No contexto de mudanças climáticas cada vez mais severas e exigências cada vez mais rigorosas do mercado internacional, a indústria de arroz vietnamita está enfrentando um grande ponto de virada.
Para manter sua posição e ir mais longe, o Vietnã não pode depender somente da área cultivada ou da produção, mas deve se reestruturar completamente a partir das raízes — nas quais as sementes são o ponto de partida essencial.
Institutos de pesquisa, universidades e empresas nacionais estão promovendo uma campanha de “transferência genética” em larga escala, aplicando biotecnologia moderna e tecnologia genética para criar variedades de arroz de nova geração: resistentes a pragas e condições ambientais adversas, de boa qualidade, ricas em micronutrientes e ecologicamente corretas.
Nesse fluxo geral, o repórter do Dan Tri teve uma entrevista com o Dr. Duong Xuan Tu - Diretor Adjunto, Chefe do Instituto de Culturas e Plantas Alimentícias, para esclarecer as orientações tecnológicas, abordagens para selecionar novas variedades e visão para o desenvolvimento do arroz vietnamita na nova era.
Posição do arroz vietnamita no mapa mundial
O Vietnã fez grandes progressos no setor de arroz.
Dr. Tu, como o senhor avalia a posição atual do arroz vietnamita no contexto da globalização, das mudanças climáticas e da competição cada vez mais acirrada por produtos agrícolas?
Em termos de produção e exportação, o Vietnã está atualmente entre os três maiores exportadores de arroz do mundo. Nosso arroz está presente em mais de 150 países, incluindo mercados de alta qualidade e exigentes, como Japão, Coreia, UE, EUA...
A diversidade de variedades de arroz aromático, arroz glutinoso, arroz especial e a capacidade de adaptação a muitas regiões ecológicas são pontos fortes do arroz vietnamita.
No entanto, se olharmos mais profundamente na cadeia de valor, a indústria de arroz vietnamita ainda tem muito trabalho a fazer.
Dr. Duong Xuan Tu - Diretor Adjunto, Chefe do Instituto de Culturas e Plantas Alimentícias.
O valor agregado por tonelada de arroz não é alto, a preservação pós-colheita e o processamento profundo ainda são limitados, a produção em pequena escala ainda é comum em muitas localidades e a marca nacional de arroz vietnamita não está realmente posicionada firmemente no mercado internacional.
Um ponto digno de nota é que, enquanto o mercado consumidor mundial está mudando rapidamente para arroz limpo, arroz orgânico, arroz funcional... os produtos vietnamitas não acompanharam essa tendência em termos de variedade e padronização.
Nessa imagem, qual o papel do sistema de pesquisa de melhoramento genético?
- Pode-se dizer que se quisermos "reestruturar" a indústria do arroz, as variedades são o ponto de partida decisivo e para ter variedades boas, sustentáveis e adequadas ao mercado, o papel da pesquisa científica é indispensável.
Recentemente, muitos institutos de pesquisa, universidades e empresas nacionais têm trabalhado juntos para promover a seleção e o melhoramento de variedades de arroz.
Essa é uma ressonância necessária, porque nenhuma unidade consegue fazer isso sozinha no contexto de requisitos de mercado em constante mudança.
Por exemplo, no Instituto de Culturas e Plantas Alimentícias, pesquisamos e transferimos muitas novas variedades de arroz com alto rendimento, boa qualidade, resistência a pragas e condições ambientais adversas.
Área experimental de cultivo de arroz do instituto.
As variedades de arroz criadas recentemente pelo Instituto, como: Gia Loc 97 (TBR97), Gia Loc 25 (TĐ25), HDT10, HD11 ou BT7-02 (BT7 resistente à queima bacteriana das folhas), BC15-02 (BC15 resistente à brusone do arroz) são todas evidências da direção do melhoramento associada às zonas ecológicas e às necessidades do consumidor.
Mas isso é apenas parte do cenário geral.
Institutos como o Instituto de Pesquisa de Arroz do Delta do Mekong, o Instituto de Genética Agrícola e escolas como a Academia de Agricultura do Vietnã e a Universidade de Can Tho também estão promovendo a seleção de variedades na direção da aplicação de tecnologia moderna, desenvolvendo variedades de arroz aromático, arroz de alta qualidade, arroz de curto prazo e arroz tolerante ao sal para enfrentar o problema das mudanças climáticas.
