Preservando o espírito do chá Tan Cuong, com seu sabor inicialmente amargo e um toque adocicado no final.

THAI NGUYEN - Em vez de buscarem aumentar a produção com variedades híbridas de chá, os agricultores da comuna de Tan Cuong, na cidade de Thai Nguyen, ainda preservam e desenvolvem fielmente as variedades nativas de chá das terras médias.

Área de cultivo de chá da Cooperativa Tien Yen (comuna de Tan Cuong, cidade de Thai Nguyen). Foto: Quang Linh.

A alma do chá Tan Cuong

Ao falar sobre o chá tailandês Nguyen, é impossível não pensar na marca Tan Cuong. Mas o que deu alma à marca Tan Cuong, tornando seus brotos de chá famosos em todo o mundo há um século?

Segundo os produtores de chá de longa data da cidade de Thai Nguyen, o nome Tan Cuong começou a aparecer na Capital da Resistência em 1922. Ele se originou do Sr. Doi Nam (nome verdadeiro Vu Van Hiet), que ajudou as pessoas a recuperar e abrir terras e, em seguida, trouxe sementes de chá da fazenda de chá Phu Ho na cidade de Phu Tho para plantar.

Graças ao clima ameno, às condições favoráveis ​​do solo e às técnicas de cultivo e cuidado tradicionais da população local, o chá Tan Cuong possui um sabor distinto e delicioso, tendo conquistado o primeiro prêmio na Feira de 1935. Pode-se dizer que a variedade de chá de folhas pequenas das terras médias criou a alma da marca Tan Cuong.

Atualmente, enquanto muitas outras regiões produtoras de chá estão migrando para o cultivo de variedades híbridas de alto rendimento, Tan Cuong ainda preserva as fazendas tradicionais de chá das terras médias, com um sabor "inicialmente amargo e com um toque adocicado no final" que nenhuma outra variedade híbrida possui. A Cooperativa de Chá e Turismo Comunitário Tien Yen (Cooperativa Tien Yen), localizada no distrito de Hong Thai II, comuna de Tan Cuong (cidade de Thai Nguyen), é uma das instalações de produção de chá que ainda preserva o sabor tradicional das variedades de chá das terras médias.

O Sr. Bui Trong Dai, diretor da Cooperativa Tien Yen e filho do artesão Bui Xuan Tien, afirmou que a cooperativa possui atualmente mais de um hectare de chá de folhas pequenas das terras médias. Para se obter um chá saboroso, é preciso considerar diversos fatores, sendo essencial a influência da natureza. A qualidade do solo e a umidade da região são muito adequadas para essa variedade de chá. Desde que aprendeu a profissão, o Sr. Dai acumulou muita experiência valiosa no cultivo e processamento do chá.

Em direção ao chá orgânico

Diante da concorrência cada vez mais acirrada do mercado e do desejo de alcançar padrões internacionais, o Sr. Dai mudou sua mentalidade de produção e a disseminou amplamente entre as pessoas daqui.

Acompanhando a tendência de consumo de produtos seguros, a Cooperativa Tien Yen converteu-se completamente ao cultivo VietGAP e está gradualmente atendendo aos critérios estabelecidos para os padrões de produtos orgânicos.

As senhoras Duong Thi Thu (à esquerda) e Nguyen Thi Hue (à direita), membros da Cooperativa Tien Yen, estão muito confiantes em continuar cultivando chá devido ao processo de produção seguro e orgânico. Foto: Quang Linh.

Para expandir a área de cultivo de chá orgânico, a Cooperativa tem se coordenado com o Centro Provincial de Extensão Agrícola de Thai Nguyen e com empresas para fornecer insumos às famílias associadas, além de organizar anualmente cursos de treinamento sobre higiene e segurança alimentar para as famílias participantes e receber o produto para consumo.

Atualmente, todas as atividades de produção da Cooperativa são realizadas em um processo fechado, desde o plantio do chá, fertilização e colheita até a remoção das leveduras, secagem e produção dos produtos acabados.

Para aumentar o valor do produto no mercado, a Cooperativa Tien Yen investiu em máquinas de secagem a gás e aplicou ciência e tecnologia no cultivo e cuidado do chá, de modo que os produtos da Cooperativa atendem aos padrões VietGAP e UTZ.

Ao chegar à Cooperativa Tien Yen, os sorrisos dos colhedores de chá se destacam em meio às exuberantes colinas verdes. A Sra. Duong Thi Thu, membro da Cooperativa Tien Yen, compartilhou que esse sorriso transmite tranquilidade. “As colinas de chá da nossa cooperativa não são pulverizadas com produtos químicos, então temos muita segurança em relação à nossa saúde. Como somos os primeiros a entrar em contato com o chá, se produtos químicos fossem usados, eu e os outros colhedores seríamos os primeiros a sofrer as consequências.”

