Descubra os sabores culinários de três regiões e do mundo na Feira de Outono.

Primeira Feira de Outono - 2025 está inaugurando um espaço gastronômico de grande porte. Com a mensagem "Conectando Pessoas com Produção e Negócios", a feira não é apenas um espaço de comércio, mas também um espaço para a cultura culinária e uma experiência gustativa repleta de espírito festivo.

Prove um pouco de "Uma Volta ao Vietnã"

A área "One Round Vietnam" é uma parada ideal para os amantes da culinária tradicional. Mais de 150 especialidades das três regiões do Norte, Centro e Sul são preparadas e servidas na hora, permitindo que os clientes desfrutem facilmente de todo o sabor de sua terra natal bem no coração da capital.

A área é habilmente organizada para criar uma jornada de descoberta que começa em Tuyen Quang e termina em Ca Mau. Cada barraca não é apenas uma parada, mas também uma história culinária, apresentando características regionais por meio de sabores e preparos delicados.

No Norte, os clientes podem começar sua jornada com o rico sabor do Tuyen Quang Thang Co, um prato preparado em uma grande panela de ferro fundido com mais de 20 tipos de especiarias da montanha. Além disso, o Tuyen Quang corn pho se destaca com seu macarrão feito com farinha de milho amarela, aromático e único, que surpreenderá qualquer um.

Cao Bang é famoso por seus rolinhos de milho, arroz glutinoso de canário preto e bolos ap chao recheados com pato, pratos rústicos que carregam a marca do inverno das terras altas. Lang Son oferece pato assado com folhas de mac mat e khau nhuc, dois pratos icônicos de Lang, onde as técnicas tradicionais de marinar e grelhar foram preservadas por muitas gerações.

Enquanto isso, a área culinária de Thanh-Nghe-Tinh cria destaques com a linguiça azeda Thanh Hoa, a linguiça de vitela Nam Dan e o Cam Khe May.

Especialidades de Nghe An na área culinária. (Foto: Phuong Trang/Vietnã+)

Na culinária da região central, os clientes se sentirão imersos nos sabores ricos e delicados da ensolarada e ventosa região central. Em Da Nang, o Rolinho de Porco Especializado Tran e o Macarrão com Camarão e Porco Quang sempre atraem os clientes com seu sabor leve e a harmonia na combinação de ingredientes.

Huế, com seus três representantes "reais", incluindo a sopa de macarrão com carne de Huế, a sopa doce de Huế e os bolos de Huế, demonstra plenamente a filosofia culinária da antiga capital de que "a delícia deve ser harmoniosa, a beleza deve ser delicada". Cada prato carrega consigo uma história, um pedaço da alma da cultura culinária vietnamita.

Ao final da jornada, o Sul recebe os comensais com sabores ricos, métodos culinários liberais e a hospitalidade típica da terra sulista. A culinária de Tay Ninh fascinará os visitantes com a sopa de macarrão Trang Bang, os rolinhos de papel de arroz seco com carne de porco e o camarão salgado de Tay Ninh — pratos que se tornaram a "marca" da terra ensolarada e ventosa.

A praça de alimentação da Cidade de Ho Chi Minh representa a convergência de culturas culinárias de todas as regiões, com arroz quebrado, vermicelli de porco grelhado, macarrão Nam Vang, carne bovina em folhas de bétele ou banh khot. Todos são preparados e servidos em um espaço aberto, criando a imagem de um "mercado de Saigon em miniatura", rústico e moderno, refletindo o ritmo dinâmico da cidade econômica.

Can Tho e Ca Mau levam os turistas novamente à rica região do rio com banh cong, ensopado de caranguejo, camarão seco Rach Goc ou salada de camarão bon bon, todos com o espírito do "jardim sulista". Finalizando a jornada culinária em Ca Mau – a terra mais ao sul da Pátria –, este lugar oferece pratos de frutos do mar frescos: ensopado de caranguejo Ca Mau, camarão seco Rach Goc, mudskipper grelhado com sal e pimenta ou caranguejo salgado de três lados.

