Espaço estreito, principalmente os clientes vêm para comprar comida para viagem

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Dos 29 restaurantes e estabelecimentos de alimentação premiados com o prêmio Michelin Bib Gourmand (boa comida a preços acessíveis) na noite de 6 de junho, 12 eram restaurantes pho. Foto no restaurante Pho Chao (HCMC) na manhã de 8 de junho.

Este restaurante de pho abriu em 2020 em um beco em uma área residencial no distrito de Binh Thanh. A proprietária do estabelecimento é a Sra. Bui Thi Dung e sua família, originários da província de Nam Dinh . Os clientes regulares do restaurante são, em sua maioria, estrangeiros e moradores da região.

Dentro do restaurante, as áreas de preparo e preparo, bem como as áreas de estar, são muito apertadas. Após receber o prêmio em Hanói , a Sra. Dung pretendia retornar a Nam Dinh para visitar sua cidade natal, mas, ao saber que o restaurante estava repentinamente lotado, teve que trocar sua passagem aérea e voltar para a Cidade de Ho Chi Minh para cuidar de tarefas importantes.

Ao falar sobre o prêmio Bib Gourmand, a Sra. Dung disse que ficou completamente surpresa e não sabia quando a equipe de avaliação havia chegado. Somente quando sua filha a informou é que a família explodiu em alegria, pois o esforço e a dedicação que ela e todos os membros da família haviam feito ao longo do tempo finalmente haviam valido a pena.

Os preços dos pratos no Pho Chao variam de VND 50.000 a VND 250.000. A Sra. Dung explica que isso ocorre porque o restaurante importa os melhores ingredientes.

"Selecionamos carne bovina e de frango de estabelecimentos conhecidos, levando apenas as melhores partes para processamento", disse a Sra. Dung.

Além disso, o caldo de pho é cozido com ossos continuamente ao longo do dia.

A família do Sr. Tong (distrito de Binh Thanh) veio saborear o Pho Chao depois de saber que o restaurante havia acabado de ganhar o prêmio Bib Gourmand. "O caldo é delicioso, mas a carne é um pouco dura. Esta é a minha opinião pessoal. Talvez eu leve esta edição ao restaurante para que eles possam atender melhor os clientes", compartilhou o Sr. Tong.

A maneira como a carne, as cebolas e os vegetais são dispostos neste restaurante de pho é semelhante ao Nam Dinh pho e também um pouco semelhante ao Hanoi pho.

O restaurante é pequeno, com apenas duas mesas na parte interna e três na parte externa. A Sra. Dung contou que houve momentos em que o restaurante estava tão cheio que ela teve que parar de aceitar clientes para jantar. "O maior número de clientes costuma chegar durante o jantar", disse a proprietária.

A área de preparação de matéria-prima às vezes é usada pelos funcionários do local. A proprietária compartilhou que está bastante preocupada com isso, pois, quando a marca é escolhida internacionalmente, tudo precisa ser profissional. "Em breve, alugarei outra casa do outro lado da rua para aumentar a área de atendimento aos clientes. O antigo local é usado apenas para processar matéria-prima e preparar pho", disse a mulher de Nam Dinh.

Além do pho tradicional, o restaurante também vende “pho tine”, um prato que combina batatas fritas, queijo e molho pho.

O Sr. Peter (um canadense que trabalha na Cidade de Ho Chi Minh) compartilhou: “Sou cliente regular do restaurante. Venho aqui de três a quatro vezes por semana porque acho o pho muito delicioso. Quando soube que o restaurante recebeu o prêmio Bib Gourmand, fiquei bastante surpreso. Com certeza vou recomendar mais amigos para experimentarem.”

O Sr. Thao (Distrito 10) disse que foi apresentado a ele para experimentar o prato por um amigo. "O macarrão frito com enguia é delicioso, o macarrão não é duro, principalmente a enguia marinada com um sabor peculiar, muito agradável de comer", disse o Sr. Thao.

Durante o período da manhã até a tarde, quando os repórteres estavam lá, a maioria dos entregadores veio buscar comida para viagem. A Sra. Dung disse que houve dias em que os pedidos "explodiram" continuamente, o serviço não foi rápido o suficiente e os entregadores tiveram que esperar muito tempo para receber o pho que os clientes pediram.

Jantar em um restaurante com 1 estrela Michelin em Hanói: preço a partir de 8,5 milhões de VND/pessoa

Devido à curiosidade de muitas pessoas, os estabelecimentos gastronômicos com estrelas Michelin estavam lotados ao meio-dia de 7 de junho. Entre eles, um restaurante localizado em um hotel no centro da capital, onde os clientes tiveram que gastar pelo menos VND 8,5 milhões por pessoa.

103 restaurantes no Vietnã homenageados pelo Michelin, 4 restaurantes premiados com estrelas

103 restaurantes/restaurantes foram homenageados com 4 categorias de prêmios, incluindo 4 restaurantes com estrelas Michelin, 70 restaurantes/restaurantes selecionados pelo Michelin, 29 restaurantes Bib Gourmand e 3 vencedores do Prêmio Especial do Guia Michelin.

Muitos clientes ficam chateados quando têm que esperar muito tempo no restaurante Obama Bun Cha.

Ao meio-dia de 7 de junho, muitos curiosos vieram saborear o Bun Cha Huong Lien (Obama), depois que a marca foi listada entre os 70 melhores restaurantes selecionados pelo guia Michelin. Algumas pessoas ficaram incomodadas porque tiveram que esperar muito tempo.

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