Decodificando genes, "projetando" variedades de arroz de acordo com as necessidades do mercado
No contexto das mudanças climáticas que afetam fortemente a agricultura, o melhoramento genético do arroz está se tornando cada vez mais difícil. Na sua opinião, qual o papel da biotecnologia e da tecnologia genética na jornada para melhorar o arroz vietnamita?
- A biotecnologia moderna é a "chave para destravar o futuro" da indústria do arroz. Ela ajuda a reduzir o tempo de melhoramento genético, aumenta a precisão e, principalmente, abre oportunidades para a criação de variedades de arroz com avanços em produtividade, qualidade e resistência.
Atualmente, o Instituto de Culturas e Plantas Alimentícias, bem como muitos institutos de pesquisa em todo o país, vêm aplicando simultaneamente técnicas modernas, como: cultura de tecidos celulares, tecnologia haploide dupla, resgate de embriões em hibridização, marcadores moleculares de DNA, sequenciamento de próxima geração (NGS), análise GWAS (associação genômica ampla)... para identificar genes que controlam características de rendimento, qualidade (aroma, conteúdo de amilose...), resistência à salinidade, seca, inundações, pragas e doenças...
A biotecnologia moderna é a “chave para desbloquear o futuro” da indústria do arroz.
Esta não é mais uma história teórica de laboratório, mas tem sido aplicada na prática, criando variedades de arroz de nova geração com maior velocidade, menor custo e maior precisão.
No Instituto de Culturas e Plantas Alimentícias, dominamos muitas técnicas avançadas para dar suporte ao trabalho de seleção e criação de novas variedades de arroz, normalmente:
- Aplicação da tecnologia Doubled Haploid para criar rapidamente linhagens puras, encurtando o tempo de reprodução de 8 a 10 anos para 3 a 5 anos.
- Marcadores moleculares de DNA identificam genes que controlam características-alvo, como aroma, componentes de rendimento, seca, salinidade, inundação, tolerância ao calor, resistência a cigarrinhas marrons, brusone e queima das folhas.
Desde 2013, o Instituto também participa de um programa de cooperação internacional para desenvolver novas aplicações tecnológicas em análise genética em todo o genoma do arroz (Genome Wide Association Study - GWAS).
Este trabalho tem como objetivo identificar genes/QTL (genética quantitativa) que controlam características de rendimento, crescimento, qualidade e resistência de plantas de arroz, explorando recursos genéticos valiosos de variedades tradicionais de arroz especial, variedades locais e indígenas.
O fato de muitas unidades aplicarem tecnologia moderna é prova de uma revolução tecnológica na indústria de melhoramento de arroz com o objetivo comum de melhorar o arroz vietnamita em qualidade e quantidade.
Em comparação com os métodos tradicionais de melhoramento, que vantagens notáveis a biotecnologia moderna e a tecnologia genética oferecem?
- Se escolher sementes é como uma jornada para encontrar "sementes de ouro", então escolher sementes tradicionais é como caminhar na neblina, confiando na experiência, nos sentidos e tendo que passar por muitas estações de plantio para selecionar aos poucos.
Enquanto isso, ter a biotecnologia e a tecnologia genética para apoiá-lo é como ter um “mapa de satélite” em mãos: saber a localização de cada “tesouro genético”, encurtando assim o caminho, economizando tempo e esforço.
Ter biotecnologia e engenharia genética à sua disposição é como ter um “mapa de satélite” em suas mãos.
Especificamente, o melhoramento tradicional geralmente leva de 8 a 12 anos para produzir uma nova variedade, passando por muitas gerações de cruzamento, plantio, seleção e avaliação de campo.
Nesse processo, o fator aleatório é muito alto, sendo inevitável a perda de combinações genéticas valiosas. Selecionar e criar novas variedades com muitas características desejáveis, como alto rendimento, boa qualidade, resistência a pragas e condições ambientais adversas, é muito difícil usando apenas métodos tradicionais.
Pelo contrário, com o suporte da tecnologia genética e da engenharia genética, podemos localizar com precisão genes ou regiões QTL que controlam características, ajudando o trabalho de melhoramento a ser mais rápido, mais preciso e a selecionar variedades com muitas características desejadas.
