É verdade que as maçãs italianas são 6 vezes mais nutritivas que as americanas?

Informações compartilhadas em um podcast afirmam que você teria que comer 6 maçãs americanas para obter a mesma quantidade de nutrientes que 1 maçã italiana. Nutricionistas têm suas opiniões sobre o assunto.

A informação de que "as maçãs na Itália têm maior densidade nutricional do que as maçãs nos EUA" é enganosa - Foto: FREEPIK

Comparações entre a qualidade dos alimentos nos Estados Unidos e em países europeus, especialmente na Itália, são comuns nas redes sociais. Um episódio recente do The Ultimate Human Podcast comparou a densidade nutricional das maçãs americanas e italianas, fazendo a mesma afirmação confusa.

O Ultimate Human Podcast é um canal de podcast com foco em tópicos de saúde, biohacking, nutrição e desenvolvimento pessoal, com muitos convidados famosos na área de saúde e fitness, como Dana White (CEO do UFC), Dr. Mehmet Oz e Paul Saladino MD.

As maçãs americanas são menos nutritivas que as italianas?

A afirmação viral diz: "Por exemplo, se você comer uma maçã nos Estados Unidos, estará, na verdade, consumindo um quarto dos nutrientes. Então, você teria que comer seis para se saciar. Já se comer uma maçã ou um tomate na Itália, você diria: 'Que delícia!' e então perceberia: 'Ah, é isso mesmo', porque é mais rico em nutrientes."

O site de checagem de fatos sobre alimentos FoodFacts examinou a ciência por trás da afirmação de que "maçãs italianas são mais nutritivas que maçãs americanas" e concluiu que ela é enganosa.

Embora o conteúdo nutricional das maçãs possa variar dependendo da variedade, do solo e dos métodos de armazenamento, não há evidências que sugiram grandes diferenças entre as maçãs americanas e italianas. Maçãs de ambos os lugares podem ser nutritivas e saudáveis.

Na verdade, os nutrientes presentes nas maçãs dependem de muitos fatores, como variedade da árvore, tipo de solo, clima, métodos de armazenamento e processamento.

Existem cerca de 7.000 variedades de maçãs cultivadas em todo o mundo . A composição nutricional, especialmente os polifenóis – compostos com benefícios à saúde – também varia de acordo com a variedade.

A qualidade do solo, incluindo atividade microbiana, minerais, pH e níveis de poluição, afeta diretamente a capacidade da planta de absorver nutrientes.

O clima, os sistemas de irrigação e os cuidados como fertilização e poda também afetam a qualidade e a densidade de nutrientes da fruta.

Esses fatores variam não apenas de país para país, mas também de região para região e até mesmo de fazenda para fazenda nos EUA ou na Itália, portanto, comparações gerais são injustificadas.

Além disso, a quantidade de fitonutrientes nas maçãs depende da maturação, da época da colheita e, principalmente, de como são armazenadas e processadas. A refrigeração, embora necessária para o transporte, pode reduzir os nutrientes ao longo do tempo. Alguns estudos demonstraram que esse processo pode reduzir os fenóis na polpa da fruta em até 50% e na casca em até 20%.

O processamento térmico, como secagem ou pasteurização, também destrói nutrientes. Portanto, maçãs armazenadas ou processadas por muito tempo podem conter menos nutrientes do que maçãs recém-colhidas.

O ponto principal, de acordo com o FoodFacts , é que não há evidências científicas que sustentem a alegação de que a diferença nutricional entre maçãs americanas e italianas seja seis vezes maior do que se diz.

Frescor significa alta densidade de nutrientes ?

A afirmação do podcast de que as maçãs americanas contêm menos nutrientes do que as maçãs italianas se baseia na noção de que as maçãs italianas são "mais frescas" e, portanto, "mais nutritivas".

É verdade que o frescor e a percepção de saudabilidade influenciam fortemente a escolha do consumidor. Maçãs na Itália podem "parecer" mais frescas para quem as consome, mas isso não significa que sejam nutricionalmente superiores.

As maçãs americanas também podem ser muito frescas, dependendo de onde vêm e quando são compradas. Mesmo depois de armazenadas por várias semanas, elas ainda oferecem benefícios significativos à saúde. Tanto nos EUA quanto na Itália, as pessoas podem comprar maçãs em mercados locais ou supermercados.

Essa afirmação se baseia na crença de que a comida europeia é sempre melhor que a americana. Parte da razão pela qual frutas e vegetais europeus parecem ter um sabor melhor se deve à cultura de consumo e aos hábitos de compra.

Em países como Itália e França, as pessoas costumam visitar pequenos mercados várias vezes por semana. Cadeias de suprimentos curtas ajudam os alimentos a chegarem aos consumidores mais rápido do que produtos importados de supermercados.

Além disso, turistas ou americanos que vivem na Europa tendem a comer frutas frescas compradas no mercado ou desfrutar de alimentos sazonais em restaurantes - uma experiência muito diferente de comprar frutas embaladas em um supermercado americano.

Isso reforça a sensação de que “as frutas europeias têm um sabor melhor”, quando a maior parte da diferença está no contexto e não no conteúdo nutricional.

Afirmações como essas desviam a atenção de diferenças reais, como práticas agrícolas ou cultura de consumo. Em vez disso, promovem a falsa crença de que os alimentos só são bons se vierem de uma fonte "premium".

É muito importante comer frutas frescas regularmente, de fontes seguras às quais você tenha acesso.

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Fonte: https://tuoitre.vn/co-that-tao-y-bo-duong-gap-6-lan-tao-my-20250706110422706.htm