É verdade que as maçãs italianas são 6 vezes mais nutritivas do que as maçãs americanas?

Informações compartilhadas em um podcast afirmam que seria necessário comer seis maçãs americanas para obter a mesma quantidade de nutrientes que uma maçã italiana. Nutricionistas têm sua opinião sobre o assunto.

A informação de que "as maçãs na Itália têm maior densidade nutricional do que as maçãs nos EUA" é enganosa - Foto: FREEPIK

Comparações entre a qualidade dos alimentos nos EUA e em países europeus, especialmente na Itália, são comuns nas redes sociais. Um episódio recente do podcast The Ultimate Human comparou a densidade nutricional de maçãs americanas e italianas, fazendo a afirmação confusa mencionada anteriormente.

O Ultimate Human Podcast é um canal de podcast focado em temas de saúde, biohacking, nutrição e desenvolvimento pessoal, com muitos convidados famosos na área da saúde e fitness, como Dana White (CEO do UFC), Dr. Mehmet Oz e Paul Saladino, médico.

As maçãs americanas são menos nutritivas do que as maçãs italianas?

A alegação viral diz: "Por exemplo, se você comer uma maçã nos Estados Unidos, estará ingerindo apenas um quarto dos nutrientes. Então, você teria que comer seis para ficar satisfeito. Já se você comer uma maçã ou um tomate na Itália, dirá: 'Que delícia!' e então perceberá: 'Ah, é mesmo?', porque é muito mais nutritivo."

O site de verificação de informações alimentares FoodFacts analisou a ciência por trás da afirmação de que "as maçãs italianas são mais nutritivas do que as maçãs americanas" e concluiu que ela era enganosa.

Embora o conteúdo nutricional das maçãs possa variar dependendo da variedade, do solo e dos métodos de armazenamento, não há evidências que sugiram diferenças significativas entre as maçãs americanas e italianas. Maçãs de ambos os lugares podem ser nutritivas e saudáveis.

Na verdade, os nutrientes presentes nas maçãs dependem de muitos fatores, como a variedade da árvore, o tipo de solo, o clima, o armazenamento e os métodos de processamento.

Existem cerca de 7.000 variedades de maçãs cultivadas em todo o mundo . A composição nutricional, especialmente os polifenóis – compostos com benefícios para a saúde – também varia de acordo com a variedade.

A qualidade do solo, incluindo a atividade microbiana, os minerais, o pH e os níveis de poluição, afeta diretamente a capacidade da planta de absorver nutrientes.

O clima, os sistemas de irrigação e medidas de cuidado, como fertilização e poda, também afetam a qualidade e a densidade nutricional da fruta.

Esses fatores variam não apenas de país para país, mas também de região para região, e até mesmo de fazenda para fazenda nos EUA ou na Itália, portanto, fazer comparações amplas é injustificado.

Além disso, a quantidade de fitonutrientes nas maçãs depende do grau de maturação, da época da colheita e, principalmente, da forma como são armazenadas e processadas. A refrigeração, embora necessária para o transporte, pode reduzir os nutrientes ao longo do tempo. Alguns estudos demonstraram que esse processo pode reduzir os fenóis na polpa da fruta em até 50% e na casca em até 20%.

O processamento térmico, como a secagem ou a pasteurização, também destrói nutrientes. Portanto, maçãs que foram armazenadas por muito tempo ou que passaram por processamento podem conter menos nutrientes do que maçãs frescas recém-colhidas.

Em resumo, de acordo com o FoodFacts , não há evidências científicas que sustentem a afirmação de que a diferença nutricional entre maçãs americanas e italianas seja seis vezes maior do que se diz.

Frescor significa alta densidade de nutrientes ?

A afirmação do podcast de que as maçãs americanas contêm menos nutrientes do que as maçãs italianas baseia-se na noção de que as maçãs italianas são "mais frescas" e, portanto, "mais nutritivas".

É verdade que o frescor e a percepção de saudabilidade influenciam fortemente a escolha do consumidor. As maçãs na Itália podem "parecer" mais frescas para quem as come, mas isso não significa que sejam nutricionalmente superiores.

As maçãs americanas também podem ser muito frescas, dependendo de sua origem e da época da compra. Mesmo após várias semanas de armazenamento, as maçãs ainda oferecem benefícios significativos para a saúde. Tanto nos Estados Unidos quanto na Itália, é possível comprar maçãs em mercados locais ou supermercados.

Essa afirmação explora a crença de que a comida europeia é sempre melhor do que a americana. Parte da razão pela qual as frutas e verduras europeias parecem ter um sabor melhor se deve à cultura de consumo e aos hábitos de compra.

Em países como a Itália e a França, as pessoas visitam pequenos mercados várias vezes por semana. Cadeias de abastecimento curtas ajudam os alimentos a chegar aos consumidores mais rapidamente do que os produtos importados dos supermercados.

Além disso, turistas ou americanos que vivem na Europa costumam comer frutas frescas compradas em mercados ou desfrutar de comidas da estação em restaurantes – uma experiência muito diferente de comprar frutas embaladas em supermercados americanos.

Isso reforça a sensação de que “as frutas europeias têm um sabor melhor”, quando a maior parte da diferença está no contexto, e não no conteúdo nutricional.

Afirmações como essas desviam a atenção de diferenças reais, como as práticas agrícolas ou a cultura de consumo. Em vez disso, promovem a falsa crença de que a comida só é boa se vier de uma fonte "premium".

É fundamental consumir frutas frescas regularmente, provenientes de fontes seguras e acessíveis.

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Fonte: https://tuoitre.vn/co-that-tao-y-bo-duong-gap-6-lan-tao-my-20250706110422706.htm