O aipo ajuda a desintoxicar e nutrir o fígado.
Segundo a Professora Associada Dra. Nguyen Thi Lam, ex-Diretora Adjunta do Instituto Nacional de Nutrição, o aipo contém muitos nutrientes importantes, como vitamina K, folato, potássio, fibras e antioxidantes. Esses nutrientes podem ser obtidos tanto quando o aipo é consumido cru quanto cozido. Além das vitaminas em abundância, o aipo é rico em vitamina K, folato, potássio e antioxidantes.
Em particular, o aipo ajuda a reduzir o acúmulo de gordura no fígado, auxiliando o órgão a produzir enzimas que metabolizam gorduras e toxinas. Ingredientes ativos anti-inflamatórios, como poliacetilenos e luteolina, também ajudam a prevenir osteoporose, artrite e doenças hepáticas.
Além de ser benéfico para o fígado, diversos estudos demonstram que o aipo pode ajudar a prevenir a hipertensão, reduzir o colesterol, auxiliar na prevenção de doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2. Composto por 95% de água, baixo em calorias e rico em fibras, esse vegetal também é muito indicado para dietas de emagrecimento, além de ser bom para a digestão e para o funcionamento cerebral. Por isso, o aipo vem se tornando cada vez mais popular no preparo de pratos deliciosos.
As folhas de aipo são uma parte nutritiva, mas muitas vezes são "esquecidas" porque muitas pessoas as jogam fora ou as usam apenas para decoração. No entanto, elas são ricas em vitaminas, fibras, minerais e antioxidantes benéficos para o fígado. Um estudo publicado na revista Food Science & Nutrition mostrou que adicionar folhas de aipo à dieta pode melhorar o funcionamento intestinal, auxiliando o fígado na eliminação de toxinas do corpo.
Nos mercados e supermercados vietnamitas, o aipo é vendido em abundância a preços baixos. Foto: Thuy Linh
3 pratos deliciosos com aipo para ajudar a desintoxicar o fígado
Salada de carne e aipo
A salada de carne e aipo, fácil de comer e deliciosa, ajuda a variar o sabor das refeições em família. A carne fica crocante e macia, com um sabor agridoce que combina perfeitamente com o aipo fresco e crocante, a cebola doce e o coentro vietnamita aromático. Para acompanhar, costuma-se polvilhar amendoim para dar um toque ainda mais saboroso. Esta salada fica ainda mais deliciosa com biscoitos de camarão ou enrolada em papel de arroz.
Salada de aipo
Basta preparar folhas frescas de aipo, alho picado, molho de soja, vinagre, sal, açúcar e óleo de gergelim. Fazer salada de aipo também é simples: lave as folhas frescas de aipo, escorra-as e branqueie-as em água fervente. Depois de cozidas, retire-as, lave-as em água fria e escorra novamente. Em uma tigela pequena, misture o alho picado, o molho de soja, o vinagre, o sal, o açúcar e o óleo de gergelim até formar um molho homogêneo. Despeje o molho sobre as folhas de aipo e misture bem.
Ovos fritos em folha de aipo, para variar.
A combinação de folhas de aipo e ovos ajuda a equilibrar os nutrientes. Este prato tem um sabor fresco e suave, e fica delicioso quando servido com arroz. Para prepará-lo, basta adicionar folhas de aipo frescas, ovos, sal e óleo. Modo de preparo: Corte o aipo em pedaços pequenos após lavá-lo. Quebre os ovos em uma tigela, adicione uma pitada de sal, misture bem e prepare uma omelete. Quando os ovos estiverem quase prontos, polvilhe as folhas de aipo por cima e misture bem.
O suco de folhas de aipo limpa o fígado.
Lave o aipo, triture-o com água filtrada e, para realçar o sabor, adicione um pouco de limão ou maçã. O suco de aipo é uma ótima maneira de ajudar o corpo a absorver diretamente os nutrientes importantes presentes nas folhas.
Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-bo-phan-cua-rau-can-tay-hay-bo-di-la-sieu-thuc-pham-giup-thai-doc-gan-de-dang-trong-che-bien-17225081711020278.htm
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