Noiva vietnamita traz rolinhos primavera, arroz de frango de Hoi An... para o Senegal, 'cativando' os clientes

Não tenha medo de explorar novas terras

Em 2003, a Sra. Le Thi Hai Yen (41 anos, natural da Cidade de Ho Chi Minh) e suas duas filhas (crianças com seu marido francês divorciado) se mudaram para a França para se estabelecerem. Dois anos depois, ela conheceu e se casou com seu atual marido. Ela tem mais dois filhos: o primeiro está no 9º ano este ano e o segundo tem apenas 2 anos.

Ela e o marido moraram em Marselha (França) por 10 anos e depois se mudaram para Toulouse para que o marido pudesse abrir o próprio negócio. O trabalho do marido exigia que ele viajasse para muitos países com frequência, então ela e os filhos também seguiram a filosofia do "nomadismo".

A Sra. Hai Yen está morando no Senegal.

Durante o surto de Covid-19, viajar para o exterior foi muito difícil. Meu marido e eu não podíamos ir para países com nível epidêmico vermelho. Naquela época, planejávamos ir para a Costa do Marfim, mas uma semana antes da partida, o país passou para o nível vermelho, então não pudemos ir. Na África, o Senegal é um dos dois países com nível epidêmico verde, então toda a família decidiu ir para lá", lembrou ela.

Para ela, a vida no Senegal é bastante pacífica.

Pensava-se que a decisão de se mudar para a África com o marido seria difícil para a noiva vietnamita, mas na realidade foi bastante confortável.

"Quando cheguei, fiquei um pouco surpresa com as instalações no Senegal. A vida das pessoas é bem simples. Quem mora em áreas remotas não tem eletricidade nem água. Só quem mora nas grandes cidades ou os ricos tem", disse a noiva vietnamita.

A equipe do restaurante ajudou a Sra. Yen a cozinhar.

Poucas semanas depois de chegar ao novo país, a mulher começou a ir ao mercado de moto ou charrete. Era difícil encontrar comida e ingredientes vietnamitas ali, e frutas tropicais não eram abundantes. Sua família comprou uma casa perto da costa, de acordo com seu gosto, e pretendia ficar ali por um longo tempo.

Apresentando a culinária vietnamita aos clientes senegaleses

A Sra. Yen tentou se adaptar à nova vida por meio da comida. Ela viu que os moradores locais costumavam usar folhas de hibisco para fazer sopa e mergulhar as flores na água para beber. A mulher também experimentou. No início, o gosto era estranho, mas aos poucos ela se acostumou e achou gostoso.

Prato de arroz com frango Hoi An preparado pela Sra. Yen

"Onde eu moro fica a cerca de 80 km da principal cidade do Senegal, e há restaurantes vietnamitas lá. No entanto, encontrar papel de arroz e molho de peixe também é muito difícil, porque a comunidade vietnamita que mora aqui é pequena. Durante 8 meses, não consegui encontrar molho de peixe, e tive que trazer alguns ingredientes da França. Além de pratos novos, também há pratos vietnamitas puros em todas as refeições", confidenciou a mãe de quatro filhos.

Sobremesa

Além dos moradores locais, o Senegal também tem muitos europeus morando e trabalhando lá. Não há restaurantes vietnamitas na região onde ela mora, então ela costuma cozinhar pratos tradicionais e convidar pessoas para comer, a fim de fortalecer os laços.

Rolinhos primavera são o prato favorito de muitos clientes.

Certa vez, uma amiga francesa elogiou suas habilidades culinárias e a convidou para cozinhar para um restaurante próximo. Ela concordou e foi ao restaurante cozinhar uma vez por mês. No Senegal, é comum haver "casas sem números, ruas sem nomes", então ela não podia cozinhar em casa para vender online. Ela geralmente preparava um cardápio para os clientes pedirem.

"Rolinhos primavera, rolinhos primavera, carne de porco assada... são pratos que as pessoas aqui adoram comer. A primeira vez que fiz para umas 40 pessoas, elas fizeram sucesso porque elogiaram muito. Ainda me lembro da vez que fiz sobremesa de batata-doce; muitas pessoas pensaram que a sobremesa seria bolo, manteiga, leite... mas não esperavam que o ingrediente principal fosse batata-doce. Outra vez, fiz sorvete de banana e elas também ficaram muito surpresas. Ao vê-las apreciando os pratos que eu mesma fiz, fiquei muito feliz", compartilhou.

Ingredientes vietnamitas são difíceis de encontrar no Senegal

Segundo ela, os restaurantes no Senegal são bastante caros, chegando a 20.000f/prato, o equivalente a 30 euros, devido ao alto custo dos ingredientes.

"A culinária senegalesa tem cerca de 8 a 10 pratos principais. A culinária vietnamita me orgulha e quero apresentar os pratos a mais países", confidenciou a noiva vietnamita.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/co-dau-viet-dua-cha-gio-com-ga-hoi-an-sang-tan-senegal-hop-hon-thuc-khach-185230509173801356.htm