Decifrando genes para descobrir o status do arroz vietnamita na nova era.

(Dan Tri) - O arroz vietnamita não será apenas um alimento, mas também uma marca, uma identidade e uma história de sucesso de uma agricultura inteligente e corajosa.

Num contexto de alterações climáticas cada vez mais severas e de exigências cada vez mais rigorosas do mercado internacional, a indústria arrozeira vietnamita enfrenta um momento decisivo.

Para manter sua posição e ir mais longe, o Vietnã não pode depender apenas da área cultivada ou da produção, mas deve se reestruturar de forma abrangente desde as raízes – sendo as sementes o ponto de partida vital.

Institutos de pesquisa, universidades e empresas nacionais estão promovendo uma campanha de "transferência genética" em larga escala, aplicando biotecnologia e tecnologia genética modernas para criar variedades de arroz de nova geração: resistentes a pragas e condições ambientais adversas, de boa qualidade, ricas em micronutrientes e ecologicamente corretas.

Nesse contexto geral, o repórter do Dan Tri entrevistou o Dr. Duong Xuan Tu, Vice-Diretor e Chefe do Instituto de Culturas e Plantas Alimentares, para esclarecer as orientações tecnológicas, as abordagens para a seleção de novas variedades e a visão para o desenvolvimento do arroz vietnamita na nova era.

Posição do arroz vietnamita no mapa mundial

O Vietnã fez grandes progressos no setor arrozeiro.

Dr. Tu, como o senhor avalia a situação atual do arroz vietnamita no contexto da globalização, das mudanças climáticas e da concorrência cada vez mais acirrada por produtos agrícolas?

Em termos de produção e exportação, o Vietnã está atualmente entre os três maiores exportadores de arroz do mundo. Nosso arroz está presente em mais de 150 países, incluindo mercados exigentes e de alto padrão como Japão, Coreia do Sul, União Europeia, Estados Unidos...

A diversidade de variedades, desde arroz aromático, arroz glutinoso, arroz especial, até a capacidade de adaptação a muitas zonas ecológicas, são pontos fortes notáveis ​​do arroz vietnamita.

No entanto, analisando mais a fundo a cadeia de valor, a indústria arrozeira vietnamita ainda tem muito trabalho a fazer.

Dr. Duong Xuan Tu - Vice-Diretor, Chefe do Instituto de Culturas Alimentares e Plantas Alimentícias.

O valor agregado por tonelada de arroz não é alto, a conservação pós-colheita e o processamento profundo ainda são limitados, a produção em pequena escala ainda é comum em muitas localidades e a marca nacional de arroz vietnamita ainda não se consolidou firmemente no mercado internacional.

Vale ressaltar que, embora o mercado consumidor mundial esteja migrando rapidamente para arroz limpo, arroz orgânico e arroz funcional, os produtos vietnamitas não acompanharam essa tendência em termos de variedade e padronização.

Nessa imagem, qual o papel desempenhado pelo sistema de pesquisa de melhoramento genético?

Pode - se afirmar que, se quisermos "reestruturar" a indústria do arroz, as variedades são o ponto de partida decisivo e, para termos variedades boas e sustentáveis, adequadas ao mercado, o papel da pesquisa científica é indispensável.

Recentemente, muitos institutos de pesquisa, universidades e empresas nacionais têm trabalhado em conjunto para promover a seleção e o melhoramento de variedades de arroz.

Essa é uma ressonância necessária, pois nenhuma unidade isolada consegue realizar isso sozinha no contexto das exigências de mercado em constante mudança.

Por exemplo, no Instituto de Culturas Alimentares e Plantas Alimentícias, pesquisamos e transferimos muitas novas variedades de arroz com alto rendimento, boa qualidade, resistência a pragas e a condições ambientais adversas.

Área experimental de cultivo de arroz do instituto.

As variedades de arroz criadas recentemente pelo Instituto, como Gia Loc 97 (TBR97), Gia Loc 25 (TĐ25), HDT10, HD11 ou BT7-02 (BT7 resistente à queima bacteriana das folhas), BC15-02 (BC15 resistente à brusone do arroz) são todas evidências da direção do melhoramento genético associada às zonas ecológicas e às necessidades do consumidor.

Mas isso é apenas parte do quadro geral.

