Descubra 10 sabores únicos da culinária de inverno de Lijiang.

A culinária de inverno de Lijiang oferece uma variedade de pratos únicos, extremamente reconfortantes e deliciosos. O clima frio desta região deu origem a uma rica seleção de pratos, como fondue, grelhados e ensopados, que refletem claramente a cultura culinária tradicional do povo local. Vamos explorar e experimentar os sabores únicos da culinária de inverno de Lijiang, onde cada prato conta uma história de aconchego e conexão com a natureza.

1. Macarrão Atravessando a Ponte

Macarrão da Ponte Cruzada - Prato famoso do inverno de Lijiang (Fonte da foto: Acervo)

Primeiro, temos um prato com um nome bem curioso: Macarrão da Ponte. Essa é uma especialidade da região de Lijiang, na província de Yunnan, China, com mais de 100 anos de história. O preparo não é muito complicado, mas a apresentação de forma atraente exige um pouco de espaço. Nesse prato, o caldo e o macarrão são servidos separadamente, acompanhados por diversos ingredientes como carne, ovos, camarão, legumes, salmão, etc. Para saborear, basta colocar cada ingrediente em uma tigela de macarrão, despejar o caldo quente e misturar bem para incorporar os sabores. A doçura do caldo se harmoniza com o frescor dos ingredientes, criando um prato muito saboroso e nutritivo.

2. Bolo Baba

O bolo Baba é um prato típico da culinária de Lijiang (Fonte da foto: Arquivo pessoal)

O Baba Cake é um prato típico de inverno da etnia Naxi, originário de Lijiang, região oeste de Yunnan. Apesar de se assemelhar a uma panqueca ou um burrito, o Baba Cake de Lijiang possui um sabor único, difícil de encontrar em outros lugares. Feito com farinha de trigo, é frito até ficar crocante e recheado com ingredientes doces ou salgados, como feijão vermelho, carne de porco refogada ou vegetais, de acordo com a preferência do consumidor. Ao degustá-lo, a crocância da casca externa contrasta com o sabor agridoce do recheio. O Baba Cake é uma ótima opção para começar um dia frio em Lijiang.

3. Ensopado de cabra montesa preta

Caldo quente de cabra-montesa preta para climas frios de inverno (Fonte da foto: Arquivo pessoal)

O ensopado de cabra-montesa-preta é um dos pratos típicos de inverno de Lijiang, imperdível para quem visita a região nessa época do ano. A carne de cabra, neste ensopado, destaca-se pela textura macia, sabor delicioso e um leve aroma de ovelha. Feita com carne de cabra-montesa-preta, esta é magra e com baixo teor de gordura, ajudando a repor as energias do corpo nos dias frios. O caldo do ensopado é cuidadosamente preparado com ervas tradicionais, resultando em uma doçura natural e um aroma irresistível. Ao saborear o prato, os visitantes sentirão a rica doçura do caldo, combinada com a carne tenra da cabra e vegetais frescos. Este prato não só aquece o coração, como também fornece nutrientes essenciais, contribuindo para a saúde em climas frios.

4. Ensopado de costela seca

Ensopado de costela seca - Um prato popular de inverno em Lijiang (Fonte da foto: Acervo)

O ensopado de costela seca é um prato típico de inverno em Lijiang, muito apreciado nos dias frios. A carne é marinada com sal, depois seca para absorver os temperos e, em seguida, cortada em pequenos cubos. Ao ser degustada, a carne macia e adocicada, combinada com o caldo rico e os sabores harmoniosos das ervas, proporciona uma experiência inesquecível. Acompanhado de vegetais frescos e cogumelos, como o lótus, este ensopado não só nutre, como também aquece nos dias frios de inverno.

5. Salsicha de arroz

A linguiça de arroz é um prato típico do povo Naxi em Lijiang (Fonte da foto: Acervo).

A linguiça de arroz de Lijiang é um prato especial, feito com sangue de porco, arroz glutinoso e outros temperos, tudo bem misturado e colocado dentro de intestinos de porco limpos. Este prato não só é saboroso, como também possui alto valor nutricional. Para ser apreciado, a linguiça de arroz é frita ou cozida no vapor, criando uma camada externa crocante, combinada com um recheio macio e gorduroso por dentro. É um prato que fortalece o sangue, ajuda a manter o corpo aquecido no inverno e é também um maravilhoso presente da cultura culinária do povo Naxi de Lijiang.

