Hanói: Muitos problemas surgem na gestão da segurança alimentar.

Na manhã de 9 de julho, durante a sessão de perguntas e respostas da vigésima quinta sessão do Conselho Popular de Hanói, muitas questões foram levantadas sobre a gestão da água para garantir a segurança alimentar no futuro...

Presidente da sessão de perguntas e respostas. Foto: Viet Thanh

Ainda não consigo ficar tranquilo quanto à qualidade dos alimentos.

Segundo o Comitê Permanente do Conselho Popular da Cidade, nos últimos anos, a cidade tem dedicado especial atenção à segurança alimentar, priorizando a implementação sincronizada e eficaz das normas. O Conselho Popular da Cidade monitora e fiscaliza regularmente as localidades quanto ao cumprimento das leis de segurança alimentar. Nos últimos tempos, não houve incidentes graves de intoxicação alimentar em Hanói .

Apesar de muitos esforços, Hanói ainda apresenta muitas limitações em termos de segurança alimentar. De fato, os habitantes da capital ainda não se sentem seguros em relação aos alimentos que consomem diariamente. Essa preocupação abrange desde a origem e o processo de produção até a circulação, o processamento e a comercialização dos alimentos.

Em Hanói, o número de estabelecimentos de produção e comercialização de alimentos na região também é muito grande, cerca de 80.000, mas a produção de alimentos da cidade atende apenas cerca de 60% da demanda do consumidor, sendo o restante importado de outras províncias. A implementação da rede centralizada de abate, conforme a Decisão nº 761 de 17 de fevereiro de 2020 do Comitê Popular da Cidade, não atendeu aos requisitos estabelecidos.

A cidade desenvolveu 7 dos 8 matadouros industriais aprovados, que receberam investimento e foram construídos (atingindo 87,5% do número de instalações aprovadas). No entanto, até o momento, apenas 5 matadouros estão operando regularmente; 2 matadouros tiveram que suspender temporariamente suas operações.

Em relação ao desenvolvimento de matadouros centralizados, 3 dos 8 matadouros foram construídos e colocados em operação (atingindo 37,5% das instalações aprovadas). No entanto, as instalações operam atualmente em um nível moderado, com uma capacidade operacional média de cerca de 40%. O peso total da carne bovina e de aves controlada e fornecida ao mercado atende a apenas cerca de 60% da demanda de consumo de carne no mercado de Hanói.

Delegados presentes na sessão de perguntas e respostas. Foto: Viet Thanh

Em particular, o projeto de construção de um matadouro centralizado para gado e aves na comuna de Binh Minh foi implementado e teve sua infraestrutura técnica concluída em 2017. O projeto teve um investimento total de mais de 80 bilhões de VND, com uma área de construção de infraestrutura técnica de aproximadamente 4,3 hectares. No entanto, mais de 8 anos após sua conclusão, o projeto ainda não entrou em operação. A eficiência do investimento neste projeto foi questionada pelo Conselho Popular da Cidade, que exigiu explicações, mas até o momento a questão não foi resolvida.

Embora os matadouros centralizados não tenham sido implantados ou sua capacidade não tenha atingido o projeto, ainda existem 701 matadouros de pequena escala para gado e aves em áreas residenciais que não são controlados, causando poluição ambiental e não garantindo a segurança alimentar.

Além das limitações mencionadas, atualmente, muitas vilas artesanais de processamento de alimentos não garantem o processo e os procedimentos de produção adequados, causando poluição da água. Esgoto doméstico, efluentes da pecuária e, principalmente, água e resíduos não tratados de muitas residências que processam amido em diversas vilas artesanais do antigo distrito de Hoai Duc são despejados diretamente no rio Day. O abastecimento de água para as áreas agrícolas está cada vez mais poluído, especialmente a água proveniente dos rios Day e Nhue, que são fontes de irrigação para muitas hortaliças da cidade. Esse ciclo vicioso de poluição está contaminando os alimentos desde a etapa de produção.

Sete casos foram encaminhados à polícia para verificação, investigação e encaminhamento.

Segundo registros, após um mês da implementação da campanha de conscientização sobre segurança alimentar em 2025, 627 equipes de inspeção interdisciplinares, 12 equipes especializadas e 610 equipes de inspeção locais inspecionaram e supervisionaram quase 12.800 estabelecimentos. Notavelmente, mais de 1.400 estabelecimentos em toda a cidade foram identificados como irregulares, com multas que totalizam quase 12 bilhões de VND. Cinquenta e quatro estabelecimentos foram obrigados a destruir mercadorias no valor de mais de 5 bilhões de VND. Dois estabelecimentos foram suspensos. As autoridades processaram dois casos, acusando oito réus pelo crime de produção e comercialização de alimentos e produtos alimentícios falsificados. Sete casos foram encaminhados à polícia para verificação, investigação e providências.