Institutos como o Instituto de Pesquisa de Arroz do Delta do Mekong, o Instituto de Genética Agrícola e escolas como a Academia de Agricultura do Vietnã, a Universidade de Can Tho, etc., também estão promovendo a seleção de variedades na direção da aplicação de tecnologia moderna, desenvolvendo variedades de arroz aromático, arroz de alta qualidade, arroz de ciclo curto e arroz tolerante ao sal, para enfrentar o problema das mudanças climáticas.

Decodificando genes, "projetando" variedades de arroz de acordo com as necessidades do mercado.

No contexto das mudanças climáticas que afetam fortemente a agricultura, o melhoramento genético do arroz está se tornando cada vez mais difícil. Na sua opinião, qual o papel da biotecnologia e da tecnologia genética na busca pelo melhoramento do arroz vietnamita?

A biotecnologia moderna é a "chave para desvendar o futuro" da indústria arrozeira. Ela ajuda a reduzir o tempo de seleção e criação de variedades, aumenta a precisão e, principalmente, abre oportunidades para criar variedades de arroz com avanços em produtividade, qualidade e resistência.

Atualmente, o Instituto de Culturas Alimentares e Plantas Alimentícias, assim como muitos institutos de pesquisa no país, vêm aplicando simultaneamente técnicas modernas como: cultura de tecidos celulares, tecnologia de duplo haplóide, resgate de embriões em hibridização, marcadores moleculares de DNA, sequenciamento de nova geração (NGS), análise GWAS (associação genômica ampla)... para identificar genes que controlam características de produtividade, qualidade (aroma, teor de amilose...), resistência à salinidade, seca, inundação, pragas e doenças...

A biotecnologia moderna é a “chave para desvendar o futuro” da indústria arrozeira.

Isso deixou de ser uma história teórica de laboratório e passou a ser aplicado na prática, criando variedades de arroz de nova geração com maior velocidade, menor custo e maior precisão.

No Instituto de Culturas Alimentares e Plantas Alimentícias, dominamos muitas técnicas avançadas para apoiar o trabalho de seleção e criação de novas variedades de arroz, tipicamente:

- Aplicação da tecnologia de haploides duplicados para criar rapidamente linhagens puras, reduzindo o tempo de reprodução de 8 a 10 anos para 3 a 5 anos.

- Os marcadores moleculares de DNA identificam genes que controlam características específicas, como aroma, componentes de rendimento, tolerância à seca, salinidade, inundação, calor, resistência ao percevejo-marrom, brusone e queima foliar.

Desde 2013, o Instituto também participa de um programa de cooperação internacional para desenvolver novas aplicações tecnológicas em análises genéticas em todo o genoma do arroz (Estudo de Associação Genômica Ampla - GWAS).

Este trabalho tem como objetivo identificar genes/QTL (genética quantitativa) que controlam características de produtividade, crescimento, qualidade e resistência de plantas de arroz, explorando recursos genéticos valiosos de variedades tradicionais de arroz especial, bem como variedades locais e indígenas.

O fato de muitas unidades aplicarem tecnologia moderna comprova uma revolução tecnológica na indústria de melhoramento de arroz, com o objetivo comum de aprimorar o arroz vietnamita tanto em qualidade quanto em quantidade.

Em comparação com os métodos tradicionais de reprodução, quais são as vantagens notáveis ​​que a biotecnologia moderna e a tecnologia genética trazem?

Se escolher sementes é como uma jornada em busca de "sementes de ouro", então escolher sementes tradicionais é como caminhar na neblina, confiando na experiência, nos sentidos e tendo que passar por muitas épocas de plantio para selecionar pouco a pouco.

Entretanto, contar com o apoio da biotecnologia e da tecnologia genética é como ter um "mapa de satélite" em mãos: saber a localização de cada "tesouro genético" encurta o caminho, economizando tempo e esforço.

Ter biotecnologia e engenharia genética à sua disposição é como ter um "mapa de satélite" nas mãos.

Especificamente, o melhoramento genético tradicional geralmente leva de 8 a 12 anos para produzir uma nova variedade, passando por muitas gerações de cruzamento, plantio, seleção e avaliação em campo.

Nesse processo, o fator aleatório é muito alto, sendo inevitável "perder" combinações genéticas valiosas. Selecionar e criar novas variedades com muitas características desejáveis, como alto rendimento, boa qualidade, resistência a pragas e condições ambientais adversas, é muito difícil apenas por métodos tradicionais.

