Noiva vietnamita traz rolinhos primavera, arroz de frango de Hoi An... para o Senegal, clientes 'charmosos'

Não tenha medo de explorar novas terras

Em 2003, a Sra. Le Thi Hai Yen (41 anos, natural da Cidade de Ho Chi Minh) e suas duas filhas (crianças com seu marido francês divorciado) se mudaram para a França para se estabelecerem. Dois anos depois, ela conheceu e se casou com seu atual marido. Ela tem mais dois filhos, o primeiro está no 9º ano este ano, o segundo tem apenas 2 anos.

Ela e o marido moraram em Marselha (França) por 10 anos e depois se mudaram para Toulouse para que o marido pudesse abrir o próprio negócio. O trabalho do marido exigia que ele viajasse para muitos países com frequência, então ela e os filhos também seguiram a filosofia do "nomadismo".

A Sra. Hai Yen está morando no Senegal.

"Durante o surto de Covid-19, viajar para o exterior foi muito difícil. Meu marido e eu não podíamos ir para países com nível epidêmico vermelho. Naquela época, planejávamos ir para a Costa do Marfim, mas uma semana antes da partida, o país passou para o nível vermelho, então não pudemos ir. Na África, o Senegal é um dos dois países com nível epidêmico verde, então toda a família decidiu ir para lá", lembrou ela.

Para ela, a vida no Senegal é bastante pacífica.

Pensava-se que a decisão de se mudar para a África com o marido seria difícil para uma noiva vietnamita, mas na realidade foi bastante confortável.

"Quando cheguei, fiquei um pouco surpresa com as instalações no Senegal. A vida das pessoas é bem simples. Quem mora em áreas remotas não tem eletricidade nem água. Só quem mora nas grandes cidades ou os ricos tem", disse a noiva vietnamita.

A equipe do restaurante ajudou a Sra. Yen a cozinhar.

Poucas semanas depois de chegar ao novo país, a mulher começou a ir ao mercado de moto ou charrete. Era difícil encontrar comida e ingredientes vietnamitas ali, e frutas tropicais não eram abundantes. Sua família comprou uma casa perto da costa, de acordo com seu gosto, e pretendia ficar ali por um longo tempo.

Apresentando a culinária vietnamita aos clientes senegaleses

A Sra. Yen tentou se adaptar à nova vida por meio da comida. Ela viu que os moradores locais costumavam usar folhas de hibisco para fazer sopa e mergulhar as flores na água para beber. A mulher também experimentou. No início, o gosto era estranho, mas aos poucos ela se acostumou e achou delicioso.

Prato de arroz com frango Hoi An preparado pela Sra. Yen

"Onde eu moro fica a cerca de 80 km da principal cidade do Senegal, e há restaurantes vietnamitas lá. No entanto, encontrar papel de arroz e molho de peixe também é muito difícil, pois a comunidade vietnamita que vive aqui é pequena. Durante 8 meses, não consegui encontrar molho de peixe, e tive que trazer alguns ingredientes da França. Além de pratos novos, também há pratos vietnamitas puros em todas as refeições", confidenciou a mãe de quatro filhos.

Sobremesa

Além dos moradores locais, o Senegal também abriga muitos europeus que vivem e trabalham lá. Não há restaurantes vietnamitas na região onde ela mora, então ela costuma cozinhar pratos tradicionais e convidar pessoas para jantar, fortalecendo os laços.

Rolinhos primavera são o prato favorito de muitos clientes.

Certa vez, uma amiga francesa elogiou suas habilidades culinárias e a convidou para cozinhar para um restaurante próximo. Ela concordou e foi ao restaurante cozinhar uma vez por mês. No Senegal, é comum ter "casas sem números, ruas sem nomes", então ela não podia cozinhar em casa e vender online. Ela geralmente preparava um cardápio para os clientes pedirem.

"Rolinhos primavera, rolinhos primavera, carne de porco assada... são pratos que as pessoas aqui adoram comer. A primeira vez, fiz para umas 40 pessoas e foi um sucesso, com muitos elogios. Ainda me lembro da vez em que fiz sobremesa de batata-doce. Muitas pessoas achavam que a sobremesa seria bolo, manteiga, leite... mas não esperavam que o ingrediente principal fosse batata-doce. Outra vez, fiz sorvete de banana e elas também ficaram muito surpresas. Ao vê-las saborear os pratos que eu mesma fiz, fiquei muito feliz", compartilhou.

Ingredientes vietnamitas são difíceis de encontrar no Senegal

Segundo ela, os restaurantes no Senegal são bem caros, chegando a 20.000f/prato, o equivalente a 30 euros, devido ao alto custo dos ingredientes.

"A culinária senegalesa tem cerca de 8 a 10 pratos principais. A culinária vietnamita me orgulha e quero apresentar os pratos a mais países", confidenciou a noiva vietnamita.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/co-dau-viet-dua-cha-gio-com-ga-hoi-an-sang-tan-senegal-hop-hon-thuc-khach-185230509173801356.htm