A febre do pão vira nova tendência na Coreia.

VHO - De Seul a Jeju, as padarias se tornaram populares na Coreia, com a expressão "peregrinação do pão" se tornando parte do vocabulário cotidiano do país na vida moderna.

Uma padaria na Coreia do Sul. Foto de : Sungsimdang

Ao longo das tranquilas praias de Jeju, muitas pessoas fazem fila não apenas para admirar a paisagem, mas com um único propósito: comprar bagels na famosa filial do Museu do Bagel de Londres nesta ilha coreana.

O London Bagel Museum é o nome de um café popular em Seul, na Coreia do Sul. Este café é conhecido por seu ambiente clássico, decoração com azulejos e deliciosos sanduíches de bagel.

Segundo o SCMP, a febre do banh mi não se limita a Jeju. A marca também possui filiais em áreas populares de Seul, como Anguk, Jamsil, Yeouido e muitas outras, atraindo consistentemente longas filas onde quer que esteja localizada.

O próprio nome do restaurante incorpora as palavras favoritas do fundador, evocando tanto nostalgia quanto um senso de formalidade.

Não é só o Museu do Bagel de Londres; longas filas de pessoas comprando bagels são uma cena comum em toda a Coreia do Sul.

Da ilha de Jeju, no sul, às ruas descoladas de Seongsu-dong, em Seul, e à cidade de Daejeon, as padarias se tornaram destinos comuns, assim como cafés ou galerias de arte.

Na Randy's Donuts, a marca de donuts com sede em Los Angeles oferece seus donuts exclusivos em formato de anel, cobertos com um glacê de gergelim preto e um glacê laranja vibrante inspirado nas tangerinas de Jeju, sempre encantando os clientes.

Outrora considerada uma marca americana clássica, agora possui um caráter distintamente coreano, com sabores únicos encontrados apenas em Jeju.

Localizada a duas horas ao sul da capital, a cidade de Daejeon também conta uma história através do seu pão.

Na Sungsimdang, uma padaria muito querida fundada em 1956, é amplamente conhecida a invenção do soboro-ppang frito – um pãozinho frito crocante coberto com streusel, com interior macio e recheio tradicional de pasta doce de feijão vermelho.

Outros pratos emblemáticos incluem pão com alho e cebolinha e baguete de myeongnan (ovas de bacalhau), além de uma lista crescente de pratos clássicos e inovadores.

Durante décadas, o sinal revelador de um visitante que retornava de Daejeon era uma sacola de compras da Sungsimdang, repleta dos famosos bolinhos fritos da loja, trazidos como lembrança.

Embora o arroz seja uma parte indispensável da dieta tradicional coreana, a geração mais jovem de hoje vê o pão não apenas como alimento, mas como um símbolo de sabor, tendências e estilo de vida.

Fazer fila para comprar pão é considerado um hábito moderno neste país. A expressão "ppangji sullye", que significa "peregrinação do pão" em coreano, entrou para o vocabulário cotidiano de muitos moradores locais.

Serve tanto como símbolo cultural quanto como força motriz para o turismo.

O amor pelo pão reflete uma tendência culinária geral na Coreia do Sul, onde as padarias são ícones culturais e impulsionadoras do turismo.

Segundo dados do serviço de navegação Tmap Mobility, quatro dos dez restaurantes mais procurados durante a temporada de viagens de verão de 2024 na Coreia do Sul são padarias.

Por trás dessas figuras, existe uma nova economia cultural moldada pela estética e pelas emoções.

Na Coreia do Sul, o pão tornou-se tanto um prazer refinado quanto um símbolo de paciência, uma fonte de alimento para o estilo de vida acelerado da população do país.

Cada mordida do bolo oferece não apenas sabor, mas também uma sensação de pausa. Isso é algo que muitos consideram cada vez mais raro na sociedade coreana moderna.

Curiosamente, a paixão pelo pão na Coreia do Sul não se restringe apenas à geração mais jovem. À medida que a cultura culinária ocidental se integrou gradualmente ao estilo de vida coreano nas últimas décadas, muitas gerações mais velhas — agora na faixa dos 50 e 60 anos — também incorporaram o pão em suas dietas diárias.

“Acho que o amor dos coreanos pelo pão vem em parte de sua leveza, quase como um lanche, em comparação com as refeições tradicionais à base de arroz. O pão é fácil de comer e prático, adequando-se ao ritmo acelerado da nossa sociedade”, compartilhou a Sra. Choi, uma dona de casa coreana na casa dos 50 anos.

E, à medida que o pão se tornou cada vez mais popular na dieta coreana, o termo "pão coreano" também evocava um sentimento único para muitos turistas estrangeiros.

Turistas estrangeiros descrevem o pão coreano como mais macio e geralmente muito mais doce do que o pão europeu.

Croissants de feijão vermelho, pão doce de alho e donuts recheados com creme se tornaram símbolos icônicos da culinária coreana.

Fonte: https://baovanhoa.vn/du-lich/con-sot-banh-mi-tro-thanh-xu-huong-moi-o-han-quoc-176308.html