Hanói: Muitas questões surgem na gestão da segurança alimentar

Presidente da sessão de perguntas e respostas. Foto: Viet Thanh

Ainda não é possível ter certeza sobre a qualidade dos alimentos

De acordo com o Comitê Permanente do Conselho Popular da Cidade, nos últimos anos, a cidade tem dedicado atenção especial à garantia da segurança alimentar, concentrando-se em direcionar a implementação sincronizada e eficaz. O Conselho Popular da Cidade monitora e realiza pesquisas regulares nas localidades sobre o cumprimento das leis de segurança alimentar. Nos últimos tempos, não houve nenhum incidente grave de intoxicação em Hanói .

Apesar de muitos esforços, Hanói ainda apresenta muitas limitações em termos de segurança alimentar. De fato, a população da capital ainda não se sente segura quanto aos alimentos que consome diariamente. Essa preocupação abrange desde a origem e o processo de produção até a circulação, o processamento e a comercialização dos alimentos.

Em Hanói, o número de estabelecimentos de produção e comercialização de alimentos na região também é muito grande, com cerca de 80.000 estabelecimentos. No entanto, a produção de alimentos da cidade atende apenas cerca de 60% da demanda do consumidor, sendo o restante importado de outras províncias. A implementação da rede centralizada de abate, de acordo com a Decisão nº 761, de 17 de fevereiro de 2020, do Comitê Popular da Cidade, não atendeu aos requisitos estabelecidos.

A cidade desenvolveu 7 dos 8 matadouros industriais aprovados, que foram investidos e construídos (atingindo 87,5% do número de instalações aprovadas). No entanto, até o momento, apenas 5 matadouros estão operando regularmente; 2 matadouros tiveram que suspender temporariamente suas operações.

Em relação ao desenvolvimento de matadouros centralizados, 3/8 matadouros foram investidos, construídos e colocados em produção (atingindo 37,5% das instalações aprovadas). No entanto, as instalações estão atualmente operando com baixa capacidade, com uma capacidade operacional média de quase 40%. O peso total da carne bovina e de aves controlada e fornecida ao mercado atende apenas cerca de 60% da demanda de consumo de carne no mercado de Hanói.

Delegados participando da sessão de perguntas e respostas. Foto: Viet Thanh

Em particular, o projeto para a construção de um matadouro concentrado de gado e aves na comuna de Binh Minh foi implementado e concluído em 2017. O projeto tem um investimento total de mais de 80 bilhões de VND, com uma escala de construção de infraestrutura técnica em uma área de cerca de 4,3 hectares. No entanto, após mais de 8 anos de sua conclusão, o projeto ainda não foi colocado em operação. A eficiência do investimento deste projeto foi questionada pelo Conselho Popular da Cidade, exigindo uma explicação, mas ainda não foi resolvida.

Embora matadouros centralizados não tenham sido implantados ou sua capacidade não tenha atingido a capacidade projetada, ainda existem 701 matadouros de pequena escala para gado e aves em áreas residenciais que não são controlados, causando poluição ambiental e não garantindo a segurança alimentar.

Além das limitações mencionadas, atualmente, muitas vilas de artesanato e processamento de alimentos não garantem o processo e os procedimentos de produção, causando poluição das águas. Efluentes domésticos, efluentes da pecuária e, principalmente, água e resíduos não tratados de muitas famílias que processam amido em muitas vilas de artesanato no antigo distrito de Hoai Duc são despejados diretamente no Rio Day. A fonte de água para as áreas agrícolas está cada vez mais poluída, especialmente as fontes de água do Rio Day e do Rio Nhue, que são a fonte de água para irrigação de muitas áreas de cultivo de vegetais na cidade. Esse ciclo vicioso de poluição está contaminando os alimentos desde a fase de produção.

Transferiu 7 casos para a polícia para verificação, investigação e tratamento

Segundo registros, após 1 mês de implementação do pico do Mês de Ação pela Segurança Alimentar em 2025, 627 equipes interdisciplinares de inspeção, 12 equipes especializadas e 610 equipes locais de inspeção inspecionaram e supervisionaram quase 12.800 estabelecimentos. Notavelmente, em toda a cidade, mais de 1.400 estabelecimentos violaram a lei, resultando em uma multa total de quase 12 bilhões de VND. 54 estabelecimentos foram obrigados a destruir mercadorias no valor de mais de 5 bilhões de VND. 2 estabelecimentos foram suspensos. As autoridades processaram 2 casos, 8 réus pelo crime de produção e comercialização de alimentos e gêneros alimentícios falsificados. 7 casos foram transferidos para a polícia para verificação, investigação e tratamento.

