Estande de fabricação de bolo de baleia no programa "Hue - Capital Culinária " 2025

Sonho antigo

A história da construção de um museu culinário de Hue não é nova. Em 2018, na conferência internacional sobre a culinária real e popular de Hue, organizada pelo Comitê Popular da província de Thua Thien Hue (atual cidade de Hue) e pela Phu Dat Gia Company Limited (Hue), muitas opiniões concordaram com a construção de um museu vivo sobre cultura culinária, onde documentos e conhecimento sobre a culinária real e popular de Hue seriam preservados e recebidos para preservar e desenvolver a culinária de Hue.

Muitos pesquisadores também analisaram as vantagens competitivas, bem como a marca de destino de Hue, que deve mencionar a culinária. Em um artigo publicado no site do Instituto de Desenvolvimento Sócio -Econômico de Hanói (2008), um pesquisador disse que os turistas querem cada vez mais ter a oportunidade de aprender e vivenciar mais das culturas das terras por onde passam, aprendendo sobre a cultura por meio da culinária. Além de apreciar os pratos diretamente, os turistas também precisam aprender sobre a história do prato, sobre as fontes dos ingredientes e a quintessência na arte de processar, apresentar e apreciar esse prato. Portanto, um museu culinário é um lugar adequado para os turistas virem satisfazer sua necessidade de aprender e explorar a cultura culinária do destino. E essa também é parte da razão pela qual deveria haver um museu culinário para Hue.

No Museu Culinário de Hue, muitos pratos deliciosos podem ser apresentados por meio da digitalização culinária 3D.

O pesquisador culinário Le Tan afirmou que, dos 3.000 pratos do Vietnã, a culinária de Hue representa 65%, com as seguintes vertentes culinárias: culinária popular, real e vegetariana. A diversidade de matérias-primas, do rústico às iguarias, aliada à mão de artesãos e chefs, de pessoas comuns a aristocratas da alta sociedade, elevou a cultura culinária de Hue, que é a base para a construção de um museu culinário.

Necessidade de cooperação

A Diretora do Departamento de Turismo, Tran Thi Hoai Tram, afirmou que a construção do Museu da Culinária de Hue é considerada um pilar na construção e afirmação da marca de Hue – a capital da culinária. No entanto, para que um museu da culinária seja construído, são necessários não apenas os esforços da região e da indústria do turismo, mas também a cooperação, especialmente com investidores e organizações de turismo.

Na orientação definida, o Comitê Popular da Cidade de Hue, bem como a indústria do turismo local, identificarão políticas e soluções para apoiar o desenvolvimento, nas quais mecanismos e políticas específicas serão construídos, incentivos serão criados e condições favoráveis ​​serão criadas para investidores com marcas e potencial para investir no setor turístico. Apoiar políticas para atrair turistas para Hue (para agências de viagens, companhias aéreas, navios e trens).

O Sr. Tan acredita que, se o museu culinário de Hue quiser ser atraente, não deve ser apenas um museu especializado em ouvir e ver, mas também deve ter um impacto multissensorial nos visitantes, construir histórias interessantes e permitir que os visitantes avaliem, apreciem e absorvam o valor da culinária de Hue. "Os visitantes de Hue podem estar familiarizados com a sopa de macarrão com carne, mas o necessário é trazer-lhes histórias interessantes sobre a origem, as fábricas de macarrão, as barracas de macarrão com carne do passado e do presente, histórias sobre os ingredientes e a arte do processamento... Para isso, é necessária uma combinação do Departamento de Turismo, artesãos e unidades relacionadas", compartilhou o Sr. Tan.

Segundo especialistas, o museu culinário de Hue não deveria existir separadamente como outros museus, mas sim como uma parada em um roteiro de "turismo culinário" ou em um roteiro de descoberta de Hue. A combinação do museu com agências de viagens para criar roteiros e roteiros ajudará o museu a se desenvolver de forma mais "sustentável" por meio de jornadas vivenciais interessantes. Poderia ser uma jornada para visitar o museu, admirar a herança culinária de Hue em exposição e, em seguida, os visitantes continuarão a vivenciar a experiência de ir ao mercado, cozinhar pratos de Hue e saborear os pratos que eles mesmos preparam.

Huynh Phuc

Fonte: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/can-mot-bao-tang-am-thuc-cho-hue-156501.html