As especialidades de Sa Pa estão entre os melhores pratos fritos do Sudeste Asiático.

Junto com muitos pratos vietnamitas conhecidos, como pho ou espinafre-d'água, pela primeira vez, o repolho-gato frito com carne defumada, especialidade do Sa Pa, foi homenageado pelo Taste Atlas, um site de culinária mundialmente famoso.

Na lista dos melhores pratos fritos do Sudeste Asiático, anunciada recentemente pelo Taste Atlas , a culinária vietnamita tem a honra de ter 6 representantes.

Espinafre-d'água salteado. Foto: Serious Eats

Avaliado com 4,3/5 estrelas e classificado em 7º lugar na lista, o espinafre-d'água refogado com alho é descrito como um prato tradicional vietnamita, especialmente adequado para vegetarianos. Embora utilize apenas ingredientes simples como espinafre-d'água, alho, molho de peixe, sal, açúcar e molho de ostra, este prato é muito delicioso e atraente.

“O espinafre-d'água é primeiro escaldado e depois salteado com alho, sal e açúcar, enquanto o molho de peixe é adicionado no final para realçar o sabor”, enfatiza o popular site. Este prato de vegetais geralmente é consumido ainda quente e é a combinação ideal com arroz branco.

O pho vietnamita salteado e o macarrão de caranguejo salteado estão classificados em 13º e 39º, respectivamente, na lista. O chuchu salteado com alho (40º) e os caracóis salteados (41º) também impressionam pelo seu preparo simples, mas pelo sabor delicioso e atraente.

O que há de mais especial nesta lista é a presença de uma especialidade de Sa Pa. O repolho de gato frito com carne de porco defumada ficou em 52º lugar na lista do Taste Atlas graças aos seus ricos sabores culinários regionais.

O prato é uma combinação perfeita de carne de porco defumada e branqueada antes de ser frita com bigodes de gato, um vegetal com um sabor forte e ligeiramente amargo, mas com um gosto residual doce, então quanto mais você come, mais delicioso ele fica.

Fundado em 2015, o Taste Atlas é conhecido como um mapa que reúne pratos tradicionais de todo o mundo .

De acordo com Matija Babić, fundador do Taste Atlas , as classificações de alimentos e bebidas são baseadas em opiniões e avaliações de especialistas e críticos gastronômicos para garantir a confiabilidade dos prêmios.

Fonte: https://vietnamnet.vn/dac-san-sa-pa-lot-top-mon-xao-ngon-nhat-khu-vuc-dong-nam-a-2401051.html