Hanói: Clientes ficam surpresos com cafeteria que serve bebidas com sabor de bun cha (carne de porco grelhada com macarrão de arroz) e carne de búfalo defumada.

Segundo observações de um repórter do Dan Tri , a maioria dos clientes do café são jovens em busca de entretenimento e relaxamento após o trabalho. O café abre às 16h e fica mais movimentado a partir das 21h até tarde da noite.

A Sra. Duong Quach Tu Linh (27 anos), fundadora do Me Cafe, contou que, durante um intercâmbio estudantil, teve a oportunidade de vivenciar diferentes culturas ao redor do mundo . Por isso, Linh quis trazer pratos tradicionais vietnamitas, transformados em uma experiência de bebida "familiar, porém única", para turistas e amigos internacionais.

Cao Ngoc Duc (à direita, nascido em 2001, Hanói ), barman do restaurante e criador do menu "Meus Sabores Vibrantes" (à esquerda), disse que, ao degustar essas bebidas com pratos tradicionais, os clientes experimentarão uma explosão de sabor única, não convencional e surpreendente.

Com o tema "Sabores Encantadores ", o cardápio é organizado de acordo com as regiões econômicas do país, do Nordeste ao Delta do Mekong. Ao olhar para o cardápio, os clientes terão a sensação de estar segurando um guia de viagens.

Cada região tem sua própria bebida típica. O menu não só mostra o processo de criação de cada bebida, como também leva os clientes a pontos turísticos famosos da região, combinando-os com códigos QR para apreciar as melodias folclóricas características do Vietnã.

Com a ideia de reinventar um prato tradicional em forma de bebida, Cao Ngoc Duc e sua equipe criaram o "Bun Cha ", inspirado em Hanói. Essa bebida é uma mistura delicada de notas herbais, suco de limão, o sabor defumado da carne e um toque de molho de peixe com alho.

Para aprimorar a experiência gustativa, a bebida é servida com gelatina de coco desfiado, moldada como macarrão vermicelli. Essa combinação única cria uma sensação refrescante e saborosa ao mesmo tempo, fazendo com que quem a bebe se sinta como se estivesse saboreando uma tigela de bun cha (carne de porco grelhada com vermicelli) em uma rua de Hanói.

Os clientes também se surpreendem com a sopa de peixe azeda , que evoca os sabores azedos, salgados e refrescantes do sul do Vietnã. A bebida é inspirada na sopa azeda de peixe-cabeça-de-cobra, uma especialidade profundamente enraizada na cultura do sul do Vietnã, e é servida com caviar feito de tomate.

"Para esta bebida, a loja usará consomê (um tipo de caldo usado especificamente no preparo de bebidas), combinado com claras de ovo para deixar o líquido mais claro."

O caldo é feito com amêijoas e mexilhões cozidos, tomates, abacaxi e coentro. Preparamos no dia anterior, engarrafamos e guardamos na geladeira para melhor conservação.

A carne de búfalo seca, com seus sabores de galanga, azeitona, xarope de bordo e um toque defumado, evoca memórias das aldeias e montanhas do noroeste do Vietnã – uma região famosa por sua especialidade de carne de búfalo seca.

"Com essa bebida, a carne de búfalo não será temperada para que os clientes possam apreciar melhor o sabor da bebida", compartilhou Cao Ngoc Duc.

As bebidas no bar custam 230.000 VND por copo. Muitos jovens consideram esse preço razoável, até mais barato do que em outros bares de Hanói.

Dang Khoa (nascido em 2005, Cidade de Ho Chi Minh) foi apresentado a este café por um amigo que havia viajado para Hanói e que lhe disse que o local tinha um estilo de bebidas muito singular.

“Depois de experimentar em primeira mão, fiquei bastante impressionado tanto com o ambiente quanto com as bebidas. Nunca imaginei que fosse possível combinar comida e bebida dessa forma. Ao provar, fiquei realmente surpreso ao sentir o gosto do alho, misturado com um toque de sal”, disse Khoa.

Além de suas bebidas exclusivas, o café também impressiona pela mistura de elementos culturais tradicionais e modernos.

A superfície do balcão é organizada em forma de jornada artística, combinada com pinturas famosas de Dong Ho, como "Rebanho de Porcos", "Casamento de Ratos ", etc., recriando cenas coloridas da vida tradicional em uma aldeia vietnamita.

No entanto, alguns detalhes foram redesenhados, com uma abordagem mais moderna para roupas e penteados.

A Sra. Duong Quach Tu Linh, proprietária da loja, compartilhou que desejava criar um espaço distintamente vietnamita, proporcionando aos clientes uma sensação familiar a cada visita e relembrando-os do Vietnã e dos pratos tradicionais de diferentes regiões de uma maneira muito especial.

"Muitos turistas ocidentais ficam bastante fascinados pelas pinturas de Dong Ho e querem levar uma cópia para casa como lembrança", disse ela.

O restaurante utiliza luminárias nas três cores principais das pinturas folclóricas de Dong Ho: vermelho borgonha, amarelo terroso e verde escuro. As luminárias suspensas também são feitas à mão com papel de arroz na vila de Chuong. Tudo é meticulosamente cuidado para criar um espaço de cultura folclórica verdadeiramente único…

Giang Kieu Minh (nascido em 1991, distrito de Ba Dinh) procura frequentemente bares com designs bonitos e bebidas únicas para experimentar.

Ela comentou: “Esta é a primeira vez que desfruto de uma bebida em um ambiente cultural tão singular. Os pubs geralmente ficam escondidos em vielas estreitas. Mas este lugar aproveitou sua localização à beira do lago para criar um espaço aberto, como um café de rua.”

O filho (nascido em 1997, em Hanói) disse que gosta de observar as ruas e não gosta de ficar confinado a um espaço pequeno e lotado, então esse modelo lhe cai muito bem.

"No entanto, há uma coisa com a qual não estou totalmente satisfeito: a música. Acho que a música aqui é moderna demais; gostaria que fosse mais melodiosa e de estilo clássico, para que as pessoas pudessem conversar e apreciar suas bebidas ao mesmo tempo", acrescentou Sơn.

Horário de funcionamento: 16h30 - 1h00.

Endereço: Rua Truc Bach, 37, Distrito de Ba Dinh, Hanói.

Preço de referência: 230.000 VND.

Foto: Nguyen Ha Nam

Dantri.com.vn

Fonte: https://dantri.com.vn/du-lich/ha-noi-khach-bat-ngo-quan-ca-phe-co-ly-nuoc-vi-bun-cha-thit-trau-gac-bep-20241220155339595.htm