Os convidados fazem suas refeições ao lado do fogão a carvão.

Esse é o restaurante vegetariano da Tia Tu (67 anos), localizado na rua Tran Hung Dao (Distrito 5, Cidade de Ho Chi Minh). Nos dias em que o restaurante é vegetariano, ele está sempre lotado de clientes desde a hora que abre até a hora de fechar.

Deixe de vender bilhetes de loteria para vender comida vegetariana.

Por volta das 17h, a tia Tu e seus filhos estavam ocupados limpando a barraca e começando a vender. O restaurante vegetariano era simples, com os antigos dizeres "Vinh Phong Vegetariano" colados no balcão de comida. Apontando para eles, ela disse que o restaurante tinha o nome do filho dela. Foi assim que nossa conversa começou.

Quán chay người Hoa chỉ bán về đêm ở TP.HCM: Khách ăn cạnh bếp than hồng - Ảnh 1. — O restaurante vegetariano da Tia Tu só abre à noite.

Hoje, que não é um dia vegetariano, o número de clientes não aumentou repentinamente, mas se manteve constante. Tia Tu também se senta tranquilamente para receber os clientes e me conta a história do restaurante vegetariano que tem sido o "ganha-pão" de sua família por quase 15 anos.

Ela contou honestamente que, naquela época, ela e o marido vendiam bilhetes de loteria para sustentar os dois filhos. Mais tarde, devido a problemas de saúde, ela decidiu abrir um pequeno restaurante vegetariano para vender os bilhetes, e o marido, até hoje, continua vendendo bilhetes de loteria para se sustentar na velhice sem depender muito dos filhos e netos.

“Meus dois filhos já são adultos. No ano que vem, um deles vai se casar. Ambos são bons e dedicados aos filhos. Mas eu continuo vendendo porque estou acostumada com este trabalho. Enquanto eu tiver forças, continuarei fazendo isso. Vendo há décadas e amo e sinto muita falta dos meus clientes. Se eu parar de vender por um dia, sinto uma saudade imensa”, ela sorriu gentilmente.

À primeira vista, o restaurante vegetariano da Tia Tu parece simples e rústico. O cardápio oferece cerca de seis ou sete pratos, como bolinhos vegetarianos, wontons, macarrão frito e macarrão vegetariano frito. Os pratos, tanto sopas quanto cozidos no vapor, são preparados em fogões a carvão em brasa, emanando calor e tornando as noites frias de Ho Chi Minh mais suportáveis.

Quán chay người Hoa chỉ bán về đêm ở TP.HCM: Khách ăn cạnh bếp than hồng - Ảnh 2. — As sobrinhas da tia Tu ajudam nas vendas.

[VÍDEO]: Restaurante vegetariano chinês aberto apenas à noite na cidade de Ho Chi Minh: clientes comem ao lado de um fogão a carvão.

Tia Tu confidenciou que descobriu sozinha como preparar esses pratos e que, aos poucos, suas habilidades culinárias foram melhorando conforme aprendia a profissão, tornando-se cada vez mais adequadas ao paladar de seus clientes. Ela disse que o maior "segredo" era em parte o sabor, mas também em parte o preço, já que cada refeição ali variava de 15.000 a 30.000 VND.

“Se eu vir alguém necessitado, vendo essa pessoa por 10.000 VND. Até mesmo crianças sem-teto ou pessoas carentes, eu as dou de graça. Fazer isso alivia minha consciência”, confidenciou a mulher de origem cantonesa.

"Adoro os pratos vegetarianos da tia Tu..."

Vegetariana há 4 anos, a Sra. Thanh Hong (28 anos, residente no Distrito 8) disse ser cliente assídua deste restaurante há quase um ano. A primeira vez que foi lá, por indicação de um amigo, a Sra. Hong gostou imediatamente do sabor dos pratos vegetarianos.

“Normalmente, como lá de três a quatro vezes por semana, porque é conveniente no caminho de casa depois do trabalho. Sinceramente, o restaurante vegetariano da Tia Tu não é tão luxuoso quanto um restaurante convencional, mas tem um sabor único que não se encontra em nenhum outro lugar. Ela também é muito gentil e acolhedora com os clientes. Geralmente, peço comida para viagem em vez de comer lá”, confidenciou a cliente.

Os pratos vegetarianos do restaurante são variados e atraentes.

Embora não seja um vegetariano habitual, nos dias 15 e 1º do mês lunar, o Sr. Ly Nhan (37 anos, residente no Distrito 5) opta por uma refeição vegetariana por preferência pessoal. Nessas ocasiões, ele costuma ir ao restaurante da Tia Tu. O motivo de ser seu restaurante "favorito" é o preço acessível e o sabor delicioso, superior ao de muitos outros restaurantes que já frequentou.

O Sr. Nhan disse que gosta da sensação de estar sentado no restaurante, observando as ruas de Ho Chi Minh à noite, saboreando seus pratos favoritos e conversando com o proprietário. O cliente afirmou que ali encontra paz de espírito.

“Os pratos aqui são variados, cada vez que venho peço um prato diferente para variar o paladar, e até compro alguns para levar para casa e comer mais. Meus favoritos são provavelmente o macarrão frito e os dumplings vegetarianos, além das folhas de wonton, que combinam perfeitamente com o meu gosto. Com certeza, continuarei frequentando este restaurante por muito tempo”, expressou ele.

Apesar dos cabelos grisalhos e da saúde frágil, e de ter que contar com a ajuda dos netos para administrar o negócio, para a tia Tu, este restaurante se tornou parte indispensável de sua vida. Não é apenas um meio de subsistência, mas também uma fonte de alegria em sua velhice...

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