Sabor da Pátria: Sobremesa de Banana da Infância

A sopa doce de banana é uma sobremesa popular na minha cidade natal, uma região ao sul de Quang Ngai . O prato é delicioso, barato e fácil de fazer, por isso todos gostam. Os ingredientes são todos cultivados em casa. As bananas também vêm da horta, e cocos secos podem ser obtidos pedindo a um tio para subir em um coqueiro. Recebi uma tarefa importante naquela época: comprar amido de tapioca e vermicelli (amido de batata). Achei importante, porque sem amido de tapioca não haveria sopa doce de banana. Comer sopa doce de banana sem amido de tapioca seria monótono e desinteressante.

Sobremesa de banana

A farinha de tapioca é o ingrediente que leva mais tempo para preparar, por isso é a sua prioridade. Ela lava cuidadosamente a farinha de tapioca, coloca-a no fogo e ferve até amolecer. Enquanto espera a farinha de tapioca, ela se vira para "processar" o cacho de bananas. Suas mãos removem rapidamente as camadas douradas, colocam as bananas em uma bandeja e, com uma faca, cortam cada uma na diagonal em pedaços pequenos. Ao terminar, ela marina com açúcar, sem esquecer de adicionar um pouco de sal. Cozinhar sopa doce sem sal parece estranho. Mas a sopa doce de banana com sal tem um sabor muito rico.

Deixou os pedaços de banana descansarem um pouco e preparou o leite de coco. Separou cada pedaço da casca do coco, virou o facão de cabeça para baixo e bateu na casca com um "estalo". A casca se partiu ao meio. Ela começou a raspar o coco e espremer o leite de coco. O leite de coco fresco e branco, com seu aroma rico, despertava cada respiração.

Depois de um tempo, o amido de tapioca e o amido de batata estavam prontos. Ela rapidamente os retirou e ferveu água para fazer uma sopa doce. Enquanto esperava a água ferver, ela colocou a panela no fogo para torrar amendoim. O som do amendoim se movendo para frente e para trás na panela, crepitando, crepitando, fez meu coração disparar.

Quando o feijão ficou pronto, a água estava fervendo. Ela colocou as bananas na panela, adicionou amido de tapioca e fécula de batata e começou a adicionar açúcar até ficar doce o suficiente. Por fim, acrescentou leite de coco. Enquanto a vovó cozinhava a sopa doce, eu recebi outra tarefa, que era triturar o amendoim. Então, quando a vovó pegou a panela de sopa doce, tudo estava pronto.

O aroma do leite de coco misturado à doçura do açúcar e das bananas maduras, somado à riqueza do amendoim, fez todos exclamarem. A parte especial e atraente para as crianças era o amido de tapioca. O amido de tapioca tinha apenas uma cor transparente, enquanto o amido de tapioca tinha sete cores do arco-íris, muito chamativas. Naquela época, sempre que eu comia sopa doce de banana, tinha que tentar escolher o amido de tapioca.

Toda vez que volto para minha cidade natal, sempre tenho vontade de comer uma sobremesa doce de banana. Se estou com preguiça, vou ao campo comprar; se estou com preguiça, cozinho em casa. O sabor pode ser diferente, mas minhas lembranças são sempre tão doces quanto a sobremesa doce da minha infância.

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