Arroz com carne é uma delícia, mas qual a melhor maneira de comer carne?

Carne – especialmente carne vermelha, como bovina e suína – é um alimento favorito de muitas pessoas e uma importante fonte de proteína. No entanto, comer carne todos os dias é prejudicial, especialmente para pessoas com pressão alta?

A carne vermelha aumenta a pressão arterial?

O Dr. Robert Burakoff, membro do Conselho Americano de Peritos Médicos e Professor de Medicina no Weill Cornell Medical College (EUA), admitiu que: "Muitos estudos científicos mostram que o consumo regular de carne vermelha pode aumentar o risco de hipertensão. No entanto, dependendo do tipo de carne vermelha e da dosagem, ela pode ou não ser prejudicial."

O que a ciência diz?

Evidências científicas mostram que o consumo regular de carne vermelha pode aumentar a pressão arterial. Veja o que os estudos descobriram:

Uma revisão de 2022 descobriu que o alto consumo de carne vermelha em geral (incluindo carne vermelha processada) aumenta o risco de pressão alta descontrolada.

O estudo, que incluiu 31.134 participantes e foi acompanhado por 13 anos, descobriu que aqueles que comeram mais carne tiveram um risco 39% maior de desenvolver pressão alta.

Outro estudo descobriu que consumir 200 gramas ou mais de carne vermelha por dia aumenta o risco em 40%.

Pesquisadores descobriram que, se consumida com moderação, a carne vermelha não processada não aumenta a pressão arterial - Ilustração: AI

A carne processada é a principal culpada

Um estudo recente descobriu que o consumo regular de carne vermelha não processada não aumenta a pressão arterial, de acordo com o site de notícias de saúde Verywell Health.

Por outro lado, comer mais de 17 gramas de carne processada por dia, como bacon e salsicha, aumenta significativamente o risco de pressão alta.

Comer demais por um longo período de tempo pode ser prejudicial.

Um estudo com mais de 11 anos de duração descobriu que pessoas com pressão alta que consumiam muita carne vermelha aumentavam o risco de morte precoce. No entanto, a substituição de 30 gramas de carne vermelha por dia por carne branca ou ovos reduziu o risco em 5% a 10%.

Quanta carne não é prejudicial?

Embora comer muita carne vermelha possa levar à pressão alta, esse efeito é insignificante com consumo pequeno ou moderado.

Notavelmente, os pesquisadores descobriram que, quando consumida com moderação, a carne vermelha não processada não aumentou a pressão arterial. Em níveis moderados ou baixos, especialmente com carne vermelha magra não processada, o risco de aumento da pressão arterial foi insignificante.

A Associação Americana do Coração recomenda limitar o consumo de carne vermelha não processada a 50-100 gramas por dia, de acordo com a Verywell Health. Pesquisadores descobriram que consumir carne vermelha magra não processada dentro dessa faixa recomendada não aumenta o risco de doenças cardíacas.

Além disso, para proteger a saúde, a carne magra deve ser priorizada com moderação, combinada com vegetais e grãos integrais. Em particular, pessoas com pressão alta devem limitar o consumo de carne vermelha e aumentar o consumo de alimentos saudáveis ​​para o coração, como peixe, feijão e nozes.

Fonte: https://thanhnien.vn/com-co-thit-moi-ngon-nhung-an-thit-the-nao-tot-nhat-185250804232023011.htm