Dieta para pessoas com doença hepática gordurosa

1. A importância da dieta para pessoas com doença hepática gordurosa

A doença hepática gordurosa danifica o fígado, tornando-o incapaz de remover toxinas do sangue e produzir bile para a digestão. Quando o fígado não consegue realizar essas tarefas com eficiência, corre o risco de desenvolver outros problemas.

Existem certos alimentos que devem ser incluídos na dieta para esteatose hepática e outros que devem ser evitados. O principal objetivo de uma dieta para esteatose hepática é eliminar os depósitos de gordura na região abdominal para ajudar a retardar a progressão da gordura no fígado.

A dieta desempenha um papel essencial na perda de peso, e nutrientes específicos são o foco de pessoas com doença hepática gordurosa. Reduzir carboidratos simples e gorduras saturadas pode reverter ou prevenir a progressão da doença.

A dieta desempenha um papel essencial na perda de peso e nutrientes específicos são o foco de pessoas com doença hepática gordurosa.

A doença hepática gordurosa costuma ser assintomática, mas frequentemente está associada à obesidade central, dislipidemia, hipertensão, hiperlipidemia e resistência à insulina. Esses problemas de saúde podem causar uma variedade de outros sintomas, como falta de energia, alterações de humor e distúrbios do sono. A perda de peso pode ajudar a melhorar esses sintomas e condições.

A perda de peso com o objetivo de reduzir a ingestão calórica diária é uma parte importante do controle da doença hepática gordurosa. Uma perda moderada de peso, cerca de 3 a 5% do peso corporal, pode reduzir a gordura no fígado; algumas pessoas perdem até 10%.

Como a doença hepática gordurosa é frequentemente associada à obesidade, resistência à insulina, síndrome metabólica e aumento do risco de doenças cardiovasculares, a perda de peso é um dos principais objetivos, e a dieta pode ajudar a resolver isso.

Uma dieta para fígado gorduroso inclui muitas frutas e vegetais frescos, grãos integrais e gorduras saudáveis. O controle das porções é outro aspecto importante de qualquer dieta para fígado gorduroso. Praticar exercícios físicos 30 minutos por dia, 5 dias por semana, também ajudará a atingir seus objetivos de perda de peso.

Mestre. Dr. Nguyen Ngoc Dai Lam - Chefe do Departamento Hepatobiliar, Hospital E

A condição do fígado gorduroso pode melhorar gradualmente se o paciente mudar seus hábitos de vida, praticar um estilo de vida científico combinado com o tratamento de doenças associadas.

De acordo com o Mestre, Dr. Nguyen Ngoc Dai Lam: O mais importante no tratamento do fígado gorduroso é avaliar e determinar a gravidade da doença, seguir rigorosamente as instruções do médico para reduzir os fatores de risco e prevenir possíveis complicações.

Princípios dietéticos para pessoas com doença hepática gordurosa:

Uma dieta saudável que ajuda a perder peso tem um impacto positivo na doença hepática gordurosa, prevenindo a progressão da doença. Também pode levar à redução da pressão arterial, do colesterol, dos lipídios e dos níveis de açúcar no sangue. Para melhorar rapidamente a condição e prevenir potenciais complicações de saúde, pessoas com doença hepática gordurosa precisam seguir os seguintes princípios nutricionais:

• Evite açúcar e limite alimentos ricos em amido (pão, macarrão, arroz, batatas).
• Reduza a ingestão de gordura saturada e gordura trans.
• Evite alimentos e bebidas que contenham xarope de milho rico em frutose.
• Evite beber álcool.
• Aumente a ingestão de fibras.

Noções básicas sobre dieta:

A maioria das pessoas que tentam perder peso precisa de três refeições e um ou dois lanches por dia para obter nutrientes suficientes e evitar comer em excesso. As refeições e lanches devem conter fibras e proteínas para ajudar a manter a saciedade por mais tempo e evitar grandes oscilações nos níveis de açúcar no sangue, que levam a desejos e excessos alimentares.

