O doce de coco Ben Tre está entre os 70 melhores doces do mundo.

O doce de coco é combinado com muitos outros sabores, resultando em uma variedade incrível - Foto: Taste Atlas

Doce de coco feito com leite de coco aromático e rico em gordura e malte de arroz glutinoso de boa qualidade.

O doce de coco é uma especialidade que surge no subconsciente dos vietnamitas quando se menciona a província de Ben Tre . Este doce possui elementos tradicionais e culturais, sendo também um produto que serve ao turismo na região.

O doce de coco teve origem no distrito de Mo Cay, província de Ben Tre. Inicialmente, os moradores locais o chamavam de doce de Mo Cay. Com o tempo, muitas pessoas ajustaram o método de processamento e criaram o sabor que conhecemos hoje.

O doce de coco é muito macio e mastigável. Cada sabor do doce revela claramente os hábitos alimentares típicos dos ocidentais, com seu sabor adocicado e aroma perfumado de coco. Ao ser consumido, o doce derrete gradualmente na boca.

Essa especialidade exige que o comensal seja paciente para sentir o sabor do coco misturado com doçura e um aroma suave e delicado, mas cria uma impressão indescritível.

Para fazer esses doces, o artesão precisa preparar ingredientes como açúcar, maltose e leite de coco. A receita exige que o confeiteiro seja meticuloso em cada etapa.

O açúcar de malte é feito de cereais, trigo, arroz glutinoso, etc. Portanto, o trabalhador deve escolher um bom arroz glutinoso com grãos grandes.

Além disso, as pessoas aqui também dão atenção à escolha de cocos secos e maduros, colhidos diretamente da árvore e com uma coloração marrom-dourada. A característica desses frutos é que eles contêm pouca água e têm polpa espessa.

O coco usado para fazer doces deve estar bem seco para garantir o máximo de aroma e sabor intenso. - Foto: Capturada do YouTube

Nesse momento, o coco revelará seu sabor característico, e usá-lo para fazer leite de coco resultará em um sabor mais doce.

Assim que os ingredientes estiverem prontos, o padeiro os colocará todos em uma panela grande e mexerá continuamente. O processo de mexer parece simples, mas requer meticulosidade e habilidade.

O fogo baixo deixa a mistura líquida, enquanto o fogo alto deixa o doce espesso. Portanto, o trabalhador precisa mexer constantemente durante o preparo. No entanto, posteriormente, as máquinas se tornaram a principal ferramenta para essa tarefa.

Quando a mistura engrossa e adquire uma cor marrom caramelo, os artesãos começam a despejar o doce em moldes, adicionando outros ingredientes como amendoim, camada de doce de pandan, doce de durian... Finalmente, eles cortam em balas.

Tornando-se uma imagem cultural do povo do Delta do Mekong, o doce de coco aparece frequentemente nas mesas de chá e nas histórias do dia a dia.

Hoje em dia, muitos turistas nacionais e estrangeiros vêm aqui para aprender sobre o estilo de vida local, incluindo o consumo de doces de coco.

No topo da lista estão os 3 melhores doces de chocolate:

Em primeiro lugar está o chocolate belga, com 4,8/5 estrelas.

Este tipo de chocolate utiliza técnicas modernas para criar uma mistura de ingredientes de chocolate puro com nozes, vinho, frutas, etc., proporcionando uma nova experiência de sabor para quem o consome.

Da esquerda para a direita: Chocolate belga, Gianduia e Trufas de chocolate são os 3 doces mais populares do mundo.

Em segundo lugar está a Gianduja, com 4,6/5 estrelas. Este é um sorvete feito de chocolate e avelãs moídas, utilizando técnicas modernas para realçar o sabor do chocolate. Foi criado para suprir a escassez de chocolate feito com cacau puro.

O terceiro lugar ficou com as trufas de chocolate, que receberam 4,4 de 5 estrelas. As trufas são feitas mergulhando ganache (uma mistura de chocolate e creme de leite ou leite coalhado) em chocolate e cobrindo-as com cacau em pó.

Os artesãos do chocolate frequentemente criam uma variedade de chocolates adicionando manteiga de amendoim, licor, caramelo, frutas, etc., à ganache.

Fonte: https://tuoitre.vn/keo-dua-ben-tre-trong-top-70-loai-banh-keo-ngon-nhat-the-gioi-20240905014423443.htm