O aroma do mar numa tigela de mingau de ostras.

A região leste de Dak Lak oferece muitos pratos de frutos do mar atraentes, incluindo deliciosos pratos feitos com ostras da lagoa de O Loan, um ponto turístico nacional na comuna de O Loan.

As ostras estão disponíveis aqui durante todo o ano. Os moradores da lagoa usam habilmente facões sem ponta para abrir os cachos de ostras que se agarram firmemente às rochas. Dentro da concha áspera e nodosa, encontra-se uma carne branca leitosa.

Uma deliciosa tigela de mingau de ostras com ostras brancas e suculentas.

Segundo especialistas culinários , as ostras de O Loan têm carne doce, gordurosa e aromática, podendo ser preparadas em diversos pratos atraentes, como: ostras grelhadas com cebolinha e manteiga, ostras fritas com ovos, ostras salteadas com abobrinha, sashimi de ostra com limão, etc. No entanto, para apreciar plenamente a delicada doçura e o aroma característico das ostras, nada supera o mingau de ostras. O método de preparo é muito simples: o arroz branco é cozido até ficar macio, as ostras são lavadas, a carne é extraída, temperada levemente e, em seguida, salteada rapidamente com chalotas aromáticas antes de ser adicionada ao arroz. Quando o mingau estiver pronto, basta polvilhar com um pouco de pimenta, cebolinha, coentro e gengibre ralado para criar uma tigela quente e aromática de mingau de ostras. Em alguns restaurantes, ovos são adicionados ao mingau, criando um mingau de ostras com ovos, rico e nutritivo.

Uma maneira peculiar de apreciar o mingau de ostras no leste de Dak Lak é comê-lo com biscoitos de arroz com gergelim grelhados. Esses biscoitos têm um sabor aromático e levemente intenso de gergelim. Ao comer, esfarele os biscoitos e adicione-os ao mingau; isso ajuda o prato a esfriar mais rápido e cria uma textura crocante e única que combina perfeitamente com a doçura das ostras e o aroma da cebolinha e do coentro.

Os turistas podem facilmente saborear mingau de ostras em restaurantes de frutos do mar ou lanchonetes especializadas nesse prato nas ruas Nguyen Hue e Le Loi (bairro de Tuy Hoa). No clima frio, degustar uma tigela quente de mingau de ostras com um biscoito de arroz crocante é uma experiência culinária rica em sabores do mar que qualquer um que a experimente uma vez jamais esquecerá.

Fonte: https://baodaklak.vn/du-lich/202510/huong-bien-trong-to-chao-hau-9771d9e/