Hóspedes ocidentais e vietnamitas fazem fila e se servem de comida vegetariana em uma casa antiga em Hanói.

Um espaço dedicado à culinária vegetariana, localizado em uma casa antiga construída na década de 1920 na Rua Chau Long (Hanói), está atraindo muitos clientes.

Durante uma viagem de dois dias a Hanói, a Sra. Megan (de nacionalidade britânica, trabalhando na cidade de Ho Chi Minh) fez uma parada para experimentar a culinária vegetariana em uma casa antiga na rua Chau Long (bairro de Ba Dinh).

"Este espaço me transporta para o século passado. O balcão exala um aroma irresistível e todos os pratos têm um aspecto tradicional. Além disso, há um fluxo constante de clientes entrando e saindo", comentou a turista.

A turista Megan escolheu um sanduíche vegetariano de patê para o almoço. Foto: Nguyen Huy

Imagens de tigelas fumegantes de sopa de macarrão de arroz vegetariano, fartas e apetitosas de macarrão vegetariano com carne de Hue, servidas em uma casa antiga e nostálgica, conquistaram muitos clientes, que as compartilharam nas redes sociais.

A experiência vegetariana em uma casa antiga atrai clientes. Foto: Nguyen Huy

Este é um espaço para experimentar comida vegetariana com um modelo de autosserviço, operado pelo Sr. Le Huu Tue (28 anos) e um grupo de amigos que amam a culinária vegetariana.

"Nosso objetivo é apresentar a culinária vegetariana e compartilhar como prepará-la para mais pessoas, especialmente os jovens. O local é uma casa tradicional de Hanói, com a esperança de que os visitantes se sintam em casa", compartilhou o Sr. Tue.

Inicialmente, o grupo de Tue servia comida vegetariana na calçada em frente a uma antiga vila francesa, também localizada na Rua Chau Long. Os clientes se reuniam em volta do balcão de madeira da cozinha para saborear pratos vegetarianos como sopa de macarrão de arroz com caranguejo, pho, macarrão de arroz com carne de porco grelhada, rolinhos primavera, etc., um ambiente simples, porém aconchegante.

A sopa vegetariana de vermicelli e a sopa vegetariana de macarrão com carne de Hue são substanciosas e visualmente atraentes. Foto: Calçada vegetariana

Mais tarde, mudaram-se para uma casa antiga construída na década de 1920. A casa ainda conserva a cozinha original com telhado de telha, paredes de tijolo e portas de madeira desbotadas. A casa acima foi renovada pelo proprietário há cerca de 30 anos, mas ainda apresenta painéis horizontais laqueados, fileiras paralelas de tijolos e antigos objetos decorativos de madeira.

A cozinha centenária foi preservada e reformada, transformando-se em uma sala de jantar para receber os clientes. Foto: Nguyen Huy

O balcão de preparação e as panelas fumegantes de caldo ficam logo na entrada. Nas mesas de madeira, estão expostos mais de 10 pratos vegetarianos de dar água na boca.

Os pratos principais incluem sopa de macarrão com caranguejo, pho (servido às segundas e terças-feiras), sopa de macarrão com carne de Hue (servida de quarta a domingo), macarrão de arroz com carne de porco grelhada, macarrão de arroz misto, pão com patê, mingau de cogumelos, etc., com preços entre 25.000 e 40.000 VND por tigela. Os clientes também podem pedir acompanhamentos vegetarianos, como cogumelos na folha de figo, rolinhos primavera, palitos de pão fritos, etc., com preços entre 15.000 e 30.000 VND por prato.

Os pratos Bun Cha, ou petiscos como rolinhos primavera e cogumelos, são preparados com antecedência e dispostos na mesa. Foto: Nguyen Huy

O Sr. Tue afirmou que o Bun Rieu e o Bun Bo Hue são os dois pratos mais apreciados pelos clientes. O Bun Rieu vegetariano tem um caldo feito com tomates, cebolas e legumes refogados. Para criar um leve sabor azedo e um aroma delicado, sem sobrepor o aroma dos legumes, o chef utiliza vinagre de arroz.