Delegados do Conselho Popular da Cidade questionados na reunião. Foto: Viet Thanh

Mercadorias contrabandeadas, falsificadas, fraudes comerciais, uso de matérias-primas sem notas fiscais e documentos e sem rastreabilidade ainda ocorrem na cidade. Durante o pico do controle de segurança alimentar em 2025, o desmantelamento de uma rede de produção e comércio de falsificações em larga escala, com cerca de 100 toneladas de alimentos funcionais e equipamentos médicos falsificados, chocou a opinião pública.

Especificamente, na noite de 28 de abril de 2025, a Equipe 7 do Departamento de Polícia Econômica da Polícia Municipal de Hanói descobriu mais de 10 toneladas de vísceras bovinas apresentando sinais de danos e odor após uma busca surpresa em três armazéns frigoríficos na vila de Bai Do, comuna de Dai Xuyen. Mais de 10 toneladas de vísceras bovinas, incluindo intestinos, corações, estômagos e cintas de búfalo e vaca, foram apreendidas. O proprietário das mercadorias confessou que as vísceras bovinas foram compradas ilegalmente no mercado, por meio de diversas fontes. Portanto, a origem dessas vísceras animais é completamente desconhecida, especialmente porque não foram inspecionadas quanto à higiene e segurança alimentar.

No início de junho de 2025, no aterro sanitário do Parque Industrial de La Phu, na comuna de La Phu, atual comuna de An Khanh, toneladas de doces e lixo doméstico foram despejadas em grandes pilhas, com metros de altura, localizadas perto da rua residencial. Quando fazia sol, o cheiro rançoso subia; quando chovia, o esgoto fluía por toda parte... A história é que alimentos contaminados estão sempre presentes, bem no coração da vila de doces da capital.

De acordo com o relatório do Departamento de Indústria e Comércio, de um total de 457 mercados na capital, há 91 mercados permanentes (representando 20%); 250 mercados semipermanentes (representando 54,7%); 116 mercados temporários de tendas (representando 25,3%). A cidade ainda conta com 85 "mercados de pulgas" e estabelecimentos comerciais espontâneos na região.

Bem perto da área de Nga Tu So, existe um mercado temporário, que se estende até a rua, vendendo vegetais, carne, peixe, aves... cuja qualidade e segurança alimentar são difíceis de controlar...; muitas vezes, as autoridades tomaram medidas para limpá-lo, mas "tudo voltou ao normal"...

No período de 2021 a 2025, a cidade planeja construir 55 novos mercados e reformar 97 mercados. No entanto, o progresso geral está atualmente atrasado. Atualmente, apenas 9 mercados foram concluídos; a previsão é de que 9 mercados sejam concluídos em 2025, representando 32%; 41 mercados foram reformados, representando 42%.

Há muitos tipos de frutas importadas sendo vendidas no mercado, de supermercados a calçadas. Lojas de frutas importadas estão surgindo como cogumelos, localizadas próximas umas das outras em todas as ruas de Hanói. No entanto, em muitas lojas, quando questionados sobre os documentos que comprovam a origem das frutas importadas, os funcionários davam respostas vagas e não conseguiam fornecer documentos que comprovassem a origem.

Além disso, Hanói conta atualmente com cerca de 3.600 cozinhas coletivas em escolas, parques industriais, hospitais e escritórios. Centenas de milhares de pessoas, desde estudantes e trabalhadores até funcionários de escritório, "dependem" de suas refeições diárias aqui. Em 16 de abril, a Equipe Interdisciplinar de Inspeção de Segurança Alimentar nº 1 da Cidade de Hanói realizou uma inspeção surpresa na cozinha coletiva da Chee Wah Vietnam Toys Co., Ltd., no Parque Industrial de Phu Nghia. No momento da inspeção, as instalações, equipamentos e utensílios de cozinha estavam degradados e não garantiam a higiene e a segurança alimentar. Um teste rápido nas bandejas de aço inoxidável também revelou que 100% das amostras não atendiam aos padrões.

Observa-se que Hanói enfrenta muitas dificuldades na gestão estatal da segurança alimentar. Uma grande quantidade de alimentos é importada de outras províncias ou importada, dificultando a contagem, a revisão e a gestão. O sistema de documentos legais sobre segurança alimentar emitidos por diversas agências ainda se sobrepõe e não está sincronizado, o que leva à ineficácia. O trabalho de verificação do cumprimento das normas legais de segurança alimentar ainda é uma formalidade. O pessoal que trabalha com segurança alimentar é escasso, muitos ocupam cargos simultâneos, não foram treinados a tempo e as ferramentas e meios de inspeção e controle nessa área são muito limitados...

Portanto, a cidade precisa urgentemente de uma campanha abrangente, desde a inspeção e a supervisão até o tratamento rigoroso da segurança alimentar, para proteger o mercado consumidor e, acima de tudo, a saúde da população. Esta não é apenas uma questão de gestão estatal, mas também de ética, consciência e responsabilidade para com a comunidade.

Fonte: https://hanoimoi.vn/ha-noi-nhieu-van-de-dat-ra-trong-quan-ly-an-toan-thuc-pham-708489.html