O cheiro do mar numa tigela de mingau de ostra

O leste de Dak Lak tem muitos pratos de frutos do mar atraentes, incluindo pratos deliciosos feitos de ostras na lagoa O Loan, um ponto turístico nacional na comuna de O Loan.

As ostras estão disponíveis o ano todo. Os moradores da lagoa costumam usar facões sem ponta para abrir com habilidade os "arbustos" de ostras que se agarram firmemente às rochas. Dentro das conchas ásperas e escarpadas, há uma carne branca opaca, com o corpo como se estivesse embebido em leite.

Deliciosa tigela de mingau de ostra com ostras brancas carnudas.

De acordo com especialistas culinários , as ostras O Loan têm carne doce, gordurosa e perfumada, que pode ser processada em muitos pratos atraentes, como: ostras grelhadas com óleo de cebolinha, ostras fritas com ovos, ostras salteadas com abóbora, ostras cruas com limão..., mas para experimentar completamente o sabor doce e o aroma característico das ostras, não há nada melhor do que mingau de ostra. A maneira de cozinhar este prato é muito simples: o mingau branco é cozido até ficar macio, as ostras são lavadas, a carne é separada, levemente temperada e depois frita com chalotas perfumadas antes de ser colocada na panela de mingau. Quando o mingau estiver cozido, basta polvilhar um pouco de pimenta, cebola, coentro e gengibre picado para ter uma tigela de mingau de ostra quente e perfumado. Em alguns restaurantes, as pessoas também batem ovos no mingau, criando um mingau de ovo de ostra gorduroso e nutritivo.

Uma característica única na maneira de saborear o mingau de ostras do leste de Dak Lak é comê-lo com papel de arroz com gergelim grelhado. O papel de arroz com gergelim grelhado tem um sabor aromático e levemente gorduroso de gergelim. Ao comer, quebre o papel de arroz em pedaços e coloque-o no mingau, o que ajuda o prato a esfriar mais rápido e cria uma sensação crocante e peculiar, misturada à doçura das ostras e ao aroma de cebola e coentro.

Os turistas podem facilmente saborear o mingau de ostra em restaurantes de frutos do mar ou restaurantes de café da manhã especializados neste prato nas ruas Nguyen Hue e Le Loi (bairro de Tuy Hoa). No tempo frio, saborear uma tigela de mingau de ostra quente com um papel de arroz crocante é uma experiência culinária rica em sabor marinho que qualquer pessoa que já tenha experimentado se lembrará para sempre.

Fonte: https://baodaklak.vn/du-lich/202510/huong-bien-trong-to-chao-hau-9771d9e/