Especialidades de Quang Ngai - desfrute de pratos feitos com don

O don de Quang Ngai é semelhante ao don do norte, um molusco da família dos mexilhões, um ingrediente especial usado para criar muitos pratos "superapetitosos".

Os pratos feitos com don são tão simples e rústicos quanto o seu nome. (Fonte: Cooperativa Don Quang Ngai)

Com um sabor rústico, mas igualmente atraente, Quang Ngai don é um ingrediente especial que pode ser transformado em muitos pratos "superapetitosos" que fazem qualquer turista que o aprecia lembrar para sempre da amada região de Quang.

Para muitos turistas, o don ainda é um pouco estranho, mas para muitas gerações de crianças da terra das montanhas indianas e do rio Tra, esse ingrediente com um nome especial faz parte das memórias de infância, de modo que, não importa onde vão, o sabor rústico e simples de sua cidade natal ainda permanece e é difícil de esquecer.

O Quang Ngai don é semelhante ao don do norte, um molusco da família dos mexilhões. A concha do don é fina, em formato de diamante, de cor cinza-azulada e mede cerca de 2 cm.

Quando o don é trazido de volta, a concha será esfregada, lavada completamente e encharcada para remover toda a areia. (Fonte: VTCnews)

O peixe-don vive em águas salobras e estuários, por isso é comum nos rios Tra e Ve. A temporada de desova do peixe-don começa de janeiro até o final do verão, época em que os moradores da região o coletam. Como ele fica enterrado profundamente na areia, o processo de coleta, limpeza e processamento exige muito tempo, esforço e perseverança.

Muitas localidades também utilizam don em seus pratos, mas somente quando apreciado em Quang Ngai é que os clientes podem experimentar plenamente o sabor original e único deste ingrediente. Em particular, os pratos feitos com don são servidos com pimentas pelos habitantes de Quang Ngai – um tempero indispensável para tornar o prato delicioso e saboroso.

A sopa de macarrão Don é comida com papel de arroz grelhado. (Fonte: VTCnews)

Sopa de don com papel de arroz: é o prato mais típico entre os pratos feitos com don, tendo muitas semelhanças com mexilhões com papel de arroz. O que poderia ser mais maravilhoso do que, em um dia chuvoso ou frio, você poder saborear uma tigela de don doce, caldo quente, quebrar um pedaço de papel de arroz crocante e exclamar no sabor picante do chili.

O caldo Don tem um sabor doce e é muito fácil de comer. (Fonte: Vietnamnet)

Canh don é um prato comum em todas as refeições do povo Quang. O sabor fresco e doce do Canh don é o sabor da terra natal que qualquer criança longe de casa quer saborear.

Don frito - o don descascado é frito com pimenta e molho de peixe para criar um aroma perfumado, combinado com ervas como manjericão, coentro e um pouco de amendoim moído para criar um prato perfeito que combina muito bem com arroz.

O don frito é delicioso e saboroso e combina bem com arroz. (Fonte: TITC)

Mingau de Don - O Quang Ngai Don é adequado para cozinhar mingaus graças à sua doçura natural. Quando o mingau estiver cozido, polvilhe cebola frita e cebolinha para criar um sabor rústico inesquecível.

Fonte: https://baoquocte.vn/dac-san-quang-ngai-thuong-thuc-mon-an-che-bien-tu-don-292518.html