• Coma alimentos integrais: carnes, vegetais, frutas, nozes, legumes e grãos integrais.
• Evite bebidas açucaradas, açúcares adicionados, carnes processadas, grãos refinados, óleos hidrogenados e outros alimentos altamente processados.
• Nunca coma alimentos que contenham apenas carboidratos, mas inclua um equilíbrio de gorduras saudáveis, proteínas e carboidratos em cada refeição.
• Praticar o método do prato pode ser útil. Dedique metade do seu prato a vegetais sem amido, 1/4 a proteínas magras, como carne branca (frango, peixe, carne de porco magra, peru) e 1/4 a vegetais ricos em amido ou grãos integrais.

Um plano alimentar personalizado com base nas preferências alimentares e no estilo de vida é importante, pois não se trata de uma dieta temporária, mas sim de uma mudança de estilo de vida. Se você mantiver a dieta por um curto período, seus antigos hábitos alimentares retornarão e você ganhará peso novamente, colocando-o em risco de fígado gorduroso e doenças relacionadas novamente.

2. Nutrientes essenciais para pessoas com doença hepática gordurosa

Pessoas com doença hepática gordurosa devem ter uma dieta pobre em carboidratos e consumir gorduras insaturadas.

Vários estudos mostraram que pessoas com doença hepática gordurosa se beneficiam de uma dieta com baixo teor de carboidratos e alto teor de gordura (com foco em gorduras insaturadas).

De fato, em um estudo no qual pessoas com doença hepática gordurosa foram randomizadas para uma dieta de baixa caloria com a mesma quantidade de calorias, mas diferentes proporções de macronutrientes, aquelas que receberam uma dieta com menos carboidratos (40% vs. 60%) e mais gordura (45% vs. 25%) tiveram melhores testes de função hepática.

Alguns estudos demonstraram que seguir uma dieta com baixo teor de carboidratos, com carboidratos de índice glicêmico (IG) mais baixo, pode melhorar a doença hepática gordurosa. O índice glicêmico pode ser um conceito difícil de entender, mas simplesmente escolher alimentos com índice glicêmico mais baixo (em vez de contar o índice glicêmico) pode ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue e de insulina.

Comer proteína suficiente é importante para garantir energia ao corpo; no entanto, quando o fígado está doente, o metabolismo proteico é afetado. Portanto, pessoas com esteatose hepática devem comer o suficiente e escolher a fonte certa de proteína de que o corpo necessita para evitar efeitos negativos no fígado. Além disso, garantem que o corpo tenha energia suficiente para as atividades diárias, mantendo um peso adequado.

Gorduras poli-insaturadas (ômega 3, ômega 6) também são alvo de atenção devido às suas propriedades anti-inflamatórias e hipolipemiantes. Fontes de gorduras insaturadas, como margarina, azeite de oliva, manteigas de oleaginosas, nozes e peixes gordurosos, são alimentos recomendados para pessoas com doença hepática gordurosa.

A dieta mediterrânea é recomendada por muitos nutricionistas para pessoas com esteatose hepática, pois se concentra em alimentos integrais e minimamente processados ​​que contêm gorduras insaturadas, além de muitos vegetais, frutas e leguminosas, que ajudam a reduzir o colesterol total. A dieta DASH e as dietas com baixo teor de carboidratos também podem ser eficazes. Algumas pessoas, especialmente aquelas com diabetes, também podem se beneficiar de uma dieta cetogênica (no entanto, esse tipo de plano alimentar não foi estudado especificamente para pessoas com esteatose hepática e deve ser orientado por um nutricionista).

3. Alimentos que pessoas com doença hepática gordurosa devem comer

Vegetais verdes, frutas ricas em vitaminas A, C, E, antioxidantes, grãos integrais, iogurte desnatado, azeite de oliva... são alimentos que pessoas com doença hepática gordurosa devem comer.