Com a ajuda da tecnologia genômica e da engenharia genética, podemos localizar precisamente genes ou regiões QTL.
A seleção é feita no próprio laboratório, sem precisar esperar até que a planta floresça.
A tecnologia haploide dupla para geração rápida de linhagens puras também encurta o processo de geração para apenas alguns anos.
Técnicas como marcadores moleculares, sequenciamento genético ou edição de genoma permitem maior precisão, espectro de características expandido e, especialmente, a criação de variedades de arroz “de design” de acordo com as demandas do mercado.
É claro que o melhoramento genético tradicional ainda tem um certo papel, mas no contexto de exigências cada vez maiores de qualidade, velocidade e adaptabilidade, a biotecnologia e a tecnologia genética são os "braços estendidos" dos criadores na nova era.
Herdando a quintessência das pérolas vietnamitas
Campos em socalcos abraçam as encostas das montanhas do Noroeste.
Na onda de desenvolvimento de novas variedades com tecnologia moderna, muitas pessoas se preocupam com o fato de as variedades indígenas de arroz, ricas em valores culturais e genéticos, estarem sendo gradualmente esquecidas. Na sua opinião, como as novas tecnologias podem ajudar a preservar e aprimorar as preciosas variedades tradicionais do Vietnã?
- Essa preocupação é real e também é algo que deixa muitos pesquisadores preocupados.
O Vietnã tem muitas variedades de arroz especiais, tradicionais, locais e indígenas com características regionais, como: Nep Cai Hoa Vang, Tam Xoan Hai Hau, Nang Huong, Seng Cu...
Estas não são apenas variedades de arroz, mas também parte da identidade cultural nacional.
No entanto, devido ao longo período de crescimento e ao longo processo de cultivo, muitas vezes há variedades misturadas e degradadas, baixa produtividade e baixa resistência, de modo que muitas variedades valiosas estão sendo gradualmente substituídas por variedades comerciais mais modernas.
Entretanto, em vez de deixá-los desaparecer, a tecnologia genética hoje está abrindo oportunidades não apenas para preservar, mas também aumentar o valor dessas raças nativas.
Graças a técnicas modernas, como análise genômica, marcadores moleculares e sequenciamento de DNA, os cientistas podem identificar com precisão genes valiosos em variedades tradicionais, como genes que criam aroma natural, maciez característica do arroz ou a capacidade de metabolizar micronutrientes benéficos à saúde.
A partir dessa base, podemos selecionar linhagens puras com as melhores características para restaurar a raça original e, ao mesmo tempo, cruzar com raças modernas para melhorar a produtividade e a adaptabilidade, preservando ainda a "alma" da raça nativa.
Em vez de serem "preservadas com relutância" em bancos genéticos, essas variedades tradicionais agora podem ser levadas ao mercado com versões aprimoradas, com maior valor comercial, mas ainda mantendo a qualidade tradicional.
O Instituto de Culturas e Plantas Alimentícias também está coordenando com muitas localidades para realizar projetos de pesquisa nessa direção.
Acreditamos que, se investidas adequadamente, as variedades indígenas não serão apenas uma memória que precisa ser preservada, mas podem se tornar uma vantagem competitiva única do Vietnã no mapa mundial do arroz.
Da agricultura sustentável à marca nacional de arroz
Como você compartilhou, as variedades de arroz são apenas uma parte de toda a cadeia de produção. Então, na sua opinião, quais são os principais fatores para aumentar o valor do arroz vietnamita na nova era?
- Para aumentar o valor dos grãos de arroz, é necessário olhar para as plantas de arroz em uma cadeia fechada, não apenas desde a fase de produção, mas também estendendo-se à preservação, processamento, marketing e construção da marca.
Segundo o Dr. Tu, para aumentar o valor dos grãos de arroz, é necessário observar a planta de arroz em uma cadeia fechada.
A primeira é a agricultura sustentável. Precisamos mudar gradualmente nossa mentalidade de produção, de uma agricultura baseada em fertilizantes químicos e pesticidas para a agricultura orgânica, economizando recursos, respeitando o meio ambiente e reduzindo as emissões de gases de efeito estufa.
