Raiz de lótus na medicina tradicional, elimina o calor, desintoxica, enriquece o sangue e auxilia na digestão

A raiz de lótus de 7 furos geralmente é marrom-dourada, curta e grande, adequada para ensopados e sopas; a raiz de lótus de 9 furos tem casca branca prateada, raiz longa e fina, adequada para misturar saladas e refogados rápidos.

A raiz de lótus é rica em proteínas, vitaminas e minerais, como cálcio, fósforo e ferro. (Foto ilustrativa criada por IA)

O verão é a época ideal para apreciar a raiz de lótus, pois é a fase em que a planta mais cresce. As células dentro da raiz são cheias de água e rechonchudas, o que ajuda cada fatia de lótus a ficar crocante e doce ao ser mordida.

A raiz de lótus é a raiz da planta de lótus, que fica submersa na lama de lagoas, lagos ou campos baixos. Esta é a parte que armazena os nutrientes para nutrir a planta. Possui um formato cilíndrico longo, consiste em muitos segmentos conectados, é oca por dentro e possui orifícios de ar redondos.

O ar do caule da folha de lótus passa por esses orifícios até as raízes, ajudando a planta a respirar e crescer.

Qual é a diferença entre chuveiros de 7 e 9 furos?

Existem dois tipos principais de raízes de lótus: lótus de campo (cultivada em campos secos, águas rasas), geralmente com 9 furos, e lótus de lagoa (cultivada em lagoas e lagos profundos), geralmente com 7 furos.

Os buracos na raiz de lótus funcionam como "passagens respiratórias" da planta. Eles também funcionam como um filtro, removendo impurezas da água e retendo apenas os nutrientes essenciais.

As flores de lótus de 7 e 9 buracos diferem na cor e no formato. A flor de lótus de 7 buracos tem casca amarelo-amarronzada, tubérculos curtos e grandes, é levemente adstringente quando consumida crua, tem alto teor de amido, baixo teor de água, é rica, mas não crocante, e é adequada para ensopados e sopas.

Enquanto isso, o lótus de 9 buracos tem uma casca branca prateada e lisa, raiz longa e fina, crocante e doce quando comido cru, tem muita água e é adequado para misturar saladas e refogados rápidos.

Nutricionalmente, ambos são ricos em proteínas, vitaminas e minerais, como cálcio, fósforo e ferro.

Além de seu valor culinário (pode ser consumida crua, cozida em sopa, frita, cozida, transformada em geleia...), a raiz de lótus também é usada na medicina tradicional para refrescar, desintoxicar, enriquecer o sangue e ajudar na digestão.

Como escolher uma boa raiz de lótus

Ao escolher a raiz de lótus, preste atenção à observação e ao tato. Em relação à cor, escolha uma raiz com casca amarelo-clara, grande, firme, sem machucados ou rachaduras. Se a raiz de lótus tiver sido cortada, observe os orifícios de ar em seu interior; quanto maiores os orifícios, mais suculenta é a raiz.

Em termos de sabor, a raiz de lótus fresca tem uma fragrância suave característica; não compre raízes com cheiro azedo. Ao toque, a raiz de lótus fresca costuma estar coberta de lama, a superfície é ligeiramente áspera e, se parecer muito lisa e brilhante, tome cuidado, pois pode ter sido processada.

Fonte: https://baoquocte.vn/cu-sen-trong-y-hoc-co-truyen-thanh-nhet-giai-doc-bo-mau-ho-tro-tieu-hoa-323766.html