Embaixador culinário japonês: Quem experimenta a comida vietnamita fica com vontade de viajar para o Vietnã.

O embaixador culinário japonês Hirokazu Tomisawa expressou sua impressão sobre o Vietnã durante sua visita para marcar o 50º aniversário do estabelecimento das relações diplomáticas entre o Vietnã e o Japão.

O embaixador culinário Hirokazu Tomisawa espera incorporar as sutilezas da culinária vietnamita em pratos japoneses modernos. Foto: El Omnivoro

A visita do Sr. Tomisawa ao Vietnã faz parte do evento "Taste of Japan Culinary Culture", que passará por três cidades, com uma série de atividades especiais em Hanói, Hai Phong e Ha Long (Quang Ninh). O embaixador Tomisawa disse que já havia visitado o Vietnã cinco vezes, décadas atrás. Ao retornar ao país desta vez, ficou extremamente impressionado. "Provei muitos pratos e considero a culinária vietnamita muito saborosa, adequada tanto para japoneses quanto para pessoas de muitos outros países do mundo . Acredito que qualquer pessoa que experimentar a comida vietnamita se encantará com o Vietnã e desejará vir conhecer a cultura, o país e o povo daqui. Transmitirei essa impressão às pessoas que conheço nas atividades que realizarei no Japão."

O Sr. Hirokazu Tomisawa (à direita) compartilha suas impressões sobre a culinária vietnamita. Além de ser seu aluno próximo, o chef Nguyen Ba Phuoc foi o primeiro vietnamita e o 9º estrangeiro no mundo a receber o distintivo de ouro "Sabor do Japão" do governo japonês.

Como embaixador culinário em um país com muitos restaurantes estrelados pelo Guia Michelin como o Japão, o Sr. Tomisawa valoriza muito o papel da cultura e da gastronomia na atração de turistas internacionais. Segundo ele, há exatamente 10 anos, a culinária tradicional japonesa – o Washoku – foi reconhecida pela UNESCO como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade. Graças a programas como esse, a culinária japonesa tornou-se mais conhecida entre os visitantes internacionais, incluindo os vietnamitas. Ele afirmou: "A culinária é cultura. O intercâmbio entre as duas culinárias ajudará a aprofundar o processo de intercâmbio cultural entre os dois países. Isso não só contribui para a promoção do turismo, mas também fortalece os intercâmbios culturais, econômicos e em muitas outras áreas." "Muitas pessoas vêm ao nosso país porque amam a culinária japonesa. Acho natural que estrangeiros que amam a culinária vietnamita venham ao Vietnã para viajar e vivenciar a cultura vietnamita", acrescentou. Além disso, o Sr. Tomisawa disse que, com o conhecimento e a experiência que adquiriu no Vietnã, sempre quis aplicá-los em seus pratos japoneses modernos. Ele afirmou: "Sempre quis criar novos pratos, porque desenvolver e aplicar novas técnicas e filosofias culinárias é preservar e conservar os valores culturais da culinária tradicional." Será um processo de experimentação gradual. "Eu mesmo acredito que os clientes aceitarão bem as criações que combinam a culinária japonesa e vietnamita no meu restaurante", disse o embaixador culinário Tomisawa. Também como parte da série de atividades "Sabor do Japão", o Festival de Corte do Atum-Rabilho Gigante Japonês aconteceu na tarde de 24 de julho, com a participação do Embaixador Tomisawa e do Sr. Yamada Takio - Embaixador Extraordinário e Plenipotenciário do Japão no Vietnã, do Vice-Ministro da Cultura, Esportes e Turismo Ta Quang Dong, do Dr. Dinh Minh - Presidente do Conselho de Administração do Sistema de Culinária Mundial Miresto, do Chef Kyo Nguyen - Chef Executivo do sistema de restaurantes japoneses Hatoyama, do Chef Fuku Nguyen (Nguyen Ba Phuoc)...

O vice-ministro Ta Quang Dong (2º à esquerda) conversa com o embaixador japonês Yamada Takio (à extrema esquerda), o embaixador culinário japonês Hirokazu Tomisawa (3º à esquerda) e o chef Fuku Nguyen no evento na noite de 24 de julho.

Os convidados tiraram fotos de recordação no evento.

No evento, o Sr. Hirokazu Tomisawa presenteou o Chef Kyo Nguyen, chef principal da rede de restaurantes Hatoyama, com uma faca de trinchar peixe – um dos itens mais sagrados para um chef. Este gesto inspirador promove a troca cultural entre o Vietnã e o Japão. Logo em seguida, o Chef Kyo Nguyen preparou pessoalmente um atum-rabilho de 111 kg, importado do Japão em menos de 24 horas. O processo de preparo foi realizado diante dos convidados e do público, utilizando a faca oferecida pelo Embaixador Tomisawa.

O chef Kyo Nguyen pessoalmente desmembrou um atum-rabilho japonês de 111 kg com uma faca oferecida pelo embaixador Tomisawa.

Além disso, de 24 a 28 de julho, o embaixador Tomisawa participará de uma série de eventos culinários kaiseki – uma celebração da culinária tradicional japonesa – em 7 restaurantes em Hanói , Hai Phong e Ha Long (Quang Ninh).

laodong.vn