A jornada de 40 anos do salmão norueguês para conquistar a culinária mundial

Comemorando 40 anos desde que o salmão norueguês se tornou um símbolo do sushi japonês, o Norwegian Seafood Council oferece aos consumidores vietnamitas a oportunidade de saborear salmão premium e receber presentes exclusivos por meio de um programa de cooperação estratégica entre o Norwegian Seafood Council e redes de restaurantes e varejistas.

O sushi é um prato tradicional japonês com mais de 500 anos de história, mas o uso de salmão cru no sushi foi uma invenção norueguesa, apresentada aos chefs japoneses por meio do projeto "Projeto Japão". Em 1985, Thor Listau, então Ministro da Pesca da Noruega, e um grupo de 20 pessoas, incluindo exportadores e representantes de diferentes organizações, desembarcaram no Japão para apresentar o sushi de salmão norueguês à população da "Terra do Sol Nascente" por meio do Projeto Japão.

Há mais de 40 anos, os japoneses comiam sushi principalmente de atum e dourada. O salmão cru não era consumido naquela época porque acreditavam que o salmão do Oceano Pacífico estava infectado com parasitas e não tinha sabor, cor e cheiro adequados para consumo cru.

Por isso, Thor Listau e sua delegação "abraçaram a ambição" de convencer os japoneses de que o salmão do frio Oceano Atlântico era diferente e poderia ser usado para fazer sushi. E tiveram sucesso em sua campanha para convencer os japoneses a usar salmão norueguês em seus sushis. Na década de 1990, o sushi Kaiten (ou sushi de esteira rolante) tornou-se uma opção favorita no Japão, espalhando-se depois pela Ásia, Europa e América. Essa onda aproximou o sushi das pessoas em todo o mundo .

O mercado global de sushi cresceu rapidamente na década de 2000, crescendo a uma taxa de cerca de 30% ao ano até 2008. O salmão norueguês já havia conquistado fama entre gourmets do mundo todo por sua qualidade superior. Hoje, o salmão norueguês é o principal ingrediente de sushi em 17 dos 20 países, representando 53% do mercado global de salmão, exportado para 113 países. As fatias macias e gordurosas de salmão vermelho-alaranjado tornaram-se um símbolo da culinária mundial nos últimos 40 anos.

O salmão norueguês é criado de forma sustentável em um ambiente de água do mar limpa e fria, criando condições ideais para o crescimento lento do salmão norueguês, formando fibras de carne firmes e ricas, ajudando o peixe a manter seu frescor e segurança quando usado no preparo de pratos de sashimi e sushi. Graças à sua qualidade estável e ao rigoroso processo de controle de segurança alimentar, o salmão norueguês tornou-se um símbolo do sushi moderno, abrindo caminho para a tendência de saborear frutos do mar de alta qualidade em todo o mundo.

Em agosto, para comemorar o 40º aniversário da fama do salmão norueguês no sushi japonês e para aproximar a experiência de alta qualidade do salmão norueguês dos consumidores, o Conselho Norueguês de Frutos do Mar expandiu suas atividades para fortalecer parcerias e promover os frutos do mar noruegueses no Vietnã. Um dos principais destaques foi a assinatura de acordos de cooperação estratégica com as principais redes de restaurantes japonesas Zumwhere e Morico.

De agora até 30 de setembro, os clientes podem desfrutar de sushi e sashimi premium feitos com salmão fresco da Noruega nos restaurantes parceiros do Norwegian Seafood Council, incluindo Zumwhere, Morico, Basta Hiro e Botejyu, em um menu especial, criado para celebrar o sabor e a textura autênticos do salmão norueguês, elevando a experiência gastronômica. Os clientes também terão a chance de participar de um sorteio para ganhar prêmios como uma camisa ou bola de futebol autografada pelo astro internacional do futebol e embaixador global da marca do Norwegian Seafood Council, Erling Haaland, um prático conjunto de talheres ou uma luxuosa mala de viagem.

Por meio da cooperação com as principais redes de supermercados, como Homefarm, Vimexfood e Kome88, o Conselho Norueguês de Frutos do Mar também se esforça para levar o salmão norueguês de alta qualidade com o sabor original da Noruega para mais perto dos consumidores. Durante o mesmo período, os clientes podem visitar lojas parceiras do Conselho Norueguês de Frutos do Mar e receber brindes atrativos, como práticos conjuntos de colheres e hashis com a marca Seafood from Norway e sacolas Seafood from Norway, como parte do programa promocional.

Fonte: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-40-nam-chinh-phuc-am-thuc-the-gioi-cua-ca-hoi-na-uy-185250904155421332.htm