Este tubérculo, bom para a digestão e para o controle do açúcar no sangue, é facilmente encontrado nos mercados vietnamitas durante o inverno; prepare-o desta forma para criar um prato delicioso e irresistível.

GĐXH - Além de delicioso, este tubérculo também é considerado um bom alimento para a digestão e para o controle do açúcar no sangue, sendo especialmente indicado para diabéticos. Em um dia de inverno, prepare-o desta forma para ter um prato delicioso e "viciante".

Raiz de mandioca - um presente rústico que faz bem para o controle do açúcar no sangue.

Nos dias frios de inverno, em meio à infinidade de produtos agrícolas comuns no mercado rural, a mandioca – uma raiz com casca preta escura e interior branco puro – é uma iguaria rústica muito procurada. Além de deliciosa, a mandioca também é boa para a digestão, ajuda a controlar o açúcar no sangue e é adequada para pessoas com diabetes.

A Sra. Thu Hoai, proprietária de uma empresa de distribuição de produtos agrícolas, explicou que existem dois tipos de tubérculos de mandioca: branca e vermelha, e que, dependendo da região, são conhecidos por nomes diferentes, como mandioca-gengibre, araruta ou simplesmente araruta...

Os tubérculos de mandioca branca são alongados, cobertos por finas escamas, aromáticos e macios, mas têm um sabor suave. São comumente consumidos como aperitivo, cozidos ou em sopas de caldo de ossos. Os tubérculos de mandioca vermelha são frequentemente usados ​​para fazer macarrão de mandioca ou outras sopas. Os tubérculos de mandioca vermelha ainda são abundantes nas províncias montanhosas do norte, como Lang Son e Cao Bang . A mandioca cultivada em solo úmido e rico em húmus é mais tenra, mais rica em amido, mais aromática e mais mastigável.

Segundo a Sra. Hoai, este prato, que antes era considerado um "alívio em tempos de fome" durante a era dos subsídios, tornou-se agora uma especialidade. Durante a época da colheita, os tubérculos de mandioca são muito procurados. São facilmente encontrados nos mercados vietnamitas a um preço acessível, em torno de 20.000 VND por quilo.

A raiz de mandioca tem um sabor adocicado e é rica em amido. É fácil de preparar; cozinhá-la por cerca de 20 minutos resulta num prato delicioso. Tal como acontece com as batatas e a mandioca, basta lavá-la, cobri-la com água, adicionar um pouco de sal e cozinhar até ficar macia e tenra.

"Ao escolher raízes de mandioca para cozinhar, deve-se priorizar aquelas que sejam uniformes em tamanho e maduras, pois contêm mais amido e têm um sabor mais rico e aromático do que as raízes jovens", aconselha a Sra. Hoai.

A raiz de mandioca possui muitos benefícios nutricionais para a saúde.

A raiz de mandioca é um produto agrícola com alto valor nutricional. De acordo com análises nutricionais, 120 g de raiz de mandioca contêm aproximadamente 17 g de carboidratos, 0,6 g de proteína, 1,5 g de fibras e diversos minerais como potássio, ferro, fósforo e vitaminas do complexo B, todos benéficos à saúde.

Segundo o praticante de medicina tradicional Bui Dac Sang, na medicina tradicional, o araruta auxilia na digestão e reduz o inchaço e os gases devido à sua fácil digestão e composição sem glúten. O araruta ainda é usado como um suplemento alimentar suave e seguro para crianças pequenas durante a fase de desmame.

A raiz de mandioca também ajuda a estabilizar o açúcar no sangue e a reduzir o apetite, controlando assim eficazmente o açúcar no sangue em pessoas com diabetes.

3 pratos deliciosos e simples feitos com araruta.

Raiz de mandioca cozida – uma iguaria simples, porém memorável.

Esta é a melhor maneira de prepará-la, preservando seu sabor original. Basta descascar, lavar bem e ferver por cerca de 20 a 30 minutos. A mandioca cozida ficará macia, levemente aromática e, consumida quente em um dia frio de inverno, aquecerá seu estômago e fornecerá muitos nutrientes.

Cozinhar a mandioca é a melhor maneira de prepará-la para preservar seu sabor.

Bolo de folha de gengibre – macio, mastigável, fácil de digerir, bom para o sistema digestivo.

Os bolinhos de fécula de mandioca são um prato tradicional em muitas regiões. Após o cozimento, a raiz de mandioca é amassada e misturada com farinha de arroz glutinoso ou farinha de arroz comum, um pouco de açúcar e coco ralado. Quando a mistura estiver pronta, ela é moldada em pequenas bolinhas e cozida no vapor até ficarem macias. Os bolinhos são macios, elásticos e delicadamente perfumados, sendo especialmente ricos em amido resistente, o que é muito bom para a digestão.

A sopa de feijão mungo branco é reconfortante e nutritiva.

No inverno, é possível preparar uma sopa quente com a mandioca, adicionando ingredientes como cenoura, milho, inhame e carne magra. Após descascar a mandioca, lave-a bem, achate-a e reserve. Corte a carne em pedaços de tamanho adequado (você pode substituir por carne com osso), escalde-a rapidamente e lave-a em seguida; descasque, lave e corte o inhame e a cenoura em rodelas. Depois de preparar todos os ingredientes, coloque-os em uma panela com água suficiente e cozinhe em fogo baixo até que os legumes estejam macios e saborosos, temperando a gosto. Por fim, adicione a cenoura e o milho para deixar a sopa de mandioca mais colorida e apetitosa.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-tot-cho-tieu-hoa-va-duong-huyet-ban-day-cho-viet-mua-dong-lam-kieu-nay-la-co-ngay-mon-ngon-gay-nghien-172251210084359547.htm