Hanói: Clientes ficam surpresos com a cafeteria que oferece bebidas com macarrão de vermicelli e carne de búfalo seca.

Segundo a observação do repórter Dan Tri , a maioria dos clientes que frequentam a loja são jovens que vêm para se divertir e relaxar depois do trabalho. A loja abre a partir das 16h, sendo o horário de maior movimento das 21h até tarde da noite.

A Sra. Duong Quach Tu Linh (27 anos), fundadora do restaurante Me, compartilhou que é uma estudante internacional que teve a oportunidade de vivenciar culturas ao redor do mundo . Por isso, Linh quer trazer pratos tradicionais vietnamitas, transformando-os em uma experiência de bebida "ao mesmo tempo estranha e familiar" para turistas e amigos internacionais.

Cao Ngoc Duc (à direita, nascido em 2001, Hanói ), o barman da loja e também criador do menu My vi nou (à esquerda), disse que ao saborear bebidas acompanhadas de pratos tradicionais, os clientes terão uma sensação estranha e não convencional e uma explosão de sabores.

Com o tema " Sabor Americano Nostálgico" , os pratos do cardápio são organizados de acordo com cada região econômica do país, do Nordeste ao Delta do Mekong. Ao olhar o cardápio, os clientes se sentirão como se estivessem segurando um guia de viagem.

Cada região tem uma bebida típica. O cardápio não só apresenta o processo de criação da bebida, como também leva os clientes a pontos turísticos famosos da região, acompanhados de QR codes para apreciar as músicas folclóricas típicas do Vietnã.

Com a ideia de transformar um prato tradicional em uma bebida, o Sr. Cao Ngoc Duc e sua equipe criaram uma bebida chamada Bun Cha , inspirada em Hanói. A bebida é uma combinação delicada de aroma de ervas, suco de limão, o sabor defumado da carne e um toque de molho de peixe com alho e gordura...

Para realçar o sabor, a bebida é servida com geleia de coco ralado, em formato de macarrão vermicelli. Essa combinação única cria uma sensação de frescor e sabor, fazendo com que quem a experimenta se sinta como se estivesse saboreando uma tigela de bun cha nas ruas de Hanói.

Os clientes que chegam à loja também se surpreendem com o copo de Canh chua , que lembra o sabor azedo, salgado e fresco do Sul. A bebida é inspirada na sopa azeda de peixe cabeça de cobra, uma especialidade que carrega a alma do povo do Sul, servida com caviar feito de tomate.

“Neste copo, a loja usará consomê (um caldo especializado usado no preparo de bebidas), combinado com claras de ovos para deixar a bebida mais transparente.

O caldo é feito com água de mexilhão, amêijoas cozidas, tomates, abacaxi e coentro. Vamos prepará-lo no dia anterior, engarrafar e guardar na geladeira para melhor conservação.

A carne de búfalo defumada tem sabor de galanga, azeitonas e xarope de bordo, misturado com um pouco de fumaça, lembrando as vilas e montanhas do Noroeste - um lugar famoso por sua carne de búfalo defumada especial.

“Com esta bebida, a carne de búfalo não será temperada para que os clientes possam sentir o sabor da bebida mais claramente”, acrescentou o Sr. Cao Ngoc Duc.

As bebidas no bar custam 230.000 VND por copo. Muitos jovens acham esse preço razoável e um pouco mais barato do que em outros pubs de Hanói.

O Sr. Dang Khoa (nascido em 2005, HCMC) foi apresentado à loja por um amigo que viajou para Hanói e disse que as bebidas aqui têm um sabor único.

“Depois de experimentar, fiquei bastante entusiasmado tanto com o espaço quanto com as bebidas. Nunca imaginei que fosse possível combinar pratos em bebidas daquele jeito. Ao beber, fiquei realmente surpreso ao sentir o sabor do alho misturado com um toque salgado”, disse o Sr. Khoa.

A loja não é única apenas em bebidas, mas também impressiona pela combinação de espaço cultural tradicional e moderno.

A mesa do balcão é organizada em forma de uma jornada artística combinada com pinturas famosas de Dong Ho, como Porcos, Casamento do Rato ... Recriando o cenário colorido da antiga vida em uma aldeia vietnamita.

No entanto, alguns detalhes são redesenhados, mais modernizados em termos de figurinos e penteados.

A Sra. Duong Quach Tu Linh, proprietária da loja, compartilhou que queria criar um espaço com um forte caráter vietnamita, criando uma sensação de familiaridade para os clientes sempre que eles visitam o local e se lembram do Vietnã, dos pratos tradicionais da região da maneira mais especial possível.

“Muitos visitantes ocidentais estão bastante interessados ​​nas pinturas de Dong Ho e querem levar uma cópia para casa como lembrança”, disse ela.

A loja utiliza luzes nas três cores principais das pinturas de Dong Ho: vermelho-escuro, amarelo-terra e verde-escuro. As luminárias pendentes também são feitas à mão com papel de vento na vila de Chuong. Tudo é meticulosamente cuidado para criar o espaço cultural popular mais singular…

Giang Kieu Minh (nascido em 1991, Ba Dinh) frequentemente procura pubs com belos designs e bebidas exclusivas para experimentar.

Ela compartilhou: “Esta é a primeira vez que aprecio uma bebida em um espaço cultural tão único. Os pubs geralmente ficam escondidos em pequenas vielas. No entanto, a loja aproveitou o lago para criar um espaço aberto, como se fosse um café na rua.”

O Filho (nascido em 1997, Hanói) disse que gosta de observar as ruas e não gosta de ficar confinado em um espaço pequeno e lotado, então este modelo é muito adequado.

“No entanto, há uma coisa com a qual não estou satisfeito: a música. Acho que a música aqui ainda é muito moderna. Gostaria que a música fosse mais melodiosa e clássica para que as pessoas pudessem conversar enquanto tomam drinques”, acrescentou o Sr. Son.

Horário de funcionamento: 16h30 - 1h.

Endereço: 37 Truc Bach, Ba Dinh, Hanói.

Preço de referência: 230.000 VND.

Foto: Nguyen Ha Nam

Dantri.com.vn

Fonte: https://dantri.com.vn/du-lich/ha-noi-khach-bat-ngo-quan-ca-phe-co-ly-nuoc-vi-bun-cha-thit-trau-gac-bep-20241220155339595.htm