Esta não é apenas uma exigência interna, mas também um "passaporte" para o arroz vietnamita entrar em mercados de alto padrão, como Europa e América do Norte.
Vários institutos de pesquisa, incluindo o Instituto de Culturas e Plantas Alimentícias, vêm desenvolvendo processos agrícolas avançados: usando variedades de curto prazo, economizando água e fertilizantes, combinando técnicas para reduzir a quantidade de pesticidas, mas ainda garantindo produtividade e qualidade.
Paralelamente, há logística e mercados. O arroz vietnamita ainda é limitado em termos de preservação pós-colheita, processamento profundo, logística... o que reduz a qualidade e o valor do produto.
Precisamos ter uma estratégia de investimento mais sistemática na cadeia de pós-produção: desde armazenamento, máquinas de secagem, moagem moderna até rastreabilidade, códigos de área de cultivo e certificação internacional de qualidade.
Por fim, a marca. Um grão de arroz não serve apenas para encher a barriga, ele também precisa contar uma história.
É uma história sobre variedades raras, áreas de cultivo únicas, processos de produção ecologicamente corretos ou benefícios à saúde dos consumidores.
A ST25 é uma história de sucesso inicial. Mas precisamos de mais marcas como esta, com uma forte ligação à região, à cultura e à qualidade.
Além da seleção de sementes, o Instituto está coordenando com muitas localidades para implementar modelos agrícolas que economizem recursos, reduzam as emissões de gases de efeito estufa e avancem em direção à certificação orgânica.
Também nos concentramos em pesquisar variedades de arroz ricas em micronutrientes e arroz herbáceo para atender à alta demanda dos consumidores e diversificar os produtos de arroz.
Três pilares para o futuro do arroz vietnamita
Olhando para o futuro, o que você espera da indústria de arroz vietnamita? E, na sua opinião, quais são os pilares que precisam ser fortalecidos para que o arroz vietnamita possa se modernizar, manter sua identidade e se desenvolver de forma sustentável?
- Minha maior expectativa, e a de muitos cientistas agrícolas, é que o arroz vietnamita não apenas mantenha seu papel como "pilar da segurança alimentar", mas também se torne um símbolo de valor agregado, alta qualidade e identidade cultural.
O Vietnã já tem o arroz ST25 líder mundial, mas a jornada para melhorar não pode parar em um produto ou um prêmio.
Precisamos de um ecossistema sincronizado, do laboratório ao campo, da política ao mercado.
Da perspectiva de um cientista, o mais importante é promover a pesquisa aplicada não apenas para melhorar a produtividade, mas também para selecionar e criar variedades de arroz adequadas às novas tendências de consumo: limpas, deliciosas, nutritivas e ecologicamente corretas.
A ciência é um fator importante na construção da posição do arroz vietnamita na nova era.
Ao mesmo tempo, o arroz vietnamita pode se adaptar a mudanças climáticas extremas. Aplicar biotecnologia, tecnologia digital, IA e big data será um caminho obrigatório, não uma opção.
Do lado da gestão, é necessária uma estratégia de longo prazo, acompanhada de políticas de apoio específicas: investimento em infraestrutura de irrigação, mecanização, armazenagem, desenvolvimento de planejamento de área de plantio e emissão de padrões de qualidade adequados ao mercado internacional.
O Vietnã também precisa promover a construção de uma marca nacional de arroz.
Quanto aos agricultores, este é o momento de mudar sua mentalidade de produção. Eles não podem continuar a fazer negócios individualmente, de forma fragmentada ou produzindo "espontaneamente".
Participar de novos modelos cooperativos, acessar novas variedades, novas técnicas e padrões agrícolas internacionais é o caminho para os produtores de arroz serem mais proativos no jogo da globalização.
Se os três pilares de cientistas, gestores e agricultores puderem acompanhar, ouvir e apoiar uns aos outros, acredito que o arroz vietnamita não será apenas um alimento, mas também uma marca, uma identidade, uma história de sucesso de uma agricultura inteligente e corajosa.
Obrigado pela conversa.
Foto: Thanh Dong
Fonte: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/giai-ma-gen-tim-tam-voc-cua-cay-lua-viet-trong-ky-nguyen-moi-20250820180514423.htm
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