Levando o frango Dong Tao ao mercado mundial

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Reconhecendo o frango Dong Tao como um produto típico, ao longo dos últimos anos, autoridades de todos os níveis da província de Hung Yen dedicaram muitos recursos para preservar e desenvolver a raça.

A comuna de Dong Tao possui atualmente cerca de 15.000 frangos comerciais, atendendo ao mercado do Ano Novo Lunar de 2025. (Foto: Manh Khanh/VNA)

A comuna de Dong Tao, distrito de Khoai Chau, província de Hung Yen, está localizada próxima ao dique do Rio Vermelho, a cerca de 20 km do centro de Hanói , famosa pela criação de galinhas de patas grandes e galinhas para o rei.

Muitas pessoas aqui se tornaram bilionárias graças à criação desta raça rara e "única" de galinhas. No final do ano, comerciantes de todo o mundo vêm a Dong Tao para escolher as galinhas mais bonitas para presentear ou usar como alimento durante o tradicional Ano Novo Lunar.

Reza a lenda que, antigamente, apenas os reis podiam saborear esta especialidade extremamente deliciosa, por isso o frango Dong Tao ou Dong Cao também era chamado de Frango do Rei. A impressão mais especial do frango Dong Tao são seus pés extremamente grandes, dedos roliços e escamas vermelhas brilhantes.

Algumas galinhas têm pernas tão grandes quanto o braço de um adulto, pele vermelha brilhante e, quando adultas, podem pesar mais de 5 a 6 kg (galos) e mais de 3,5 kg (galinhas). Por isso, muitas famílias gostam de criar galinhas Dong Tao como animais de estimação ou como alimento precioso e nutritivo para usar durante o Tet.

No entanto, como os frangos de Dong Tao são grandes, são difíceis de processar, transportar ou conservar para consumo a longo prazo, tornando o consumo instável. Diante dessa limitação, os moradores de Dong Tao pensaram em processar frangos para produzir produtos fáceis de usar, mas que ainda conservassem seu frescor e sabor característicos.

Produtos como presunto de frango, presunto frito, frango salgado, frango... surgiram um após o outro. Os moradores de Dong Tao investiram em equipamentos de embalagem e congelamento (resfriamento) para garantir que os produtos cheguem frescos aos consumidores e possam ser vendidos o ano todo, não apenas durante os feriados, como antes.

O Sr. Giang Tuan Vu, da vila de Dong Tao Nam, uma das pioneiras no processamento de frango Dong Tao, afirmou que, quando o frango é pré-processado em um produto, isso ajuda a resolver o problema de peso, é conveniente no transporte e na conservação e pode ser usado imediatamente quando necessário. Com esse método, o consumo de frango Dong Tao aumentou significativamente em comparação com o anterior.

Selecionando cuidadosamente pares de pés de frango do tamanho de bíceps e colocando-os em sacos plásticos para serem selados a vácuo, o Sr. Giang Tuan Vu se gabou de que um cliente regular havia encomendado 14 kg de pés de frango Dong Tao para presentear um parceiro tailandês. Com o método de processamento atual, o frango Dong Tao deu um novo passo em relação aos anteriores. Frango e produtos derivados de frango são facilmente acessíveis a clientes nacionais e estrangeiros.

O povo de Dong Tao cria galinhas organicamente, usando produtos naturais como ração. (Foto: Manh Khanh/VNA)

O processamento e a embalagem dos produtos seguem todas as instruções das autoridades, têm selos de rastreabilidade... assim conquistamos a confiança dos clientes - compartilhou o Sr. Vu.

A terra de Khoai Chau é muito fértil e rica devido ao aluvião do Rio Cai. Com essa vantagem, as pessoas transformaram seus campos em jardins. Dentro dos exuberantes jardins de toranjas e longan, bandos de galinhas Dong Tao ciscam tranquilamente o solo em busca de minhocas.

Com pastagens naturais, solo e clima favoráveis, o frango Dong Tao tem um sabor mais característico do que o frango da mesma raça criado em outras regiões. Além disso, o povo Dong Tao, geração após geração, criou galinhas para o Rei, e por isso também descobriu seus próprios segredos.

Atualmente, muitas províncias e cidades em todo o país estão criando galinhas de pés grandes, criando uma forte concorrência para as galinhas criadas em Dong Tao. Como não detêm mais o monopólio de antes, os moradores de Dong Tao estão mais preocupados em melhorar a aparência e a qualidade da carne de suas galinhas.

De acordo com o Sr. Le Quang Thang - Diretor da Cooperativa de Criação e Comércio de Galinhas Dong Tao, nos anos anteriores, devido ao conhecimento e conscientização inadequados, os fazendeiros ainda tinham que usar antibióticos para tratar doenças em galinhas.

Mas, nos últimos 3 anos, os membros da cooperativa migraram para a agricultura orgânica. As galinhas são criadas na horta, alimentadas com lenha, farelo de arroz, resíduo de soja, peixe fresco, vegetais verdes, etc., o que as torna mais resistentes e menos suscetíveis a doenças.

Graças à sua alta qualidade, o frango Dong Tao conquistou a confiança de muitas pessoas em todo o país e no exterior. O rebanho total de frangos em 2024 aumentou mais de 30% em comparação com o ano anterior.

Para atender o mercado durante o Ano Novo Lunar, a cooperativa preparou cerca de 1.000 frangos como presentes (frangos grandes e lindos), cerca de 7.000 frangos comerciais; toda a comuna possui cerca de 15.000 frangos comerciais. A produção aumentou bastante, mas o preço não aumentou em comparação com o mesmo período do ano passado.

O Sr. Le Van Thang - Chefe do Departamento de Desenvolvimento Rural (Departamento de Agricultura e Desenvolvimento Rural de Hung Yen) disse que, no futuro próximo, para promover o valor do frango Dong Tao, o Departamento dará suporte aos proprietários de fazendas, jardineiros e cooperativas para diversificar bem os produtos, para atender a diversos grupos de clientes, aumentando assim o valor e a renda do frango.

Em particular, o Departamento coordenará com as partes relevantes para promover a transformação digital na produção e comercialização do frango Dong Tao; orientará as famílias a aplicar plataformas digitais na criação, processamento e consumo de produtos do frango Dong Tao, como: criação em gaiolas frias, uso de sensores de temperatura, aplicação de inseminação artificial para galinhas, etc.

Ao mesmo tempo, apoiar as famílias criadoras de gado na digitalização dos processos de produção e na promoção de produtos por meio da criação de vídeos e clipes, publicando-os em sites de redes sociais e plataformas de comércio eletrônico, para expandir o mercado e diversificar os consumidores...

O Sr. Thang recomenda que, para melhorar a qualidade e a escala, as pequenas famílias produtoras de gado se unam para formar cooperativas e cooperativas, criando uma grande escala. A partir daí, haverá mais capital para investir em equipamentos modernos para a criação e processamento do frango Dong Tao, aumentando a economia de cada família.

Nos dias que antecedem o Ano Novo Lunar, muitas famílias em Dong Tao mantêm as luzes acesas até tarde da noite. Elas transmitem ao vivo a venda de frangos e produtos derivados de frango no Facebook, Zalo e outras plataformas sociais para um grande número de clientes no país e no exterior. De lá, as galinhas podem voar mais longe, tornando a vida dos criadores de frango de Dong Tao mais próspera.

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Fonte: https://baohungyen.vn/dua-ga-dong-tao-vuon-ra-thi-truong-the-gioi-3178546.html