Dois pratos vietnamitas entre os melhores pratos de peixe da Ásia

Sopa de peixe azeda e peixe cozido em panela de barro são dois representantes vietnamitas que aparecem na lista dos 53 melhores pratos de peixe da Ásia.

No início de fevereiro, o mundialmente famoso site culinário Taste Atlas anunciou os 53 melhores pratos de peixe da Ásia com base em votos de clientes e especialistas culinários do mundo todo.

O Canh Chua Ca, do Vietnã, ficou em 11º lugar no ranking, com uma pontuação de 4,4 de 5 estrelas. O Braised Ca To ficou em 44º lugar, com uma pontuação de 3,6 de 5 estrelas.

Os critérios para votar nos pratos são baseados em sabor, popularidade, obtenção de 3,5 estrelas ou mais em 5, e ignorando votos regionais. A lista foi elaborada para ajudar os países a promover iguarias locais, inspirar orgulho pelos pratos tradicionais e curiosidade sobre pratos que você nunca experimentou.

Sopa vietnamita de peixe azedo. Foto: Bui Thuy

“O termo canh chua ca é usado para descrever uma variedade de sopas de peixe vietnamitas com um sabor característico, doce, picante e azedo”, observa um popular site de culinária . O caldo é feito com tamarindo, abacaxi, tomate, quiabo, broto de feijão ou outros vegetais, além de peixe-gato, carpa, salmão ou peixe-cabeça-de-cobra. A sopa de peixe é servida com ervas e arroz.

Peixe assado em panela de barro é um prato feito com peixe cozido em panela de barro no estilo tradicional. O peixe usado neste prato geralmente é o peixe-cabeça-de-cobra ou o bagre, cozido com especiarias como molho de peixe, corante caramelo e cebolinha fatiada. O peixe assado em panela de barro é comido com arroz e frequentemente acompanhado de uma tigela de sopa de peixe azeda.

Em primeiro lugar no top 53 está o pempek, um bolinho de peixe tradicional indonésio feito com peixe picado e amido de tapioca. Dizem que Palembang, no sul de Sumatra, é o berço deste prato, que recebeu uma avaliação de 4,7 de 5 estrelas.

Pempek, um famoso prato de peixe indonésio. Foto: Expat da Indonésia

Reza a lenda que um morador da cidade se cansou do tradicional peixe frito ou grelhado, então moeu a carne do peixe, misturou-a com amido de tapioca e fritou-a para obter o prato crocante e aromático que conhecemos hoje. Depois, ele pedalou pela cidade vendendo os bolinhos de peixe para os moradores locais. Com o tempo, o pempek foi reconhecido como um prato nacional.

O Japão é o país com mais pratos de peixe votados na lista, com 18 prêmios.

De acordo com a VNE

Fonte: https://baohatinh.vn/du-lich/hai-mon-viet-vao-top-mon-ca-ngon-nhat-chau-a/261791.htm