A mandioca de polpa amarela e macia, antiga raiz que aliviava a fome, agora é popular em Thai Nguyen. Não conseguimos atender a todos os pedidos dos clientes.

CLIPE: Processo de fabricação de mandioca da família Do Thi Thu Ha (aldeia de Xuan Lai, comuna de Tan Kim, distrito de Phu Binh, província de Thai Nguyen ). Clipe: Kieu Hai

Em 2006, a Sra. Do Thi Thu Ha (comuna de Tan Kim, distrito de Phu Binh, província de Thai Nguyen) casou-se, mudou-se para o povoado de Xuan Lai como nora e deu continuidade ao negócio de comércio de mandioca da família do marido.

Após muitos anos de comércio e pesquisa de mercado, nos últimos anos, além de consumir os produtos para a população do distrito de Phu Binh, a família da Sra. Ha também arrendou terras de moradores locais para cultivar cerca de 10 hectares de mandioca de polpa amarela.

A família da Sra. Do Thi Ha (aldeia de Xuan Lai, comuna de Tan Kim, distrito de Phu Binh, província de Thai Nguyen) começou a vender mandioca de polpa amarela em 2011 e tem obtido grande sucesso até o momento. Foto: Kieu Hai

Em entrevista ao PV Dan Viet , a Sra. Ha explicou que a mandioca de polpa amarela é originária de Tien Giang , onde também é conhecida como mandioca de polpa amarela. Por fora, a casca é semelhante à da mandioca comum, mas por dentro possui um miolo amarelo claro.

Atualmente, a mandioca de polpa amarela é um prato apreciado por muitas pessoas, mesmo sendo mais cara que a mandioca comum, devido à sua textura mais firme e sabor mais aromático. Além disso, ao ser consumida, a mandioca de polpa amarela não causa a sensação de monotonia que outros tipos de mandioca proporcionam.

A família da Sra. Ha processa, embala e a vácuo a mandioca de polpa amarela e macia para vender no mercado. Foto: Kieu Hai

A família da Sra. Ha não vende apenas produtos crus; há cerca de um ano, devido à demanda do mercado, a Sra. Ha e seu marido também processam mandioca de polpa amarela, embalam, selam a vácuo e exportam para diversos mercados, sendo um produto popular entre muitos clientes.

"Os clientes gostam dos produtos da minha família porque, durante o processamento, além da mandioca, também os embalamos com folhas de pandan. Ou, para a mandioca macia de polpa amarela pré-cozida, minha família também adiciona leite de coco, dependendo do pedido do cliente. Portanto, depois de cozida, a mandioca fica com uma maciez, aroma, sabor e cremosidade muito atraentes. As pessoas nas cidades gostam muito de comer este prato porque é prático e fácil de preparar", compartilhou a Sra. Ha.

Como a quantidade de mercadorias para venda aos principais fornecedores é relativamente grande, ela precisa contratar de três a quatro trabalhadores temporários para descascar e embalar os produtos, com um salário de cerca de 200.000 VND por pessoa por dia. Foto: Kieu Hai

Segundo a Sra. Ha, cultivar mandioca não é muito difícil, mas exige muito tempo. Quando há um pedido do cliente, o trabalho precisa ser contínuo para que a entrega seja feita no prazo. Atualmente, sua família ainda trabalha principalmente sob encomenda.

Atualmente, o produto de mandioca macia de polpa amarela da família da Sra. Ha está disponível em muitas províncias e cidades do Norte, com uma produção de cerca de 100 toneladas vendidas no mercado a cada ano.

A mandioca crua custa entre 18.000 e 20.000 VND/kg, enquanto a mandioca processada e embalada custa entre 25.000 e 27.000 VND/kg. Durante os períodos de maior consumo, há dias em que a família da Sra. Ha vende cerca de 2 toneladas de mandioca de todos os tipos no mercado.

Em média, a família vende cerca de 100 toneladas de mandioca de todos os tipos por ano no mercado. "Para garantir o plantio e a colheita da mandioca, a família contrata trabalhadores com salários que variam de 200.000 a 400.000 VND por pessoa por dia", disse a Sra. Ha.

Em média, a família da Sra. Ha vende cerca de 100 toneladas de mandioca de todos os tipos por ano no mercado. Foto: Kieu Hai

Além de manter as fontes tradicionais de abastecimento, a Sra. Ha também vende ativamente em redes sociais como Facebook, Zalo e TikTok, com uma produção relativamente grande. No entanto, como a produção não consegue atender à demanda, há muitas fontes que sua família não consegue suprir.

Para facilitar o transporte da mandioca aos distribuidores, em 2014, Ha e seu marido compraram um caminhão para esse fim. Desde então, o consumo de mandioca tem aumentado a cada dia.

Atualmente, além da comercialização de mandioca, o casal também investiu em maquinário para produzir fécula de cúrcuma e fécula de tapioca, com uma produção relativamente grande para venda no mercado, principalmente no varejo.

Além de vender mandioca, Ha e seu marido também produzem amido de cúrcuma e amido de tapioca. Foto: Kieu Hai

A Sra. Do Thi Ha espera que, no futuro, receba apoio de diversas entidades para construir uma marca para os produtos de sua família. Foto: Kieu Hai

Ao falar sobre a direção do desenvolvimento a longo prazo, a Sra. Ha espera que, no futuro, todos os níveis da indústria prestem atenção ao investimento e ao apoio, para que ela e o marido possam construir uma marca para os produtos da família.

"Se recebermos apoio e companheirismo de todos os níveis, meu marido e eu criaremos um grupo cooperativo e, posteriormente, uma cooperativa, ajudando assim a aumentar o valor do produto, a produção para o mercado e, com o objetivo de levar os produtos ao sistema de supermercados, criando mais empregos para muitos trabalhadores locais", espera a Sra. Ha.

Fonte: https://danviet.vn/cu-san-deo-ruot-vang-cu-xua-cuu-doi-nay-dang-hot-o-thai-nguyen-lam-cha-kip-don-cho-khach-20240815110551061.htm