Loja de macarrão Nam Pho de 10.000 VND em Hue: cheia de clientes, chegue tarde e estará esgotado

À tarde, o som de colheres batendo em tigelas, a exclamação dos clientes apreciando a sopa de macarrão quente Nam Pho, juntamente com o aroma suave de camarão e farinha de arroz, atraem as pessoas que passam pela rua Nguyen Lo Trach (bairro de Vy Da, cidade de Hue ).

A Sra. Duong Nguyen Tuong Van (44 anos), natural da vila de Nam Pho, rapidamente pegou macarrão de arroz quente de uma panela grande no fogão. Suas mãos não paravam, mas sua boca ainda conversava calorosamente com os clientes. "A loja vende principalmente para clientes comuns, crianças costumam passar por lá a caminho de casa depois da escola, e adultos também passam por lá a caminho de casa depois do trabalho. Todos os dias eu cozinho só uma quantidade, vendo tudo e paro", disse a Sra. Van com um sorriso gentil.

Quán bánh canh Nam Phổ 10.000 đồng ở Huế, đến không kịp là hết - Ảnh 1. — O restaurante fica na Rua Nguyen Lo Trach.

A sopa de macarrão Nam Pho é um prato único na antiga capital de Hue, mas também é exigente quanto a quem a come. Ao contrário de outras sopas de macarrão tradicionais, a sopa de macarrão Nam Pho tem uma consistência característica: o macarrão é feito de farinha de arroz e farinha de tapioca na "proporção áurea", resultando em uma maciez moderada, nem muito dura nem muito quebradiça.

A alma do prato é o caldo, meticulosamente preparado com camarão fresco e finamente moído e barriga de porco em cubos. Adicione um toque de temperos especiais, criando uma atraente cor laranja-rosada e a doçura natural dos frutos do mar.

O camarão deve ser fresco, amassado e bem cozido para que o caldo tenha uma cor bonita e uma doçura natural. A barriga de porco deve ser selecionada com gordura e gordura, para que, quando cortada em cubos, seja gordurosa e perfumada. Mais importante ainda, o caldo deve ser espesso, mas não muito espesso, e deve ter a consistência certa para combinar bem com o macarrão.

Sra. Duong Nguyen Tuong Van

Quán bánh canh Nam Phổ 10.000 đồng ở Huế, đến không kịp là hết - Ảnh 2. — Panela de sopa de macarrão Nam Pho da Sra. Van

Ao ser colocado em uma tigela, o caldo espesso cobre cada macarrão, adicionando deliciosos hambúrgueres de camarão e um pouco de cebolinha picada. Os clientes costumam adicionar um pouco de pimenta fresca moída para criar um sabor picante e estimular as papilas gustativas. "E a tigela de molho de peixe com pimenta deve ser picante e perfumada, fazendo todos que a comem exclamarem", acrescentou a Sra. Van.

Muitos clientes vão ao restaurante da Sra. Van não apenas pelo sabor rico da sopa de macarrão, mas também pela sensação familiar e tranquila que o restaurante proporciona. O Sr. Nguyen Van Tuan (32 anos, cliente regular) disse: "O restaurante é pequeno, mas está sempre lotado. Em muitos dias, não conseguimos comer a tempo e tudo acaba. A sopa de macarrão da Sra. Van é deliciosa por causa do macarrão, dos rolinhos de camarão e, principalmente, pelo preço super acessível, 10.000 VND por tigela".

Quán bánh canh Nam Phổ 10.000 đồng ở Huế, đến không kịp là hết - Ảnh 3. — A sopa de macarrão Nam Pho geralmente é comida com molho de peixe e pimenta fresca.

Quán bánh canh Nam Phổ 10.000 đồng ở Huế, đến không kịp là hết - Ảnh 4. — Uma tigela de sopa de macarrão custa 10.000 VND.

A sopa de macarrão Nam Pho da Sra. Van não é apenas um prato, mas também contribui com parte da alma da antiga vila de Nam Pho, onde vendedores ambulantes preservaram e transmitiram o segredo por muitas gerações. É o sabor da terra natal, das memórias da infância e da beleza simples da cultura Hue.

Não apenas na loja da Sra. Van, em pequenos becos ou sob os beirais de casas antigas em Hue, a imagem de barracas de macarrão Nam Pho com fumaça se tornou uma parte familiar...

Fonte: https://thanhnien.vn/quan-banh-canh-nam-pho-10000-dong-o-hue-dong-kin-khach-den-tre-la-het-18525072910494207.htm