Pelo contrário, com o apoio da tecnologia genética e da engenharia genética, podemos localizar com precisão os genes ou regiões QTL que controlam as características, ajudando o trabalho de melhoramento a ser mais rápido, mais preciso e a selecionar variedades com muitas características desejadas.

Com o auxílio da tecnologia genômica e da engenharia genética, podemos localizar genes ou regiões QTL com precisão.

A seleção é feita em laboratório, em vez de esperar que a planta floresça.

A tecnologia de duplo haploide para geração rápida de linhagens puras também reduz o processo de geração para apenas alguns anos.

Técnicas como marcadores moleculares, sequenciamento genético ou edição genômica permitem maior precisão, um espectro de características mais amplo e, principalmente, a criação de variedades de arroz "sob medida" de acordo com as exigências do mercado.

É claro que a criação tradicional ainda tem um certo papel, mas no contexto de exigências cada vez maiores em termos de qualidade, velocidade e adaptabilidade, a biotecnologia e a tecnologia genética são os "braços estendidos" dos criadores na nova era.

Herdando a quintessência das pérolas vietnamitas

Os campos em socalcos acompanham as encostas das montanhas do Noroeste.

Na onda de desenvolvimento de novas variedades utilizando tecnologia moderna, muitas pessoas temem que as variedades de arroz nativas, ricas em valores culturais e genéticos, estejam sendo gradualmente esquecidas. Na sua opinião, como a nova tecnologia pode ajudar a preservar e valorizar as preciosas variedades tradicionais do Vietnã?

Essa preocupação é real e também algo que preocupa muitos pesquisadores.

O Vietnã possui muitas variedades de arroz especiais, tradicionais, locais e indígenas com características regionais, como: Nep Cai Hoa Vang, Tam Xoan Hai Hau, Nang Huong, Seng Cu...

Essas não são apenas variedades de arroz, mas também parte da identidade cultural nacional.

No entanto, devido ao longo período de crescimento e ao processo de cultivo de longo prazo, frequentemente ocorrem misturas e degradações de variedades, baixa produtividade e baixa resistência, de modo que muitas variedades valiosas estão sendo gradualmente substituídas por variedades comerciais mais modernas.

No entanto, em vez de deixá-las desaparecer, a tecnologia genética atual está abrindo oportunidades não apenas para preservar, mas também para aumentar o valor dessas raças nativas.

Graças a técnicas modernas como análise genômica, marcadores moleculares e sequenciamento de DNA, os cientistas podem identificar com precisão genes valiosos em variedades tradicionais, como genes que criam o aroma natural, a maciez característica do arroz ou a capacidade de metabolizar micronutrientes benéficos à saúde.

Partindo dessa base, podemos selecionar linhagens puras com as melhores características para restaurar a raça original e, ao mesmo tempo, cruzar com raças modernas para melhorar a produtividade e a adaptabilidade, preservando ainda a "alma" da raça nativa.

Em vez de serem "preservadas a contragosto" em bancos de genes, essas variedades tradicionais agora podem ser levadas ao mercado em versões aprimoradas, com maior valor comercial, mantendo ainda a qualidade tradicional.

O Instituto de Culturas Alimentares e Plantas Alimentícias também está coordenando com diversas localidades a realização de projetos de pesquisa nessa direção.

Acreditamos que, com os investimentos adequados, as variedades nativas não são apenas uma memória a ser preservada, mas podem se tornar uma vantagem competitiva única do Vietnã no cenário mundial do arroz.

Da agricultura sustentável à marca nacional de arroz.

Como você mencionou, as variedades de arroz são apenas uma parte de toda a cadeia de produção. Então, na sua opinião, quais são os principais fatores para aumentar o valor do arroz vietnamita na nova era?

Para aumentar o valor do arroz, é necessário analisá-lo em toda a sua cadeia produtiva, considerando não apenas a produção, mas também a conservação, o processamento, a comercialização e a construção da marca.

Segundo o Dr. Tu, para aumentar o valor dos grãos de arroz, é necessário analisar a planta de arroz em toda a sua cadeia produtiva.

Em primeiro lugar, a agricultura sustentável. Precisamos mudar gradualmente nossa mentalidade de produção, passando da agricultura baseada em fertilizantes químicos e pesticidas para a agricultura orgânica, economizando recursos, sendo ecologicamente corretos e reduzindo as emissões de gases de efeito estufa.

