O mercado de Binh Dien visa um modelo de mercado seguro.

O Mercado Atacadista de Alimentos e Produtos Agrícolas de Binh Dien fornece quase 80% dos frutos do mar frescos para a cidade de Ho Chi Minh e áreas vizinhas. Foto: Satra

Esta é uma das muitas medidas de gestão da segurança alimentar que foram implementadas recentemente no Mercado Atacadista de Produtos Agrícolas de Binh Dien (Mercado de Binh Dien). Graças ao rigoroso controle da higiene veterinária e à quarentena de produtos de origem animal, vegetal e aquática no mercado, as irregularidades foram detectadas, prevenidas e prontamente corrigidas.

Os produtos que entram no mercado devem cumprir um processo de inspeção em várias etapas.

O Mercado Atacadista de Produtos Agrícolas de Binh Dien é um dos maiores mercados do país, responsável por abastecer de 70% a 80% do mercado de frutos do mar da cidade de Ho Chi Minh e arredores. Esta unidade é administrada pela Binh Dien Market Management and Business Company (Binh Dien Market Company) – também uma unidade da Saigon Trading Corporation – One Member Limited Liability Company (Satra).

O representante da empresa afirmou que, para gerenciar questões de segurança alimentar, a empresa desenvolveu um plano para inspecionar e monitorar a segurança dos alimentos e das mercadorias comercializadas no mercado de Binh Dien, e organiza testes rápidos periódicos - cerca de 120 amostras por mês (cerca de 1.440 amostras por ano).

Nos primeiros seis meses de 2024, a Binh Dien Market Company organizou 913 testes rápidos de amostras de todos os tipos para monitorar os riscos à segurança alimentar no mercado, sem detectar quaisquer irregularidades. Os departamentos desempenharam bem as funções de limpeza, desinfecção, esterilização e controle de todos os meios de transporte de carne animal, incluindo motocicletas (vans) especializadas, cartões de acesso ao mercado, uniformes, logotipos de identificação, etc.

Todas as noites, a empresa verifica a aparência e as propriedades sensoriais das mercadorias importadas para o mercado; verifica a origem das mercadorias, os meios de transporte, as ferramentas, os métodos de conservação e exposição e os indicadores sensoriais de acordo com as normas estatais.

"Até o momento, a maioria dos estabelecimentos comerciais tem cumprido rigorosamente a Lei Veterinária e a Lei de Segurança Alimentar, e a conscientização sobre segurança alimentar nos negócios tem melhorado cada vez mais", disse um representante da empresa de gestão de mercado.

Para os comerciantes de alimentos, a Binh Dien Market Company também realiza verificações e supervisão, exigindo que possuam documentação clara, comprovação de origem e procedência; para produtos importados, devem existir rótulos, faturas e documentos de importação, conforme as normas. Os comerciantes não estão autorizados a utilizar aditivos alimentares que não constem na lista de usos permitidos por lei.

Além disso, a Binh Dien Market Company coordena regularmente com a Equipe de Gestão de Segurança Alimentar nº 10 (Departamento Municipal de Segurança Alimentar) para organizar ações de conscientização e disseminar conhecimento sobre segurança alimentar para todos os comerciantes, parceiros e trabalhadores que atuam no mercado de Binh Dien.

Além disso, as mercadorias importadas para o mercado são amostradas aleatoriamente, testadas e controladas qualitativamente (testes rápidos) e quantitativamente em laboratório, de acordo com os indicadores de segurança alimentar e em conformidade com os regulamentos.

Todas as noites, a Binh Dien Market Company verifica a aparência e as características sensoriais das mercadorias que entram no mercado. Foto: Satra

Transformar mercados atacadistas em atrações turísticas

Na atual tendência de desenvolvimento sustentável, o Conselho de Administração do Mercado está implementando diversas atividades para fortalecer a divulgação e mobilizar os comerciantes no mercado, garantindo que as mercadorias tenham origem e procedência claras; intensificar a análise de amostras e organizar a coleta e análise rápidas de amostras para resíduos de pesticidas, bórax, água sanitária, etc.

Em termos de estratégia de desenvolvimento, o mercado de Binh Dien pretende ser um polo verde, construindo e implementando gradualmente um plano para incluir este mercado na lista de destinos turísticos da cidade.

O mercado também implementou um projeto piloto de códigos QR para rastrear a origem dos produtos de diversas organizações e indivíduos que ali atuam. São realizadas verificações diárias nas declarações dos comerciantes, exigindo o fornecimento completo de informações de rastreabilidade. Ao mesmo tempo, o mercado continua participando de projetos relacionados da cidade, como o Projeto de Gestão e Identificação de Carne Suína, Ovos e Aves, a Cadeia Alimentar Segura, o Projeto de Classificação de Resíduos na Fonte, entre outros.

A empresa também planeja coordenar com o Departamento de Indústria e Comércio da cidade a colaboração com instalações de criação e coleta das províncias para disseminar regulamentações sobre a qualidade e segurança dos produtos antes de importá-los para o mercado.

Atualmente, a Binh Dien Market Company está construindo e organizando uma área comercial adequada, separando os grupos de produtos para evitar a contaminação cruzada. O piso do mercado está sendo modernizado com materiais duráveis, como cimento e azulejos cerâmicos, garantindo fácil limpeza e boa drenagem.

Os comerciantes têm acesso a água potável, banheiros modernizados e lavatórios para manter a higiene geral. De acordo com as normas, cada estabelecimento comercial deve possuir uma lixeira com tampa e coleta regular de lixo. Os comerciantes precisam manter registros de rastreabilidade dos alimentos e cumprir as boas práticas comerciais no transporte, armazenamento e venda.

"Constatamos que garantir a segurança alimentar é um plano que deve ser implementado de forma persistente, passo a passo e a longo prazo para alcançar os resultados esperados. Ao mesmo tempo, reconhecemos que garantir a segurança alimentar e proteger o ambiente limpo e verde do mercado de Binh Dien é responsabilidade de todos os funcionários, comerciantes e trabalhadores aqui presentes", disse um representante da empresa do mercado de Binh Dien.

Proposta para resolver completamente a situação de negociações espontâneas em torno do mercado.

A empresa Binh Dien Market também "identificou" os problemas existentes que necessitam de apoio das autoridades em todos os níveis, como o Comitê Popular do Distrito 8 e o Comitê Popular do Distrito de Binh Chanh. Em particular, solicitou apoio de todos os níveis para resolver completamente a situação do comércio espontâneo e ilegal nas ruas ao redor do mercado e nas áreas residenciais em frente ao portão do mercado, bem como o fato de o mercado ainda não conseguir verificar e controlar a origem das mercadorias importadas de outras províncias.

Fonte: https://tuoitre.vn/cho-binh-dien-huong-den-mo-hinh-cho-an-toan-20240823114439314.htm