Sabores da Terra Natal: Especialidades "Furtivas"

Sentados na calçada comendo "xò bì" (comida de peixe), a brisa do mar faz as pessoas esquecerem todo o cansaço após um dia de trabalho.

Ao longo da Rua Doc Lap (Cidade de Tuy Hoa, Phu Yen ), todas as tardes, carrinhos de comida vendem "xô loi" (bolinhos de arroz glutinoso) fumegantes e perfumados. Este lanche da tarde é popular não só entre os jovens, mas também entre os idosos.

"Perfurado" servido com legumes crus, pepino, manga azeda e molho de peixe com pimenta. NGAN TRAN

"Xò loi" é um nome simples para um prato de petiscos que inclui: carne no espeto, carne envolta em folhas de betel e rolinhos primavera grelhados no carvão, servidos com vegetais crus e molho de peixe picante com alho e pimenta.

O espetinho de carne é feito com fatias finas de carne de porco, selecionadas da paleta magra, marinadas com molho satay e um pouco de óleo de urucum para evitar que ressequem ao grelhar. Já a carne envolta em folhas de lolot é feita com carne de porco moída, marinada com temperos a gosto, enrolada em folhas de lolot e grelhada até as bordas ficarem douradas e aromáticas.

O prato mais singular é o espetinho de rolinho primavera. O preparo é muito simples: carne de porco moída, bastante capim-limão, refogado até cozinhar e, em seguida, enrolado em papel de arroz. Corte o papel de arroz em pequenos pedaços, coloque o recheio e enrole em formato quadrado; essa etapa exige habilidade. O rolinho primavera é grelhado, exalando o aroma do capim-limão e ficando crocante na boca.

A alma deste prato está no molho. O povo de Phu Yen aprecia comida picante, por isso o molho de peixe é sempre repleto de pimenta e alho. O molho de peixe é um pouco viscoso, com um sabor adocicado que combina perfeitamente com a manga verde. Pegue uma folha de alface, adicione um pedaço de pepino e manga verde, enrole, mergulhe no molho de peixe e bom apetite!

A Sra. Tran Thu Ha (do bairro 2, cidade de Tuy Hoa) compartilhou: "Estudando longe de casa, sinto muita falta deste prato. Sempre que volto para casa nas férias ou no verão, aproveito para comê-lo. Todas as tardes, passo pelas barraquinhas e o aroma é irresistível."

Não são apenas os moradores locais que adoram "xò loi", mas os turistas que vêm a Phu Yen para experimentá-lo também ficam viciados. "Estou viajando por Phu Yen há 3 dias e todas as tardes venho aqui comer espetinhos grelhados. Gosto especialmente dos rolinhos primavera, que são deliciosos e baratos. A massa de arroz grelhada é crocante, o cheiro de capim-limão é perfumado, e enrolada com legumes e mergulhada em molho de peixe, é muito atraente. Os espetinhos de carne grelhada e a carne bovina envolta em folhas de betel também são muito saborosos", disse a Sra. Nguyen Kim Hien (turista da Cidade de Ho Chi Minh).

Espetinhos quentes de "xò loi" servidos com uma cesta de legumes, um pedaço de legume e um pedaço de "xò loi" mergulhado em molho de peixe, simples, mas extremamente delicioso. Além de delicioso, o "xò loi" em Tuy Hoa também é muito barato, apenas 5.000 VND por espeto, ou 30.000 VND para levar e você ficará satisfeito.

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