O enoturismo desperta o património agrícola global.

VHO - Num contexto em que os turistas procuram cada vez mais experiências locais e sustentáveis, o enoturismo surge como um modelo único, onde cada copo de vinho pode contar uma história interessante sobre a terra, a profissão e os produtos e serviços criativos baseados no conhecimento agrícola.

Um vinhedo familiar, uma adega tradicional ou uma pequena fábrica também podem se tornar um destino, desde que tenham uma história para contar aos visitantes.

O patrimônio vivo está transformando as economias rurais.

À primeira vista, o enoturismo evoca a ideia de degustação de vinhos. Mas o Relatório Global de Enoturismo 2025 (que reúne dados de mais de 1.300 estabelecimentos em 47 países) mostra que a essência desse tipo de turismo está além da taça: os turistas não viajam para beber, viajam para compreender.

Os passeios pelas vinícolas ajudam os visitantes a perceber que o solo, o clima, os métodos de cultivo, a filosofia de produção e a história secular das regiões vitivinícolas formam um patrimônio vivo que cada localidade se esforça para preservar. A partir daí, a produção de vinho se torna um meio pelo qual as comunidades contam histórias sobre suas próprias vidas, sobre paciência, sobre como as pessoas se adaptam à natureza e sobre tradições que se mantêm ininterruptas.

Segundo a pesquisa, 58% dos estabelecimentos de pequena escala e 36% dos de média escala participam do enoturismo. Isso demonstra que o vinho está abrindo uma oportunidade de sustento turístico para comunidades rurais que não têm condições de investir em grandes infraestruturas. Um vinhedo familiar, uma adega tradicional ou uma pequena oficina de produção também podem se tornar um destino, desde que tenham uma história para contar aos visitantes.

Os turistas de hoje buscam uma experiência cultural mais profunda do que nunca. Eles querem conhecer os artesãos, ouvir sobre as mudanças climáticas de cada safra, saber por que alguns vinhos vêm do mesmo terreno e por que o sabor varia de ano para ano… Eles vêm para observar o processo, aprender sobre métodos de produção sustentáveis ​​e vivenciar a paisagem – elementos que não se encontram nos espaços urbanos.

Não é por acaso que os turistas de meia-idade representam uma grande parcela desse tipo de turismo. São pessoas que tendem a querer viver com calma, buscar conhecimento e priorizar experiências de qualidade em vez de quantidade. Mais importante ainda, a maioria é composta por turistas nacionais, o que demonstra que o modelo não depende do mercado externo, mas se desenvolve a partir da necessidade de explorar o patrimônio cultural local.

Isso está em consonância com a tendência geral que muitos países ao redor do mundo vêm seguindo há décadas: desenvolver o turismo a partir das necessidades da população e do crescente interesse pelo patrimônio cultural indígena.

Vivencie o enoturismo na região de Hill Country, no Texas.

Na França, país considerado o berço da cultura do vinho, as regiões de Champagne e Borgonha não apenas produzem vinho, mas também transformam toda a paisagem vitivinícola em uma “galeria viva”. A UNESCO reconheceu essas regiões como Patrimônio Cultural da Humanidade em 2015, abrindo caminho para o desenvolvimento do turismo baseado em paisagens agrícolas, um modelo que beneficia tanto as autoridades locais quanto as pequenas comunidades.

O proprietário de um vinhedo orgânico na Alsácia afirmou que cerca de 40% de seus produtos são vendidos diretamente aos turistas, sem intermediários. Isso confirma que o apelo do enoturismo reside na jornada que os turistas vivenciam no espaço de produção, e não apenas nos produtos que levam para casa.

É possível perceber que o enoturismo não só revitaliza antigas regiões agrícolas, como também abre caminhos para o desenvolvimento econômico de comunidades que anteriormente pouco se beneficiaram da onda de globalização.

Quando os turistas escolhem valores sustentáveis

Em tempos de mudanças climáticas complexas, as regiões vinícolas do mundo estão se tornando os locais onde o impacto da natureza é mais sentido. Isso está forçando a indústria do vinho a se transformar para sobreviver e se tornar um modelo de agricultura sustentável.

