História de redução da pobreza da especialidade de aletria Ban Xeo na província de Lao Cai

Ao longo dos anos, o macarrão feito com a tradicional planta de araruta vermelha de Ban Xeo, na província de Lao Cai , ajudou os povos étnicos daqui a ganhar mais renda, escapar da pobreza e enriquecer em sua terra natal.

Ao transformar culturas nativas em culturas essenciais, o povo e as cooperativas de Ban Xeo têm melhorado cada vez mais a capacidade de produção, contribuindo para levar os produtos de aletria dong para longe, tornando-se o orgulho dos produtos agrícolas de Lao Cai, afirmando sua posição no mapa das especialidades vietnamitas.

Phơi miến dong. — Macarrão de celofane seco.

Plantas nativas para erradicar a pobreza

No final de outubro, agricultores da comuna de Ban Xeo se preparam para a colheita de araruta. Nas encostas, ao longo das estradas entre aldeias e comunas, jardins verdes de araruta podem ser vistos por toda parte.

Os aglomerados de plantas de araruta, mais altos que uma pessoa, florescem com flores vermelhas brilhantes, sinalizando uma colheita abundante. Ao contrário da variedade de araruta de alto rendimento, além de ser usada como alimento, a araruta vermelha também é conhecida como uma erva medicinal eficaz.

Segundo os anciãos de Ban Xeo, desde os tempos antigos, a raiz da planta araruta vermelha tem sido muito utilizada em remédios medicinais. Esta raiz tem um sabor adocicado, é refrescante, ajuda a refrescar, acalma os nervos eficazmente e tem muitos usos úteis no tratamento de doenças hepáticas e renais.

Graças aos seus excelentes benefícios para a saúde e à preservação de seu sabor tradicional, fresco e especial, ao longo dos anos, os produtos Ban Xeo têm sido consumidos intensamente no mercado, sempre em um estado de oferta que não atende à demanda.

As plantações de mandioca da família do Sr. Tan Dung Thien, chefe da aldeia de San Lung, ficam a poucos quilômetros de casa. Algumas plantações ficam bem próximas à estrada principal, enquanto outras ficam no alto da colina.

O Sr. Sieu disse que, durante gerações, sua família e os moradores da vila plantaram apenas algumas hortas para fazer macarrão e preparar pratos para a família, e raramente os vendiam. Mas quando compreenderam a demanda do mercado e foram incentivados pelo governo, sua família e os moradores da vila expandiram a área, obtendo uma renda mais sustentável com produtos tradicionais.

O Sr. Thien acrescentou que a mandioca vermelha é uma planta fácil de cultivar, com poucas pragas e doenças, baixos custos de manutenção e é especialmente adequada às condições naturais de Ban Xeo.

Com um rendimento médio de 25-30 toneladas/ha, os produtores podem ganhar de 62,5-75 milhões de VND/ha graças ao preço de venda de tubérculos frescos que varia de 2.500-3.000 VND/kg.

Atualmente, a aldeia conta com 124 famílias, das quais 70 se dedicam ao cultivo de mandioca, ocupando uma área de mais de 30 hectares. Esta é a principal fonte de renda para a população melhorar de vida.

A família do Sr. Ly Lao Ta, na vila de San Lung, costumava ter 1 hectare de terra usado principalmente para cultivar milho para famílias de baixa renda. Nos últimos anos, percebendo o potencial e a eficácia da araruta, sua família corajosamente converteu a terra.

Com clima favorável e orientação técnica, todos os anos sua família colhe mais de 20 toneladas de tubérculos de mandioca frescos e, após deduzir as despesas, ganha quase 50 milhões de VND.

O Sr. Ta disse que estima-se que cada hectare de galanga proporcione uma renda média de 2 a 3 vezes maior do que o milho ou o arroz de terras altas, ajudando sua família a reduzir as dificuldades.

Recentemente, sua família recebeu 60 milhões de VND do Estado para ajudar na remoção da casa temporária. Com o dinheiro economizado com o cultivo de araruta, a casa dos sonhos de sua família se tornou realidade.

A comuna de Ban Xeo foi estabelecida com base na fusão de três comunas: Ban Xeo, Muong Vi e Pa Cheo (antigo distrito de Bat Xat); atualmente tem 7.338 pessoas, principalmente dos grupos étnicos Dao, Mong e Giay, incluindo mais de 1.000 famílias pobres e quase pobres.

Até 2025, toda a comuna terá quase 100 hectares de mandioca, com uma produção estimada de tubérculos de mais de 2.500 toneladas. Graças ao desenvolvimento estável das áreas de produção de matéria-prima, a profissão de produção de aletria ajudou centenas de famílias a escapar da pobreza.

Em particular, não apenas formando uma área concentrada de matéria-prima, o ponto positivo no desenvolvimento de macarrão de celofane em Bat Xat é a cadeia de produção fechada, desde a área de cultivo da matéria-prima até o consumo do produto.