De acordo com o professor associado Nguyen Thi Lam, ex-diretor adjunto do Instituto Nacional de Nutrição: pessoas com fígado gorduroso devem comer muitos vegetais verdes e frutas frescas para obter fibras, estimular a motilidade intestinal, evitar constipação e prevenir a aterosclerose.

Vegetais verdes também são uma fonte de muitas vitaminas e minerais necessários ao corpo. Em média, pessoas com mais de 50 anos precisam de cerca de 300 a 400 g de vegetais verdes e 200 a 300 g de frutas por dia.

Coma muitas frutas e vegetais verdes: Pessoas com esteatose hepática devem aumentar o consumo de frutas e vegetais, pois esses alimentos contêm muitas vitaminas e fibras, que estimulam a motilidade intestinal, reduzem o risco de constipação e limitam o risco de aterosclerose. Em particular, as vitaminas A, C, E e os antioxidantes presentes em frutas e vegetais podem reduzir o risco de acúmulo de gordura no fígado. Vegetais verdes como brócolis, espinafre, couve, cebola, alho-poró, aspargos, alcachofras, pimentões, cogumelos, cenouras, tomates e couve-flor. Frutas como toranja, frutas vermelhas (mirtilos, cranberries, morangos, framboesas, etc.), limões, laranjas, abacaxis, maçãs, peras, mamão, romãs, etc.

Pessoas com esteatose hepática devem suplementar pelo menos 300 g de vegetais verdes e 200 g de frutas frescas maduras todos os dias. Pessoas que comem muitas frutas e vegetais tendem a manter um peso mais saudável.

Vegetais ricos em amido, como batata-doce, nabo e inhame, são carboidratos complexos que também são ricos em fitonutrientes, fibras e vitaminas, como a vitamina C, um poderoso antioxidante que aumenta a imunidade.

Grãos integrais: Aveia, trigo 100% moído, cevada, bulgur, farro, arroz… Grãos integrais — especialmente aqueles com menor índice glicêmico, como a aveia integral — são ricos em vitaminas, minerais e fibras. Promovem saciedade e regularidade intestinal, sendo uma ótima alternativa aos carboidratos refinados.

Nozes: Sementes de girassol, amêndoas, castanhas de caju, pistaches e nozes são ricas em ácidos graxos ômega-3, que ajudam a reduzir os triglicerídeos e os lipídios. Também podem reduzir a inflamação. Sempre que possível, opte por opções cruas e sem sal.

Feijões: Feijões, lentilhas, grão-de-bico, etc. (de preferência secos e não enlatados) são uma ótima fonte de proteína e fibra para vegetarianos. O feijão é um carboidrato complexo que ajuda a manter a saciedade por mais tempo e reduz grandes flutuações nos níveis de açúcar no sangue. Também é pobre em gordura.

Proteína Magra: Carnes brancas como frango, peru, ovos, carne de porco... são alimentos proteicos importantes para a musculatura e ajudam a manter a saciedade por mais tempo. Em comparação com proteínas com alto teor de gordura, as proteínas magras têm menos calorias e gordura saturada, o que pode ajudar na perda de peso. Substituir 85 g de carne moída por 85 g de frango pode economizar cerca de 150 calorias.

Iogurte desnatado, kefir: rico em cálcio, vitamina D e probióticos, o leite desnatado pode ser uma escolha saudável. Pesquisas mostram que os probióticos podem ajudar a alterar as bactérias no intestino, o que desempenha um papel na limitação do desenvolvimento da doença hepática gordurosa associada a distúrbios metabólicos perigosos e à sua progressão.

Gorduras saudáveis: azeite de oliva, óleo de amendoim, óleo de gergelim ou peixes gordos ricos em ácidos graxos ômega-3, peixes gordos como salmão, atum e sardinha podem ajudar a reduzir os triglicerídeos e a gordura no fígado.

Ervas e especiarias: ervas e especiarias adicionam sabor e são ricas em antioxidantes anti-inflamatórios. São baixas em calorias e sem gordura, como manjericão, coentro, salsa, alecrim, tomilho, orégano, capim-limão e lavanda.

