A cultura do café em alguns países ao redor do mundo

VHO - O café é uma bebida familiar para milhões de pessoas em todo o mundo há muito tempo. Em cada país, a maneira de preparar e apreciar o café traz suas próprias nuances, contribuindo para a criação de características culturais únicas e indistinguíveis.

O café tornou-se um elemento cultural do povo turco. Foto: GETTY

Recentemente, em Dubai, nos Emirados Árabes Unidos, um novo recorde foi inesperadamente estabelecido quando uma xícara de café foi vendida por quase 1.000 dólares, tornando-se o café mais caro do mundo . Essa bebida especial é feita com grãos Nido 7 Geisha cultivados no Panamá, um tipo de grão que foi leiloado recentemente por um preço recorde de 2,2 milhões de dirhams (cerca de 600.000 dólares) por 20 kg.

Os apreciadores de café consideram o Nido 7 Geisha uma das "joias" do mundo dos cafés especiais. O café da marca Nido 7FC Panama é servido atualmente no Julith Coffee, localizado na área industrial de Al Quoz. Este local também é considerado o novo "paraíso" para os amantes de café em Dubai.

Enquanto isso, o café Kopi Luwak, também conhecido como café de civeta na Indonésia, é famoso por ser um dos mais caros do mundo. Os grãos de café são ingeridos, digeridos e excretados pela civeta-das-palmeiras. Após ser lavado e processado, o café adquire um sabor único e especial graças às enzimas digestivas que reduzem a acidez, resultando em uma xícara de café mais suave.

Segundo alguns estudos científicos , o sistema digestivo da civeta ajuda a reduzir o amargor e a aumentar o corpo do café. Os indonésios sempre consideraram o café uma bebida que lhes traz orgulho. A maioria das cafeterias hoje em dia utiliza café local, em vez de café importado.

Em 2025, a Europa continuará sendo o centro do consumo mundial de café, refletindo o hábito de manter viva a longa tradição de consumo da bebida. Na Turquia, o café não é apenas uma bebida, mas também um ritual, um tema de conversa e um patrimônio histórico de quase 500 anos, reconhecido pela UNESCO como patrimônio cultural imaterial da humanidade.

O Sr. Seden Doğan, professor associado da Universidade do Sul da Flórida (EUA) e natural de Safranbolu, no norte da Turquia, afirmou que o café turco não é apenas uma bebida, mas também uma ponte que proporciona oportunidades de partilha entre as pessoas.

Hoje em dia, o café se tornou um elemento central em histórias que conectam e criam laços de confiança entre as pessoas na Turquia. Assim como em muitos outros países, quando dois amigos que não se veem há muito tempo querem conversar, costumam dizer: "Vamos tomar um café juntos".

O ritual de preparo do café turco também é preciso e meticuloso, envolvendo uma pequena cafeteira de cabo longo chamada cezve, colocada sobre um fogão, de preferência com brasas ou areia. O pó de café fino é fervido lentamente para liberar o sabor rico e criar uma espuma fina, considerada um sinal de qualidade.

Quando a xícara estiver vazia, é hora de realizar o ritual da tasseografia – uma antiga forma de adivinhação baseada na interpretação de símbolos e padrões criados pela borra de café que permanece na xícara após o consumo da água. Para a Turquia, o café carrega um quê de destino e se tornou um elemento cultural singular na vida de seu povo.

Para os franceses, o elemento romântico também se manifesta na cultura do café. A França foi uma das pioneiras no processo de popularização dos grãos de café e, ao mesmo tempo, contribuiu para a sua comercialização desde os primórdios.

Hoje em dia, desde ruelas estreitas e mercados até áreas comerciais movimentadas na França, pequenos e charmosos cafés estão por toda parte. Os franceses têm o hábito de tomar café da manhã com baguete ou croissant. A cultura do café na França está associada ao conhecido ditado "sente-se, saboreie e aproveite".

Em termos de produção total de café, o Vietnã é atualmente o segundo maior produtor e exportador mundial, atrás apenas do Brasil. Há muito tempo, o povo vietnamita está associado à cultura tradicional do café, seja ele filtrado ou especial.

Todas as manhãs no Vietnã, as cafeterias costumam abrir cedo, prontas para atender os clientes que se sentam ao lado de uma xícara de café coado ou um copo de café com leite gelado, apreciando a primeira bebida do dia, conversando, observando as ruas ou lendo as notícias.

O café vietnamita tradicional é preparado em um phin (filtro de café) colocado sobre uma xícara ou bule. Muitas pessoas gostam de adicionar uma ou duas colheres de leite condensado adoçado à bebida forte.

É simples assim, mas é uma cultura do café única que sempre encanta os turistas internacionais, que a vivenciam a cada visita ao Vietnã. A cultura do café, e também parte da cultura local, tem origem em coisas simples como essa, em países onde o café é uma bebida indispensável no dia a dia.

Fonte: https://baovanhoa.vn/the-gioi/van-hoa-ca-phe-o-mot-so-nuoc-tren-the-gioi-186611.html