Delegados do Conselho Popular da Cidade foram questionados durante a reunião. Foto: Viet Thanh

Mercadorias contrabandeadas, produtos falsificados, fraudes comerciais, uso de matérias-primas sem notas fiscais e documentos, e sem rastreabilidade, ainda ocorrem na cidade. Durante o mês de pico do controle de segurança alimentar em 2025, a destruição de uma grande rede de produção e comercialização de produtos falsificados, com cerca de 100 toneladas de alimentos funcionais e equipamentos médicos falsificados, chocou a opinião pública.

Especificamente, na noite de 28 de abril de 2025, a Equipe 7 do Departamento de Polícia Econômica da Polícia da Cidade de Hanói descobriu mais de 10 toneladas de vísceras bovinas com sinais de deterioração e odor após uma busca surpresa em três câmaras frigoríficas na vila de Bai Do, comuna de Dai Xuyen. Mais de 10 toneladas de vísceras bovinas, incluindo intestinos, corações, estômagos, búfalos e tíbias bovinas, foram apreendidas. O proprietário da mercadoria admitiu que as vísceras bovinas foram compradas ilegalmente no mercado, por meio de diversas fontes. Portanto, a origem dessas vísceras animais é completamente desconhecida, e certamente não foram inspecionadas quanto à higiene e segurança alimentar.

No início de junho de 2025, no aterro sanitário do parque industrial de La Phu, na comuna de La Phu (atual comuna de An Khanh), toneladas de doces e lixo doméstico foram despejadas em grandes pilhas, com vários metros de altura, perto de uma rua residencial. Quando fazia sol, o cheiro rançoso subia; quando chovia, o esgoto se espalhava por toda parte... A história era que alimentos impróprios para consumo estavam sempre presentes, bem no coração da vila de produção de doces da capital.

Segundo o relatório do Departamento de Indústria e Comércio, de um total de 457 mercados na capital, 91 são permanentes (representando 20%); 250 são semipermanentes (representando 54,7%); e 116 são mercados temporários em tendas (representando 25,3%). A cidade ainda conta com 85 feiras livres e estabelecimentos comerciais improvisados ​​na região.

Bem perto da área de Nga Tu So, existe um mercado temporário que se estende pela rua, vendendo vegetais, carne, peixe, aves... cuja qualidade e segurança alimentar são difíceis de controlar...; muitas vezes, as autoridades intervieram para resolver a situação, mas "tudo volta ao normal"...

Entre 2021 e 2025, a cidade planeja construir 55 novos mercados e reformar 97. No entanto, o progresso geral está atualmente atrasado. Até o momento, apenas 9 mercados foram concluídos, e a previsão é de que outros 9 sejam finalizados em 2025, o que representa 32% do total; 41 mercados foram reformados, representando 42%.

Há muitos tipos de frutas importadas sendo vendidas no mercado, desde supermercados até barracas de rua. Lojas de frutas importadas estão surgindo como cogumelos, localizadas próximas umas das outras em todas as ruas de Hanói, mas em muitas delas, quando questionados sobre os documentos que comprovam a origem das frutas importadas, os funcionários dão respostas vagas e não conseguem apresentar nenhum documento que comprove a procedência.

Além disso, Hanói possui atualmente cerca de 3.600 cozinhas coletivas em escolas, parques industriais, hospitais e escritórios. Centenas de milhares de pessoas, de estudantes e trabalhadores a funcionários de escritório, dependem dessas cozinhas para suas refeições diárias. Em 16 de abril, a Equipe Interdisciplinar de Inspeção de Segurança Alimentar nº 1 da cidade de Hanói realizou uma inspeção surpresa na cozinha coletiva da Chee Wah Vietnam Toys Co., Ltd., no Parque Industrial de Phu Nghia. No momento da inspeção, as instalações, os equipamentos e os utensílios de cozinha estavam deteriorados e não garantiam a higiene e a segurança alimentar. Um teste rápido nas bandejas de aço inoxidável para alimentos também mostrou que 100% das amostras não atendiam aos padrões.

É evidente que Hanói enfrenta muitas dificuldades na gestão estatal da segurança alimentar. Uma grande quantidade de alimentos é importada de outras províncias ou extraída de outros países, o que dificulta a contagem, a fiscalização e o controle. O sistema de documentos legais sobre segurança alimentar emitidos por diversas agências ainda apresenta sobreposição e inconsistências, resultando em ineficiência. O trabalho de fiscalização do cumprimento das normas legais de segurança alimentar ainda se resume a uma mera formalidade. O quadro de funcionários dedicados à segurança alimentar é reduzido, muitos são contratados em regime de meio período, não receberam treinamento adequado e os instrumentos e meios de inspeção e controle nessa área são muito limitados.

Portanto, a cidade precisa urgentemente de uma campanha abrangente, desde a inspeção e supervisão até o controle rigoroso na área de segurança alimentar, para proteger o mercado consumidor e, sobretudo, a saúde da população. Isso não é apenas uma questão de gestão estatal, mas também uma questão de ética, consciência e responsabilidade para com a comunidade.

Fonte: https://hanoimoi.vn/ha-noi-nhieu-van-de-dat-ra-trong-quan-ly-an-toan-thuc-pham-708489.html