4. Alimentos que pessoas com fígado gorduroso não devem comer

Alimentos processados, alimentos fritos, álcool e bolos são alimentos que pessoas com fígado gorduroso não devem comer.

Estrada:

Alimentos ricos em açúcar, como doces, biscoitos, bolos, donuts, refrigerantes, bebidas esportivas , sucos de frutas... são alimentos que pacientes com esteatose hepática precisam evitar, pois causam altos níveis de açúcar no sangue, causando acúmulo de gordura no fígado.

Frutas são saudáveis ​​para a maioria das pessoas, mas se você tem níveis elevados de açúcar no sangue ou resistência à insulina, evite frutas ricas em frutose. A frutose é metabolizada no fígado. Limitar o consumo de frutas ricas em frutose ajudará a reduzir a carga sobre o fígado e aumentar a eficácia do tratamento da doença hepática gordurosa, como jaca, durião, lichia, longan, frutas secas, etc., ou xaropes de milho, como o xarope de bordo.

Limite o consumo de carnes processadas o máximo possível.

A doença hepática gordurosa não alcoólica é mais provável de ocorrer com altos níveis de colesterol ruim e em pessoas com sobrepeso ou obesidade. O consumo regular de carnes processadas pode contribuir para o colesterol alto e outros problemas cardíacos. Carnes processadas, como bacon, salsichas, cachorros-quentes, etc., são mais ricas em gordura saturada e calorias, que obstruem as artérias.

Limite a gordura animal e os alimentos ricos em colesterol

Pessoas com esteatose hepática devem evitar gordura animal, órgãos de animais, gemas de ovo, etc., que são alimentos ricos em colesterol. Limitar esses alimentos na dieta diária ajuda a reduzir a quantidade de gordura no fígado, o que reduz a carga sobre ele.

Não coma muita carne vermelha.

Carnes vermelhas, como carne bovina e de cordeiro, contêm muita proteína; comer em excesso sobrecarrega o fígado. O fígado não consegue metabolizá-las, causando aumento do acúmulo de gordura, agravando a doença hepática gordurosa.

Carboidratos refinados

Pão branco, arroz branco, bagels, massa branca e alimentos industrializados são carboidratos refinados altamente processados ​​que podem elevar o nível de açúcar no sangue mais do que grãos integrais devido à sua falta de fibras. Limite o consumo de arroz.

Gorduras trans e gorduras saturadas

Margarina, produtos de panificação processados, alimentos fritos, doces, queijos integrais, alimentos embalados/enlatados.

Salgadinhos refinados, fritos e fritos

Batatas fritas, biscoitos, bolachas, bolos de arroz, são ricos em gordura e calorias.

Reduza o sal

Consumir muito sal pode aumentar o risco de doença hepática gordurosa. Recomenda-se limitar a ingestão de sódio a menos de 2.300 mg por dia.

Não beba álcool ou cerveja

Pessoas com doença hepática gordurosa devem evitar o consumo de álcool, pois pode agravar a condição. O consumo de álcool faz com que o fígado trabalhe mais para eliminar toxinas do corpo, afetando significativamente a saúde de pessoas com doença hepática gordurosa.

Além de construir uma dieta científica e razoável, os pacientes precisam aumentar as atividades físicas para melhorar a resistência e ajudar a aumentar o metabolismo das células do fígado.

A distribuição exata de macronutrientes na dieta de uma pessoa com doença hepática gordurosa dependerá de muitos fatores, incluindo condições de saúde subjacentes, idade, nível de atividade, peso, etc. Mas o objetivo de um padrão alimentar saudável para pessoas com doença hepática gordurosa é a perda de peso lenta e constante (não mais do que 0,5 kg a 1 kg por semana), incorporando alimentos integrais ricos em nutrientes e reduzindo carboidratos simples, açúcares adicionados e alimentos processados.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/che-do-an-cho-nguoi-benh-gan-nhiem-mo-172240327222915899.htm