O relatório Global Wine Tourism 2025 mostra que 34% dos estabelecimentos adotaram a agricultura orgânica e 32% se desenvolveram segundo um modelo sustentável. Esses números são significativos em um contexto onde os custos de conversão e os riscos econômicos ainda são elevados. Mas a razão reside não apenas na ética ambiental, mas também nas expectativas dos turistas.

Segundo a pesquisa, 43% dos viajantes afirmaram que os critérios de sustentabilidade influenciaram diretamente a escolha do destino. Eles estavam interessados ​​em saber como os vinhedos tratavam a água, manejavam o solo, preservavam os ecossistemas, limitavam o uso de produtos químicos ou reduziam as emissões...

O enoturismo está caminhando para um modelo com maior valor social e cultural.

Compreendendo as necessidades dos turistas, alguns países identificaram a sustentabilidade como um critério fundamental na criação de produtos turísticos. Na região da Toscana, na Itália, muitos roteiros são elaborados para combinar visitas turísticas com hospedagem em antigos castelos localizados em meio a vinhedos, onde os turistas podem caminhar por antigas áreas agrícolas, aprender sobre métodos tradicionais de cultivo da uva e degustar vinhos como Merah, Terre di Vico ou Castello di Vicarello. O espaço geológico e agrícola é preservado quase intacto, transformando o local em uma sala de aula a céu aberto sobre agricultura sustentável e a história da agricultura mediterrânea.

Entretanto, a Moldávia – um país raramente mencionado no mapa turístico europeu – prova que o pequeno tamanho não é uma barreira. A vinícola Milestii Mici possui uma rede subterrânea de adegas com 200 km de extensão e até 80 metros de profundidade, registrada no Guinness Book of Records com mais de dois milhões de garrafas de vinho. Os passeios levam os visitantes a conhecer grandes fábricas, estabelecimentos familiares e até mesmo a vinícola na capital, Chisinau. Este modelo demonstra o potencial dos países emergentes em conectar a agricultura local com produtos turísticos de alta qualidade.

No entanto, o relatório também apontou desafios nas operações do enoturismo, como a falta de pessoal, as flutuações econômicas, a mudança de gostos e as limitações de horário de funcionamento, o que dificulta a expansão da capacidade de muitos estabelecimentos em receber visitantes.

A tecnologia, que deveria ser uma ferramenta de apoio, ainda é subutilizada: apenas 11% dos estabelecimentos implementaram experiências online e 6% criaram visitas virtuais. Isso se deve não apenas à falta de recursos, mas também à natureza do setor: o valor reside na presença física e no contato, que a tecnologia não pode substituir.

No entanto, essa lacuna abre espaço para desenvolvimento futuro. Como se prevê um forte crescimento do turismo cultural e agrícola, ferramentas digitais, plataformas de educação online ou sistemas de reservas multicanal podem ajudar pequenos estabelecimentos a alcançar clientes sem perder sua identidade.

O fio condutor da análise do Relatório de Enoturismo 2025 é que o enoturismo está se afastando da imagem de mero consumo de bebidas alcoólicas para um modelo com maior valor social e cultural. Não é a taça de vinho em si, mas a história por trás dela que se torna central.

Neste contexto, o enoturismo torna-se um excelente exemplo de como um setor agrícola tradicional pode abrir-se a novas oportunidades, respeitando o património, preservando as paisagens e transformando o conhecimento indígena em atrativos turísticos. Isto explica por que o modelo se alinha perfeitamente com o objetivo do desenvolvimento sustentável e, em muitos países, é visto como uma ponte entre as comunidades locais e os turistas, entre o passado e o presente.

Pode-se afirmar que a participação da Universidade de Geisenheim (Alemanha), do Programa das Nações Unidas para o Turismo, da OIV (Organização Internacional do Turismo), da rede Great Wine Capitals e do WineTourism.com no processo de desenvolvimento do Relatório de Enoturismo 2025 demonstra que este é um campo econômico e uma área de pesquisa interdisciplinar que está recebendo atenção internacional.

Num futuro próximo, à medida que os turistas continuam a priorizar a localização, o conhecimento e as experiências mais tranquilas, o enoturismo deverá tornar-se um dos modelos de turismo cultural-agrícola mais típicos da nova década.

Fonte: https://baovanhoa.vn/du-lich/du-lich-ruou-vang-danh-thuc-di-san-nong-nghiep-toan-cau-186627.html