Arroz com carne é delicioso, mas qual a melhor maneira de comer carne?

A carne, especialmente a carne vermelha, como a bovina e a suína, é um alimento apreciado por muitas pessoas e uma importante fonte de proteína. No entanto, comer carne diariamente é prejudicial, principalmente para pessoas com pressão alta?

A carne vermelha aumenta a pressão arterial?

O Dr. Robert Burakoff, membro do Conselho Americano de Especialistas Médicos e professor de Medicina na Weill Cornell Medical College (EUA), admitiu que: Muitos estudos científicos mostram que o consumo regular de carne vermelha pode aumentar o risco de hipertensão. No entanto, dependendo do tipo de carne vermelha e da quantidade, pode ou não ser prejudicial.

O que diz a ciência?

Evidências científicas mostram que o consumo regular de muita carne vermelha pode aumentar a pressão arterial. Veja o que os estudos descobriram:

Uma revisão de 2022 concluiu que o alto consumo de carne vermelha em geral (incluindo carne vermelha processada) aumenta o risco de hipertensão arterial não controlada.

O estudo, que incluiu 31.134 participantes e teve um acompanhamento de 13 anos, descobriu que aqueles que consumiam mais carne apresentavam um risco 39% maior de desenvolver hipertensão.

Outro estudo descobriu que o consumo de 200 gramas ou mais de carne vermelha por dia aumentava o risco em 40%.

Pesquisadores descobriram que, se consumida com moderação, a carne vermelha não processada não aumenta a pressão arterial. - Ilustração: IA

A carne processada é a principal culpada.

Um estudo recente descobriu que o consumo regular de carne vermelha não processada não aumenta a pressão arterial, de acordo com o site de notícias de saúde Verywell Health.

Por outro lado, consumir mais de 17 gramas de carne processada por dia, como bacon e linguiça, aumenta significativamente o risco de hipertensão.

Comer em excesso por um longo período de tempo pode ser prejudicial.

Um estudo que durou mais de 11 anos descobriu que pessoas com pressão alta que consumiam muita carne vermelha aumentavam o risco de morte prematura. No entanto, substituir cada 30 gramas de carne vermelha por dia por carne branca ou ovos reduziu esse risco em 5 a 10%.

Qual a quantidade de carne que não é prejudicial?

Embora o consumo excessivo de carne vermelha possa levar ao aumento da pressão arterial, esse efeito é insignificante quando o consumo é pequeno ou moderado.

Notavelmente, os pesquisadores descobriram que, quando consumida com moderação, a carne vermelha não processada não aumentava a pressão arterial. Em níveis moderados ou baixos, especialmente com carne vermelha magra não processada, o risco de aumento da pressão arterial era insignificante.

De acordo com o Verywell Health, a Associação Americana do Coração recomenda limitar o consumo de carne vermelha não processada a 50-100 gramas por dia. Pesquisadores descobriram que consumir carne vermelha magra não processada dentro dessa faixa recomendada não aumenta o risco de doenças cardíacas.

Além disso, para proteger a saúde, deve-se priorizar o consumo moderado de carnes magras, combinadas com vegetais e grãos integrais. Em particular, pessoas com pressão alta devem limitar o consumo de carne vermelha e aumentar a ingestão de alimentos saudáveis ​​para o coração, como peixe, feijão e nozes.

Fonte: https://thanhnien.vn/com-co-thit-moi-ngon-nhung-an-thit-the-nao-tot-nhat-185250804232023011.htm