Isso não é apenas uma exigência interna, mas também um "passaporte" para o arroz vietnamita entrar em mercados de alto padrão, como a Europa e a América do Norte.

Diversos institutos de pesquisa, incluindo o Instituto de Culturas Alimentares e Plantas Alimentícias, vêm desenvolvendo processos de cultivo avançados: utilizando variedades de ciclo curto, economizando água e fertilizantes, combinando técnicas para reduzir a quantidade de pesticidas, garantindo ao mesmo tempo produtividade e qualidade.

Em paralelo, existem as questões de logística e mercado. O arroz vietnamita ainda apresenta limitações em termos de conservação pós-colheita, processamento avançado e logística, o que reduz a qualidade e o valor do produto.

Precisamos de uma estratégia de investimento mais sistemática na cadeia pós-produção: desde o armazenamento, máquinas de secagem e moagem moderna até a rastreabilidade, códigos de área de cultivo e certificação internacional de qualidade.

Por fim, a marca. Um grão de arroz não serve apenas para encher o estômago, ele também precisa contar uma história.

É uma história sobre variedades preciosas, áreas de cultivo únicas, processos de produção ecologicamente corretos ou benefícios para a saúde dos consumidores.

A ST25 é um exemplo de sucesso inicial. Mas precisamos de mais marcas como esta, com uma forte ligação à região, à cultura e à qualidade.

Além da seleção de sementes, o Instituto está coordenando com diversas localidades a implementação de um modelo de cultivo que economize recursos, reduza as emissões de gases de efeito estufa e caminhe rumo à certificação orgânica.

Também nos dedicamos à pesquisa de variedades de arroz ricas em micronutrientes e arroz com ervas para atender à demanda de consumidores exigentes e diversificar os produtos à base de arroz.

Três pilares para o futuro do arroz vietnamita

Olhando para o futuro, o que você espera da indústria arrozeira vietnamita? E, na sua opinião, quais são os pilares que precisam ser fortalecidos para que o arroz vietnamita possa se modernizar, manter sua identidade e se desenvolver de forma sustentável?

Minha maior expectativa, e a de muitos cientistas agrícolas, é que o arroz vietnamita não apenas mantenha seu papel como um "pilar da segurança alimentar", mas também se torne um símbolo de valor agregado, alta qualidade e identidade cultural.

O Vietnã já possui o arroz ST25 líder mundial, mas a jornada para aprimorá-lo não pode parar em um único produto ou prêmio.

Precisamos de um ecossistema sincronizado, do laboratório ao campo, das políticas públicas ao mercado.

Do ponto de vista científico, o mais importante é promover a pesquisa aplicada não apenas para melhorar a produtividade, mas também para selecionar e criar variedades de arroz adequadas às novas tendências de consumo: limpas, saborosas, nutritivas e ecologicamente corretas.

A ciência é um fator importante na construção da posição do arroz vietnamita na nova era.

Ao mesmo tempo, o arroz vietnamita consegue se adaptar a mudanças climáticas extremas. A aplicação de biotecnologia, tecnologia digital, inteligência artificial e big data será um caminho obrigatório, não opcional.

Do ponto de vista da gestão, é necessária uma estratégia de longo prazo, acompanhada de políticas de apoio específicas: investimento em infraestrutura de irrigação, mecanização, armazenagem, desenvolvimento do planejamento da área de plantio e emissão de padrões de qualidade adequados ao mercado internacional.

O Vietnã também precisa promover a criação de uma marca nacional de arroz.

Quanto aos agricultores, este é o momento de mudar sua mentalidade de produção. Não podemos continuar a fazer negócios individualmente, de forma fragmentada ou a produzir "espontaneamente".

Participar de novos modelos cooperativos, ter acesso a novas variedades, novas técnicas e padrões internacionais de cultivo é o caminho para que os produtores de arroz sejam mais proativos no jogo da globalização.

Se os três pilares – cientistas, gestores e agricultores – puderem trabalhar juntos, ouvir e apoiar-se mutuamente, acredito que o arroz vietnamita não será apenas um alimento, mas também uma marca, uma identidade, uma história de sucesso de uma agricultura inteligente e corajosa.

Obrigado pela conversa.

Foto: Thanh Dong

Fonte: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/giai-ma-gen-tim-tam-voc-cua-cay-lua-viet-trong-ky-nguyen-moi-20250820180514423.htm