Khe Sanh (Quang Tri) – Onde cada grão de café carrega a 'alma' da terra e do povo

(Chinhphu.vn) - Khe Sanh não é apenas um local histórico, mas também um símbolo do café local, do turismo sustentável e um lugar para aprender mais sobre o resiliente país do Vietnã por meio do valor que as árvores de café alcançam o mundo.

Nguyen Bich Chi - CEO e cofundador da Cup'n'Care compartilhou informações no evento "COFFEE MEET 2025 - Coffee Parallel: Contando histórias de uma terra de fogo".

Hoje (27 de julho), em um espaço especial da Cidadela Imperial de Thang Long e na significativa ocasião do Dia dos Inválidos e Mártires de Guerra, 27 de julho, o evento "COFFEE MEET 2025 - Coffee Parallel: Contando histórias de uma terra de fogo" é como uma jornada conectando o passado e o presente por meio de grãos de café especiais de Khe Sanh ( Quang Tri ).

Conectando o passado e o presente através dos grãos de café especiais Khe Sanh

Na terra do fogo, Quang Tri, onde bombas e balas destruíam cada centímetro de terra e cada encosta de montanha, hoje as fazendas de café verde foram revitalizadas. Este é o resultado das mãos, mentes e corações firmes dos agricultores – especialmente do povo Bru Van Kieu em Khe Sanh.

Desfrute de um café em um espaço especial.

Nguyen Bich Chi - CEO e cofundador da Cup'n'Care disse que o evento de hoje não é simplesmente uma exibição e degustação de café especial, mas também uma profunda gratidão à geração anterior.

O evento também é uma oportunidade para os amantes de café e especialistas nas áreas de agricultura , turismo e história apreciarem o café especial Khe Sanh cultivado de forma orgânica e sustentável; participarem de degustação de acordo com os padrões internacionais da SCA com especialistas; interagirem com jovens que estão "contando histórias locais" com marcas vietnamitas; aprenderem sobre a história de Quang Tri - a terra de "testemunhas" e "renascimento"...

Os amantes de café têm a oportunidade de saborear o café especial Khe Sanh, cultivado de forma orgânica e sustentável.

"Para criar algo especial, você tem que escolher um caminho muito especial."

Natural de Hanói , Nguyen Bich Chi viajou para Quang Tri para criar sua própria marca de café orgânico. Do plantio, colheita, processamento, secagem e, finalmente, preparo, cada etapa reflete seu espírito, resiliência e profunda conexão com esta terra.

"Com a jornada iniciada em 2019, acompanhamos os agricultores de Quang Tri desde os primórdios da melhoria das terras, desde as primeiras pequenas plantações de café e, hoje, nossos produtos estão presentes nas coleções típicas de cafés especiais da Bacia do Pacífico, juntamente com o Campeonato do Sudeste Asiático da Fazenda Madam Huong, ou a honra de estar no topo do café vietnamita por muitos anos consecutivos da Pun Hill Coffee", disse Bich Chi.

Ao escolher Huong Phung, Huong Hoa desembarca em sua jornada para começar um negócio de café, Nguyen Bich Chi decide não seguir a maioria.

O café arábica mais delicioso está em Khe Sanh - Quang Tri.

De acordo com Bich Chi, no Vietnã, quando se fala em café especial vietnamita, as pessoas costumam pensar no café arábica de Cau Dat, na província de Lam Dong, ou no café arábica de Son La, cultivado a uma altitude ideal de mais de 1.000 m. Poucas pessoas sabem que o café arábica mais delicioso está em Khe Sanh - Quang Tri. Por outro lado, em comparação com outras regiões produtoras de café, os produtores de Huong Phung e Huong Hoa enfrentam muito mais dificuldades.

"Então, quando pensei em começar a fazer café, pensei em Quang Tri. Meus pensamentos naquela época não eram apenas convencer as pessoas a experimentar métodos de agricultura orgânica para que minha empresa pudesse ter um café limpo, mas também contribuir com uma pequena parcela para ajudar a melhorar a vida das pessoas aqui", compartilhou Bich Chi.

A Cup'n'Care também oferece aulas de preparação de café sem fins lucrativos para pessoas.

Criação de meios de subsistência sustentáveis ​​para comunidades locais

O objetivo da Bich Chi e da Cup'n'Care é posicionar o café Khe Sanh como uma especialidade de alta qualidade, especialmente levando os produtos de café Khe Sanh ao mercado internacional, bem como desenvolvendo produtos auxiliares; em segundo lugar, criando meios de subsistência sustentáveis ​​para a comunidade local; e, finalmente, tornando Khe Sanh um destino turístico verde e sustentável.

O modelo de turismo experiencial em plantações de café orgânico também é uma solução para os agricultores obterem mais renda. Segundo Bich Chi, a experiência não se resume a simplesmente passar em uma casa, tomar algumas xícaras de café e depois comprar produtos. O turismo experiencial aqui é muito mais detalhado, desde a compra de seguro para turistas; serviços de acomodação; vivenciar a colheita do café, desde a etapa de trazê-lo para o terreiro para lavar, colher, fermentá-lo, secá-lo, misturá-lo em uma peneira, moê-lo, selecionar defeitos, torrar você mesmo e embalá-lo para levar para casa... Isso é turismo experiencial verdadeiramente sustentável. Clientes que produzem seus próprios grãos de café, do início ao produto final, entenderão melhor o valor da xícara de café que bebem todos os dias.

A Cup'n'Care também oferece cursos de capacitação em processamento de café sem fins lucrativos para pessoas físicas. No curso, além de compartilhar conhecimento, experiência e orientar os agricultores, Bich Chi também conta como a Cup'n'Care conquistou prêmios de café para que, mais tarde, os agricultores possam enviar seu café com confiança para competições internacionais e comprovar a qualidade do café Quang Tri. Como resultado, Quang Tri venceu o Campeonato Liberica do Sudeste Asiático em 2024 (Fazenda Madam Huong).

Khe Sanh não serve apenas para cultivar café, mas para semear a crença de que da terra do fogo podemos fazer "grãos de ouro" que levarão os sabores vietnamitas ao mundo.

Quanto ao café Khe Sanh, a Bich Chi e a Cup'n'Care aplicam um quarto do modelo japonês, em primeiro lugar, o princípio do desenvolvimento de produtos: respeitar a identidade da região de cultivo, controlar rigorosamente a qualidade desde a entrada até as mãos dos consumidores, vender valores "culturais" em vez de vender produtos. Ao mesmo tempo, o café Khe Sanh deve ter a certificação "Khe Sanh Local Coffee" no que diz respeito à qualidade orgânica, rastreabilidade, processamento microbiológico e especialidade. Há uma identidade de marca profissional desde a embalagem, logotipo e símbolo regional. Cada pacote de café vem com uma "história"...

"Vim para Khe Sanh não apenas para cultivar café, mas para semear a crença de que, da terra do fogo, podemos criar 'grãos de ouro' que levem os sabores vietnamitas ao mundo. Vamos fazer de Khe Sanh não apenas um local histórico, mas também um símbolo do café local, do turismo sustentável e de um Vietnã que sabe contar histórias com seus próprios valores", compartilhou Bich Chi.

Diep Anh

Fonte: https://baochinhphu.vn/khe-sanh-quang-tri-noi-moi-hat-ca-phe-mang-trong-minh-linh-hon-cua-dat-va-nguoi-10225072714221581.htm