriga de porco, mais de 1.000 folhas de bananeira, 1.800 folhas de dong e fios de bambu-anão (enviados do Norte).

De acordo com os chefs, para combinar a culinária regional, o banh chung gigante foi feito por 30 famílias de acordo com os gostos do Sul, mas ainda manteve a forma e as características externas de um banh chung do Norte.

"O banh chung é adicionado com leite de coco e açúcar para agradar ao paladar dos sulistas, em vez de ser temperado apenas com sal como um banh chung típico no Norte", disse o Sr. Tran Minh Cuong, vice-presidente permanente da Associação de Chefs Profissionais da Cidade de Can Tho e chef da Zona Ecológica da Fazenda Song Hau.

Os pedaços de bolo são cortados de um banh chung gigante.

De acordo com o Sr. Cuong, antes da promoção e exibição no Festival de Bolos Tradicionais do Sul de 2025, a maioria das etapas foi feita na Fazenda Song Hau, com um custo total de cerca de 150 milhões de VND.

Segundo o Sr. Cuong, para preparar este banh chung gigante, ele e suas equipes relacionadas tentaram preparar um bolo com mais de 300 kg de ingredientes usando novas tecnologias. O resultado superou as expectativas, com uma crosta macia, deliciosa e crocante, assada uniformemente de dentro para fora.

Depois de ser exibido e promovido, o banh chung gigante foi cortado e dividido entre cerca de 2.000 visitantes para apreciação.

>>> Imagens registradas pelo PV:

Líderes do Comitê Popular da Cidade de Can Tho e líderes do Departamento de Cultura, Esportes e Turismo cortaram juntos um banh chung gigante.

O bolo é embrulhado com 1.000 folhas de bananeira e 1.800 folhas de dong.

Cerca de 30 chefs participam da preparação e promoção deste bolo gigante.

Os bolos deliciosos e uniformemente assados ​​são cortados e divididos igualmente entre os convidados que visitam o festival de bolos.

Há quatro dias, dezenas de chefs estiveram presentes na Fazenda Song Hau para preparar os ingredientes para embrulhar os bolos. Milhares de folhas de bananeira foram cortadas da horta, e arroz glutinoso e feijão-verde também foram comprados de moradores da comuna de Thoi Hung, distrito de Co Do, cidade de Can Tho.

600 kg de arroz glutinoso, 235 kg de feijão-verde e 215 kg de barriga de porco são os ingredientes principais para criar um bolo que pesa até 1,6 tonelada depois de assado. Este é o maior banh chung do Delta do Mekong até agora.

Fonte: https://www.baogiaothong.vn/can-canh-banh-chung-16-tan-tai-le-hoi-banh-dan-gian-o-can-tho-192250406103928812.htm