6. Peixe grelhado Naxi

Peixe grelhado Naxi - Um prato atraente para o inverno frio de Lijiang (Fonte da foto: Acervo)

O peixe grelhado Naxi é um dos pratos tradicionais de inverno de Lijiang que você não pode deixar de experimentar ao visitar a região. O peixe é grelhado em brasa, criando uma casca crocante por fora, enquanto o interior permanece macio e adocicado. Este prato é frequentemente marinado com especiarias típicas do povo Naxi, resultando em um sabor levemente picante e delicioso, que aquece o paladar desde a primeira mordida. O peixe grelhado Naxi é a escolha perfeita para ser apreciado no ambiente aconchegante dos restaurantes ou barraquinhas de rua de Lijiang.

7. Carne grelhada Nap Tay

Carne grelhada Naxi - Prato tradicional de Lijiang (Fonte da foto: Acervo)

O churrasco Naxi é um prato tradicional famoso em Lijiang, feito com barriga de porco fresca, marinada com especiarias e depois grelhada ou frita. A carne grelhada tem uma casca crocante e dourada, e um interior macio e moderadamente gorduroso. Ao comer, você pode mergulhá-la em pimenta em pó ou colocá-la em um sanduíche de pão para criar um prato único. Este prato não é apenas uma combinação de ingredientes naturais, mas também um símbolo da comida de rua em Lijiang, proporcionando uma experiência culinária diversificada aos visitantes.

8. Fígado de porco cozido

Fígado de porco cozido é um prato típico do povo Naxi (Fonte da foto: Acervo)

O fígado de porco cozido é um prato indispensável na mesa do povo Naxi durante o inverno. Este prato é feito com fígado de porco fresco, seco ao sol, depois cozido e fatiado. Ao ser consumido, o fígado de porco é temperado com salsa, amendoim torrado, sal, vinagre e pimenta, criando um sabor delicioso e refrescante. Este prato não é apenas nutritivo para o inverno em Lijiang, mas também parte essencial das reuniões familiares, ajudando a manter o corpo aquecido e a proteger a saúde.

9. Chá com manteiga

Chá com manteiga - Uma bebida típica de Lijiang (Fonte da foto: Acervo)

O chá com manteiga é uma bebida típica do povo Naxi em Lijiang, especialmente no inverno. Possui dois sabores: salgado e doce, e é feito com manteiga, ovos, sal, sementes de cânhamo, amendoim e nozes, todos misturados em um fino barril de madeira cheio de chá quente. Ao beber, sente-se o rico sabor da manteiga, combinado com o aroma do chá. O chá com manteiga não só ajuda a manter o corpo aquecido, como também é uma parte importante da cultura culinária de inverno de Lijiang, permitindo que os visitantes sintam mais profundamente a riqueza e o aconchego do inverno na região.

10. Gelatina de feijão verde

Gelatina de feijão verde - um prato popular de inverno na cidade antiga de Lijiang (Fonte da foto: Acervo)

A gelatina de feijão-verde é um petisco popular na Cidade Velha de Lijiang, especialmente no verão e no inverno. Feita com soja moída em pó, ela é despejada em formas para esfriar. Além de refrescante, é deliciosa quando consumida quente. Ao degustá-la, você sentirá o frescor e o leve dulçor, combinados com especiarias como alho, pimenta e cebolinha. A gelatina de feijão-verde é a escolha perfeita para desfrutar de uma sensação aconchegante e agradável no clima frio de Lijiang.

Ao final da viagem de descoberta culinária a Lijiang no inverno, os visitantes não apenas experimentarão iguarias únicas, mas também mergulharão no ambiente cultural acolhedor da região. Para desfrutar plenamente da beleza e da gastronomia de Lijiang no inverno, planeje sua viagem com a Vietravel hoje mesmo!

Fonte: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-le-giang-mua-dong-v16353.aspx