Uma noiva vietnamita leva rolinhos primavera, arroz com frango de Hoi An e outras iguarias para o Senegal, encantando os comensais.

Não tenho medo de explorar novas terras.

Em 2003, a Sra. Le Thi Hai Yen (41 anos, natural da Cidade de Ho Chi Minh) e suas duas filhas (de um casamento anterior com um francês, de quem se divorciou) emigraram para a França. Dois anos depois, ela conheceu e se casou com seu atual marido. Ela tem mais dois filhos; o mais velho está no 9º ano este ano, e o mais novo tem apenas 2 anos.

Ela e o marido viveram em Marselha, na França, por 10 anos antes de se mudarem para Toulouse, para que ele pudesse abrir sua própria empresa. Como o trabalho do marido exigia viagens frequentes para muitos países, ela e os filhos também adotaram o estilo de vida nômade.

A Sra. Hai Yen reside atualmente no Senegal.

"Durante o surto de Covid-19, viajar para o exterior foi muito difícil. Meu marido e eu não podíamos ir para países com status vermelho. Naquela época, estávamos planejando ir para a Costa do Marfim, mas uma semana antes da partida, o país passou para o status vermelho, então não pudemos ir. Na África, Senegal era um dos dois países com status verde, então toda a família decidiu ir para lá", relembrou ela.

Para ela, a vida no Senegal é bastante tranquila.

Poder-se-ia pensar que a decisão de se mudar para África com o marido seria difícil para a noiva vietnamita, mas, na realidade, foi bastante tranquila.

"Quando cheguei, fiquei bastante surpresa com a infraestrutura do Senegal. A vida das pessoas é bem simples; quem mora em áreas remotas ainda não tem eletricidade nem água encanada, só quem vive nas grandes cidades ou os ricos têm esses serviços", disse a noiva vietnamita.

Os funcionários do restaurante ajudaram a Sra. Yen a cozinhar.

Poucas semanas após chegar ao novo país, a mulher começou a ir ao mercado de moto ou charrete. Encontrar comida e ingredientes vietnamitas era difícil, e as frutas tropicais não eram abundantes. Sua família comprou uma casa perto da costa, exatamente do jeito que queriam, e pretendia se estabelecer ali permanentemente.

Apresentando a culinária vietnamita aos clientes no Senegal.

A Sra. Yen adaptou-se à sua nova vida através da comida. Ela notou que os moradores locais frequentemente usavam folhas de hibisco para fazer sopa e deixavam as flores em infusão na água para fazer uma bebida. A mulher experimentou; a princípio, o sabor era estranho, mas aos poucos ela se acostumou e achou delicioso.

Arroz com frango ao estilo de Hoi An, preparado pela Sra. Yen.

"Onde moro fica a cerca de 80 km da principal cidade do Senegal, e lá existem restaurantes vietnamitas. No entanto, encontrar papel de arroz e molho de peixe é muito difícil, pois há pouca comunidade vietnamita por aqui. Durante oito meses, não consegui encontrar molho de peixe; alguns ingredientes tive que importar da França. Além de novos pratos, os pratos vietnamitas autênticos estão sempre presentes em nossas refeições", confidenciou a mãe de quatro filhos.

Sopa de sobremesa

Além dos habitantes locais, o Senegal também abriga muitos europeus que vivem e trabalham lá. Como não há restaurantes vietnamitas na região onde ela mora, ela costuma cozinhar pratos tradicionais e convidar pessoas para refeições em sua casa, a fim de fortalecer os laços entre os moradores.

Os rolinhos primavera são um prato muito apreciado por muitos clientes.

Em certa ocasião, uma amiga francesa elogiou suas habilidades culinárias e sugeriu que ela cozinhasse para um restaurante próximo. Ela aceitou e começou a cozinhar no restaurante uma vez por mês. No Senegal, é comum haver "casas sem números e ruas sem nomes", então ela não podia cozinhar em casa para vender online. Geralmente, ela prepara um cardápio com antecedência para que os clientes possam fazer seus pedidos.

"Rolinhos primavera, rolinhos primavera fritos, carne de porco assada... esses são pratos que os moradores daqui realmente apreciam. A primeira vez que os preparei para cerca de 40 pessoas, foi um sucesso, pois todos elogiaram bastante. Ainda me lembro de uma vez em que fiz sobremesa de batata-doce; muitas pessoas pensaram que a sobremesa seria bolo, manteiga ou leite... mas não esperavam que o ingrediente principal fosse batata-doce. Em outra ocasião, fiz sorvete de banana e eles ficaram muito surpresos. Vê-los saborear os pratos que eu mesma preparei me deixa muito feliz", compartilhou ela.

Os ingredientes para pratos vietnamitas são difíceis de encontrar no Senegal.

Segundo ela, os restaurantes no Senegal são bastante caros, chegando a custar 20.000 francos por prato, o equivalente a 30 euros, devido aos altos custos dos ingredientes e da mão de obra.

"A culinária senegalesa normalmente tem de 8 a 10 pratos principais. A culinária vietnamita me enche de orgulho e quero apresentá-la a mais países", confidenciou a noiva vietnamita.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/co-dau-viet-dua-cha-gio-com-ga-hoi-an-sang-tan-senegal-hop-hon-thuc-khach-185230509173801356.htm