A segunda tranquilidade é saber que os consumidores estão usando produtos seguros. Ao preparar o chá, sempre colocamos todo o nosso empenho em cada etapa”, confidenciou a Sra. Thu.

Além de investir e aprimorar a qualidade dos produtos, a Cooperativa Tien Yen também inova regularmente nas embalagens para atender aos gostos dos clientes, principalmente em produtos para presente.

Construção de marca associada ao desenvolvimento comunitário

Com suas exuberantes colinas de chá verde, Tan Cuong foi escolhida pela província de Thai Nguyen como uma área-chave para o desenvolvimento do turismo comunitário. Absorvendo esse espírito, a Cooperativa Tien Yen investiu no desenvolvimento do ecoturismo comunitário, atraindo um grande número de clientes para visitar, vivenciar e apreciar o chá na Cooperativa.

O Sr. Bui Trong Dai, Diretor da Cooperativa Tien Yen (ao centro), apresenta a especialidade de chá Tan Cuong aos turistas. Foto: Quang Linh.

A cooperativa constrói paisagens e um sistema de pequenas estradas de concreto com quase 1.000 metros de extensão na área das plantações de chá, para que os turistas possam visitar e tirar fotos. Além disso, cria diversos produtos associados à cultura do chá, como bolsas, chapéus, trajes típicos, etc.

A Cooperativa oferece serviços para turistas, tais como: experiência de colheita de chá, incluindo o uso de chapéus, chapéus cônicos, cestas de chá e trajes típicos; experiência de processamento de chá com artesãos especializados...

Ao ver um grupo de turistas visitando a Cooperativa Tien Yen, a Sra. Nguyen Thi Hue prontamente os ajudou a tirar fotos. “Nós duas trabalhamos e viajamos. No começo, todos estavam tímidos, mas conforme o número de visitantes aumentava, as pessoas se acostumaram. Elas ficavam felizes em ver isso, porque estavam fazendo seu trabalho e promovendo a cultura da terra do chá mais famoso do mundo”, disse a Sra. Hue, entusiasmada.

O Sr. Nguyen Thanh Binh, Vice-Presidente do Comitê Popular da Província de Thai Nguyen, enfatizou que a província de Thai Nguyen considera o chá uma cultura e um produto essenciais. Portanto, o Comitê Popular da Província de Thai Nguyen emitiu a Resolução nº 10-NQ/TU sobre o desenvolvimento agrícola na província de Thai Nguyen para o período de 2019 a 2025, com uma visão para 2030.

Assim, o Comitê Popular da província de Thai Nguyen elaborou e implementou projetos e planos detalhados para o desenvolvimento sustentável do chá, aprimorando o valor agregado e a marca dos produtos de chá de Thai Nguyen.

Sr. Nguyen Thanh Binh, Vice-Presidente do Comitê Popular Provincial de Thai Nguyen. Foto: Quang Linh.

Para proteger a área de cultivo de chá, o Comitê Popular da província de Thai Nguyen orientou os distritos e cidades a revisarem o planejamento, a não planejarem outros projetos na área protegida e a desenvolverem a área local de cultivo de chá, com exceção de projetos-chave da província e projetos nacionais importantes.

A primeira região produtora de chá famosa, que reconhece o chá como uma cultura fundamental, está intimamente ligada à cultura tradicional e à população local, com destaque para a renomada marca de chá Tan Cuong. Em agosto de 2021, o Conselho Popular da cidade de Thai Nguyen aprovou o Projeto de Preservação e Desenvolvimento da Região Produtora de Chá Especializada de Tan Cuong para o período de 2021 a 2025.

Assim, o Projeto visa preservar as áreas de cultivo do chá especial Tan Cuong, formar áreas concentradas de produção de chá, proteger as áreas de cultivo existentes e expandir a área para 1.700 hectares até 2025, com uma produção de brotos de chá frescos de 155 quintais/hectare; produção de 25.000 toneladas; e valor de renda por hectare de terra cultivada com chá superior a 1 bilhão de VND.

Construir jardins de chá de altitude para servir à produção de mudas e, assim, produzir proativamente variedades de chá; focar na acumulação de terras, convertendo arrozais intercalados com plantações de chá, terras coloridas e florestas improdutivas em plantações de chá de altitude, visando a sua valorização.

Em relação ao processamento, a Thai Nguyen possui um mecanismo para incentivar famílias produtoras, empresas e cooperativas a se concentrarem no processamento profundo e na diversificação de produtos. Além disso, busca aprimorar a qualidade e o design dos produtos, com foco na construção de uma área segura para o cultivo de brotos de chá orgânicos e com certificação VietGAP, atendendo aos padrões nacionais e internacionais de segurança alimentar, associado à gestão eficaz e ao desenvolvimento do valor da marca "Thai Nguyen Tea".

Fonte: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/giu-hon-cot-tien-chat-hau-ngot-cua-che-tan-cuong-d398979.html