Khe Sanh (Quang Tri) – Onde cada grão de café carrega a 'alma' da terra e do povo.

(Chinhphu.vn) - Khe Sanh não é apenas um sítio histórico, mas também um símbolo do café local, do turismo sustentável e uma oportunidade para aprender mais sobre a resiliência do Vietnã através da valorização dos cafeeiros no mundo.

Nguyen Bich Chi, CEO e cofundador da Cup'n'Care, compartilhou informações no evento "COFFEE MEET 2025 - Coffee Parallel: Contando histórias de uma terra de fogo".

Hoje (27 de julho), em um espaço especial da Cidadela Imperial de Thang Long e na significativa ocasião do Dia dos Inválidos de Guerra e Mártires, o evento "COFFEE MEET 2025 - Coffee Parallel: Contando histórias de uma terra de fogo" é como uma jornada que conecta o passado e o presente através de grãos de café especiais de Khe Sanh ( Quang Tri ).

Conectando passado e presente através dos grãos de café especiais de Khe Sanh.

Na terra do fogo de Quang Tri, onde bombas e balas outrora destruíram cada centímetro de terra e cada encosta de montanha, hoje plantações de café verdejantes renasceram. Este é o resultado das mãos, das mentes e dos corações firmes dos agricultores – especialmente do povo Bru Van Kieu em Khe Sanh.

Desfrute de um café em um espaço especial.

Nguyen Bich Chi, CEO e cofundador da Cup'n'Care, afirmou que o evento de hoje não é apenas uma demonstração e degustação de cafés especiais, mas também uma profunda demonstração de gratidão à geração anterior.

O evento também é uma oportunidade para os amantes do café e especialistas nas áreas de agricultura , turismo e história apreciarem o café especial de Khe Sanh, cultivado de forma orgânica e sustentável; participarem de degustações de acordo com os padrões internacionais da SCA com especialistas; interagirem com jovens que estão "contando histórias locais" com marcas vietnamitas; e aprenderem sobre a história de Quang Tri - a terra das "testemunhas" e do "renascimento"...

Os amantes de café têm a oportunidade de desfrutar do café especial Khe Sanh, cultivado de forma orgânica e sustentável.

"Para criar algo especial, você precisa escolher um caminho muito especial."

Nguyen Bich Chi, natural de Hanói , viajou até Quang Tri para criar sua própria marca de café orgânico. Do plantio à colheita, do processamento à secagem e, finalmente, à preparação, cada etapa reflete seu espírito, resiliência e profunda conexão com esta terra.

"Com o início da nossa jornada em 2019, acompanhamos os agricultores de Quang Tri desde os primórdios do melhoramento da terra, desde os primeiros pequenos cafezais, e hoje, nossos produtos estão presentes nas coleções típicas de cafés especiais da região do Pacífico, juntamente com o Campeonato do Sudeste Asiático da Fazenda Madam Huong, ou a honra de estar no topo do café vietnamita por muitos anos consecutivos para o Café Pun Hill", disse Bich Chi.

Ao escolher Huong Phung e Huong Hoa para iniciar um negócio de café, Nguyen Bich Chi fez uma escolha diferente de seguir a maioria.

O café arábica mais delicioso encontra-se em Khe Sanh - Quang Tri.

Segundo Bich Chi, no Vietnã, quando se fala em cafés especiais vietnamitas, as pessoas geralmente pensam no café Arábica de Cau Dat, na província de Lam Dong, ou no café Arábica de Son La, cultivado a uma altitude ideal de mais de 1.000 metros. Poucos sabem que o café Arábica mais saboroso é produzido em Khe Sanh - Quang Tri. Por outro lado, em comparação com outras regiões produtoras de café, os agricultores de Huong Phung e Huong Hoa enfrentam muito mais dificuldades.

"Então, quando pensei em começar a produzir café, pensei em Quang Tri. Meus pensamentos na época não eram apenas convencer as pessoas a experimentarem métodos de cultivo orgânico para que minha empresa pudesse ter café limpo, mas também contribuir, mesmo que minimamente, para ajudar a melhorar a vida das pessoas daqui", compartilhou Bich Chi.

A Cup'n'Care também oferece cursos de preparação de café sem fins lucrativos para a população.

Criando meios de subsistência sustentáveis ​​para as comunidades locais.

O objetivo da Bich Chi e da Cup'n'Care é posicionar o café de Khe Sanh como uma especialidade de alta qualidade, principalmente levando os produtos de café de Khe Sanh para o mercado internacional, bem como desenvolvendo produtos complementares; em segundo lugar, criar meios de subsistência sustentáveis ​​para a comunidade local; e, finalmente, tornar Khe Sanh um destino turístico verde e sustentável.

O modelo de turismo experiencial em fazendas de café orgânico também é uma solução para os agricultores aumentarem sua renda. Segundo Bich Chi, a experiência não se resume a simplesmente parar em uma casa, tomar algumas xícaras de café e comprar produtos. O turismo experiencial aqui é muito mais detalhado, desde a contratação de seguro para os turistas e serviços de hospedagem até a experiência de colher o café em todas as etapas: desde a lavagem, passando pela fermentação, secagem, peneiração, moagem, seleção dos grãos defeituosos, torrefação e embalagem para levar para casa... Isso sim é turismo experiencial verdadeiramente sustentável. Os clientes que cultivam seus próprios grãos de café, do início ao fim, compreendem melhor o valor da xícara de café que bebem todos os dias.

A Cup'n'Care também oferece cursos de processamento de café sem fins lucrativos para a população. Nesses cursos, além de compartilhar conhecimento, experiência e orientar os agricultores, Bich Chi também conta como a Cup'n'Care conquistou prêmios no setor cafeeiro, para que, posteriormente, os agricultores possam enviar seus cafés com confiança para competições internacionais e comprovar a qualidade do café Quang Tri. Como resultado, o Quang Tri venceu o Campeonato de Café Liberica do Sudeste Asiático em 2024 (Fazenda Madam Huong).

Khe Sanh não se destina apenas ao cultivo de café, mas também a semear a crença de que, na terra do fogo, podemos produzir 'grãos dourados' que levem os sabores vietnamitas para o mundo.

No que diz respeito ao café de Khe Sanh, a Bich Chi e a Cup'n'Care aplicam um quarto do modelo japonês, principalmente no princípio de desenvolvimento do produto: respeitar a identidade da região produtora, controlar rigorosamente a qualidade desde a matéria-prima até as mãos do consumidor, vendendo valores "culturais", e não apenas produtos. Ao mesmo tempo, o café de Khe Sanh deve possuir a certificação "Café Local de Khe Sanh" em termos de produção orgânica, rastreabilidade, processamento microbiológico e qualidade especial. Há uma identidade de marca profissional presente na embalagem, no logotipo e no símbolo regional. Cada pacote de café vem com uma "história"...

"Vim para Khe Sanh não apenas para cultivar café, mas para semear a crença de que, na terra do fogo, podemos criar 'grãos dourados' que levem os sabores vietnamitas para o mundo. Vamos fazer de Khe Sanh não apenas um sítio histórico, mas também um símbolo do café local, do turismo sustentável e de um Vietnã que sabe contar histórias com seus próprios valores", compartilhou Bich Chi.

Diep Anh

Fonte: https://baochinhphu.vn/khe-sanh-quang-tri-noi-moi-hat-ca-phe-mang-trong-minh-linh-hon-cua-dat-va-nguoi-10225072714221581.htm