Bolos tradicionais coloridos típicos da região Sul. (Foto: Phuong Trang/Vietnã+)

A característica especial da área "One Round Vietnam" é que todos os pratos são preparados diretamente no local, garantindo sabores frescos e deliciosos, fiéis à região. As barracas são projetadas com temas próprios: mercado das Terras Altas, bairro antigo central ou mercado flutuante ocidental, ajudando os visitantes a vivenciar plenamente a atmosfera cultural de cada prato.

Além de ser um lugar para os visitantes experimentarem a culinária, cada estande também é um “mapa cultural em miniatura”, onde eles podem ouvir a história sobre a origem, o método de preparação e o significado cultural de cada prato.

Culinária sem fronteiras

Sem se limitar aos pratos vietnamitas, a área "Cheer Fest Borderless Cuisine" oferece uma jornada de descoberta de sabores globais com mais de 100 pratos internacionais. No "BBQ Island", o aroma defumado se espalha da vitela inteira assada, costelas texanas ao molho barbecue, perna de cordeiro grelhada com ervas, churrasco ao estilo russo, lagosta de Nha Trang grelhada com manteiga de alho, vieiras com queijo e polvo mediterrâneo.

A praça de alimentação asiática apresenta uma variedade de pratos exclusivos: Tokbokki, macarrão de feijão preto, arroz de enguia japonês, pad thai, arroz glutinoso com manga tailandês, ensopado de pato chinês e muitas comidas de rua conhecidas apresentadas em um estilo moderno.

Já os apreciadores da culinária europeia podem encontrar bifes, hambúrgueres, espaguetes, carbonara, waffles de mel e pratos à base de cerveja, no espírito do festival de outono. Em particular, a área "Beer World" reúne mais de 30 marcas de cervejas artesanais alemãs, belgas e vietnamitas, desde Hofbräu, Arcobräu e Kristoffel, até marcas nacionais de cervejas artesanais como Dream Alone, Golden Ale, Sunset e Pale Ale, criando um vibrante espaço de troca no espírito do "Cheer Fest".

A marca de um chef famoso

A Feira de Outono de 2025 também é um ponto de encontro para as "estrelas" da culinária vietnamita e internacional. Representando a França, estará o Chef Benoit Leloup (Chef Ben), Chef Executivo do Hotel des Arts MGallery Saigon, membro da Associação Disciples d'Escoffier, pioneiro em culinária sustentável com linguiças suíças artesanais e a filosofia "Salve o Planeta".

O chef Benoît Chaigneau, fundador da marca premium de molho de peixe Chuben, apresentará o molho de peixe defumado vietnamita, o produto escolhido para representar o Vietnã na World Expo Osaka 2025.

Do lado vietnamita, o chef Pham Tuan Hai, jurado do MasterChef Vietnam, trouxe coxa de cordeiro grelhada com ervas e carne grelhada ao estilo russo; o artesão Tran Thi Hien Minh, vice-presidente da Associação de Chefs Profissionais de Saigon, famoso por mais de 20 anos de experiência na preservação de bolos tradicionais vietnamitas. Na feira, o artesão Tran Thi Hien Minh apresentou pratos como bolo fu ling, bolo redondo, bolo peneira, bolo crepe e, especialmente, a maior imagem de arroz glutinoso com flores de feijão do Vietnã.

Além disso, a feira contará com a presença do Chef Don David, vice-presidente da World BBQ Association, trazendo o estilo de espeto da Ásia Central e a culinária do Azerbaijão, rica em fogo e fumaça.

A praça de alimentação da feira estará aberta das 9h às 21h diariamente. A combinação de gastronomia, cultura e artes cênicas faz da feira deste ano um dos eventos mais aguardados da temporada de festivais de fim de ano.

(Vietnã+)

Fonte: https://www.vietnamplus.vn/kham-pha-huong-vi-am-thuc-ba-mien-va-the-gioi-tai-hoi-cho-mua-thu-post1073488.vnp