Enquanto isso, a sopa de macarrão com carne de Hue é cozida lentamente com chuchu, cebola, abacaxi e capim-limão. O sabor rico e salgado vem da pasta de camarão vegetariana.

O Sr. Tue prepara uma tigela fumegante de sopa de aletria para os clientes. Foto: Nguyen Huy

À noite, os clientes podem saborear uma panela fumegante de sopa de caranguejo, servida com legumes verdes e cogumelos. Este prato é popular no outono e inverno.

O pão combinado com patê vegetariano aromático, rico em sabor, presunto vegetariano macio e pepino, além de coentro, também agrada aos clientes. Foto: Nguyen Huy

Curiosamente, aqui, os clientes escolhem seus pratos, escolhem seus lugares e, em seguida, carregam sua própria comida, tigelas, pauzinhos e molho. Quando terminam, levam a comida de volta ao balcão e pagam.

Os clientes se servem. Foto: Nguyen Huy

"Vi por acaso fotos de comida vegetariana e desta casa antiga nas redes sociais e decidi vir experimentar. No início, fiquei um pouco confusa sobre como fazer o pedido e como me servir, mas os funcionários foram muito solícitos e me ajudaram bastante."

Hoje voltei e convidei meus amigos para experimentarem a famosa sopa de macarrão vegetariano nas redes sociais. Servir-me sozinha é bem interessante, me sinto como se estivesse comendo em casa”, compartilhou Nguyen Thuy Linh (20 anos, Hanói).

Thuy Linh (à direita) serviu-se "profissionalmente" em sua segunda visita a este restaurante vegetariano. Foto: Nguyen Huy

Linh e sua amiga, Quynh Anh (20 anos, de Hanói), elogiaram a sopa de macarrão de arroz do restaurante. A tigela de macarrão estava quente, farta, lindamente decorada e tinha um sabor delicioso. "Antes, eu achava que comida vegetariana não era atraente ou era cara. Mas a comida vegetariana aqui é deliciosa e o preço é muito acessível para estudantes", comentou Quynh Anh.

Na primeira vez que experimentaram comida vegetariana, a Sra. Cao Thi Van (Hanói) e mais de uma dúzia de amigos ficaram impressionados com o espaço da antiga casa, com seu quintal, cozinha e balcão de água também antigos. "Ao entrar no quintal, senti uma paz profunda, completamente diferente das ruas movimentadas lá fora. Os pratos são rústicos, mas saborosos, quentes e com preços razoáveis", disse a Sra. Van.

A Sra. Van (de vestido marrom) e suas amigas elogiaram os pratos vegetarianos do local. Foto: Nguyen Huy

Este grupo de clientes gosta de se servir. Este modelo de autosserviço também é muito atraente para turistas estrangeiros.

Hóspedes ocidentais e vietnamitas fazem fila para se servirem de comida vegetariana. Foto: Nguyen Huy

Este espaço gastronômico vegetariano está aberto das 11h às 13h30 (fechado para almoço aos domingos) e das 17h às 20h. Além da comida, oferece diversas bebidas muito apreciadas pelos clientes, como leite de caju, tamarindo salgado, amora...

Os clientes devem estar cientes de que o restaurante é muito movimentado, portanto, durante o horário de pico, geralmente há uma longa espera e não há vagas de estacionamento; é necessário estacionar nas casas vizinhas (preço de 5.000 VND por motocicleta).

A confeitaria Muoi Sau, com quase 50 anos de história em Hanói, guarda memórias de muitas gerações. É uma das mais famosas da cidade, ao lado de outras confeitarias como Ba Thin, Loc Tai e Bon Mua. Há quase 50 anos, as sobremesas tradicionais servidas aqui se tornaram lembranças inesquecíveis para muitos frequentadores.

Fonte: https://vietnamnet.vn/khach-tay-khach-ta-xep-hang-tu-phuc-vu-do-chay-trong-can-nha-co-o-ha-noi-2467480.html