Formando uma cadeia de valor fechada

As minorias étnicas em Ban Xeo não apenas cultivam mandioca para fornecer matéria-prima para cooperativas e instalações de processamento dentro e fora da localidade, mas também participam da produção, criando uma cadeia de valor fechada, desde as áreas de cultivo até o processamento e o consumo.

Thu hoạch củ dong riềng. (Nguồn: TTXVN) — Colheita de tubérculos de araruta. (Fonte: VNA)

As pessoas podem investir com confiança em fertilizantes, expandir a área e cuidar dela de acordo com o processo para aumentar a renda. Nascida e criada em uma família com três gerações de produção tradicional de aletria, em um local com vastas plantações de mandioca vermelha, a Sra. Co Thi Hien, diretora da Cooperativa de Aletria Hung Hien, sempre se esforça para que a profissão de sua família não desapareça, preservando o sabor mais natural da mandioca vermelha em cada produto.

A cooperativa utiliza matérias-primas locais e aproveita ao máximo o processo tradicional de produção manual para produzir aletria. A araruta vermelha é colhida e processada meticulosamente para produzir lotes de amido puro; em seguida, é revestida manualmente e seca ao sol.

Portanto, o macarrão de celofane Hung Hien sempre mantém a textura crocante e a doçura do macarrão tradicional. Quando cozido, o macarrão fica transparente, macio e não quebra, mesmo após ser cozido várias vezes.

Ela disse que a cooperativa conta atualmente com 10 trabalhadores locais diretamente envolvidos na produção da unidade, além de dezenas de famílias que participam da associação de cultivo de araruta. Em média, por dia, sua unidade produz cerca de 200 kg de aletria seca, o equivalente a cerca de 5,5 toneladas de tubérculos frescos. Com a produção atual, a oferta não consegue atender à demanda, então a cooperativa compra toda a produção dos trabalhadores assim que eles colhem.

Desde que se uniram para produzir matéria-prima para aletria, a família de Cu A Vang, na aldeia de Ta Leng, sempre recebeu suprimentos antecipados de tubérculos de mandioca. A previsão é de que, até o final deste ano, sua família colha cerca de 10 toneladas de tubérculos.

Com um preço de compra variando de 2.500 a 3.000 VND/kg, o Sr. Vang ganha cerca de 27 milhões de VND. O Sr. Cu A Vang disse: "Desde 2017, minha família cultiva mandioca para vender para a Sra. Hien. Vendíamos tudo com pouco cuidado."

Em particular, para renovar e aumentar o valor nutricional do vermicelli tradicional dong, a unidade de produção da Sra. Hien é a primeira a inovar, usando ginseng, outra erva medicinal preciosa das terras altas de Lao Cai, para criar um produto exclusivo de vermicelli de ginseng.

O vermicelli de ginseng é produzido com 60% de amido de araruta vermelha e 40% de raiz de ginseng moída, resultando em um produto de vermicelli de ginseng amarelo-escuro, mastigável, delicioso e refrescante, adequado para diabéticos ou pessoas em dieta. Esses dois tubérculos são cultivados de forma totalmente orgânica, fornecendo matéria-prima para a produção em larga escala, diversificando os produtos agrícolas básicos locais.

Além da Cooperativa de Vermicelli Hung Hien, na localidade também há a Cooperativa de Vermicelli Thanh Son e vários estabelecimentos que participam do processamento de vermicelli, desenvolvendo-o em produtos OCOP (programa Uma Comunidade, Um Produto), contribuindo para a criação de empregos e criando renda estável para centenas de trabalhadores.

Ban Xeo se esforça para reduzir a taxa de pobreza para 9,5-10% até 2030. O Sr. Ngo Quoc Cuong, Secretário Adjunto Permanente do Comitê do Partido da Comuna, afirmou que Ban Xeo identificou a mandioca como uma cultura fundamental na estrutura econômica agrícola. O objetivo da comuna é formar uma área de produção concentrada com vínculo de consumo, tornando a mandioca um produto especial com a marca Ban Xeo.

"Dada a situação atual das áreas de matéria-prima que não conseguem atender totalmente às necessidades de produção e fornecimento do mercado, em breve, a localidade expandirá a área de cultivo de mandioca em 40 hectares nas aldeias de Cua Cai e Na Din; ao mesmo tempo, providenciará funcionários para orientar as pessoas no plantio e no cuidado com a mandioca de acordo com as técnicas corretas, contribuindo para aumentar a produtividade e a renda desta planta", disse o Sr. Ngo Quoc Cuong.

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Fonte: https://baolaocai.vn/chuyen-giam-ngheo-tu-dac-san-mien-ban-xeo-o-tinh-lao-cai-post885101.html