Sapo grelhado, gordo e perfumado ao estilo cambojano deixa turistas 'loucos' em An Giang

Ao mencionar as especialidades da "terra das sete montanhas" (distrito de Tri Ton, província de An Giang ), as pessoas geralmente se lembram imediatamente de nomes familiares como frango grelhado, purê de mamão, arroz com carne grelhada... No entanto, nesta terra também existe um prato igualmente atraente, amado por muitos comensais. Trata-se da rã grelhada ao estilo cambojano.

Por volta das 16h, uma série de churrasqueiras a carvão assando rãs ao longo da Rodovia Provincial 948, em direção ao distrito de Tri Ton, estavam cheias de fumaça, e o aroma perfumado das rãs grelhadas invadia o ar, obrigando os transeuntes a parar.

A Sra. Thao, proprietária de um restaurante de rãs grelhadas aqui, disse que este prato tem origem no povo Khmer e é preparado com sabores cambojanos.

Depois de limpos, os sapos são recheados para ficarem com uma aparência mais gordinha. Foto: Tran Tuyen

Quanto ao método de preparo, após a drenagem da rã, suas pernas são moídas junto com barriga de porco, misturadas com diversas especiarias, como folhas do gênero Chuc (da mesma família das folhas do limão), açafrão e capim-limão para criar aroma, e então recheadas na barriga da rã, que é então colocada em espetos de bambu e grelhada sobre carvão.

Ao ser grelhado, o sapo será pincelado com um molho especial para criar um sabor delicioso e rico, com uma cor amarelo-dourada muito característica.

Prato de rã grelhada ao estilo cambojano em exibição numa feira gastronômica local. Foto: Tran Tuyen

Além disso, um dos fatores que torna este prato atraente é o molho para mergulhar, feito com tamarindo jovem misturado com gengibre e alho. A combinação harmoniosa de especiarias no molho torna impossível para os comensais resistirem ao sabor único do prato.

Rã grelhada - uma especialidade irresistível da "terra das sete montanhas". Foto: Tran Tuyen

Uma porção de rã grelhada inclui espetinhos de rã com molho a um preço bastante acessível, entre 15.000 e 20.000 VND por um espetinho de rã grelhada bem rechonchuda. Os clientes podem comprar petiscos para levar para casa ou comer com arroz, ambas as opções são deliciosas.

O sapo grelhado, dourado e perfumado, chama a atenção à primeira vista. Foto: Tran Tuyen

A Sra. Nguyen Thi Thu Hien (26 anos, residente em Can Tho ) disse que ela e sua família são apaixonados por essa especialidade. Sempre que visita An Giang, ela para no Tri Ton para saborear o sapo grelhado e sempre o acha delicioso. Nos fins de semana, fazer um passeio pelas montanhas verdejantes e apreciar os pratos típicos da região é uma experiência maravilhosa.

O Lago Ta Pa, localizado na comuna de Nui To, distrito de Tri Ton, província de An Giang, é comparado à versão ocidental de "Tuyet Tinh Coc", com águas cristalinas de cor turquesa que refletem os penhascos circundantes, tão belo quanto um conto de fadas.

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