Mesmo sem beber álcool, ainda tenho esteatose hepática. O que devo comer para ter um fígado saudável?

Segundo especialistas em nutrição, a taxa de doença hepática gordurosa não alcoólica no Vietnã está aumentando rapidamente. Essa doença afeta de 25 a 30% da população mundial.

Um estilo de vida pouco saudável aumenta o risco de fígado gorduroso - Foto: BVCC

Segundo a Dra. Bui Thi Thuy, do Departamento de Consultoria em Nutrição para Adultos do Instituto Nacional de Nutrição, a doença hepática gordurosa não alcoólica (DHGNA) é uma condição de acúmulo de gordura (acima de 5% do peso do fígado) em pessoas que não consomem álcool ou consomem muito pouco, e não há outra causa secundária (vírus, medicamento, doença metabólica...).

A doença hepática gordurosa não alcoólica (DHGNA) afeta aproximadamente 25 a 30% da população mundial. A prevalência de DHGNA é maior em pessoas com obesidade, diabetes tipo 2 e dislipidemia.

No Vietnã, a prevalência de DHGNA (Doença Hepática Gordurosa Não Alcoólica) tende a aumentar rapidamente, acompanhando a obesidade e o estilo de vida sedentário. A DHGNA está associada à resistência à insulina, distúrbios do metabolismo lipídico e glicêmico e aumento do acúmulo de triglicerídeos no fígado.

Esses fatores causam danos oxidativos, inflamação e disfunção mitocondrial, que contribuem para a inflamação e fibrose do fígado.

Atualmente, não existe tratamento médico para a doença hepática gordurosa não alcoólica, o que significa que focar em mudanças no estilo de vida, incluindo alimentação saudável, exercícios regulares, manutenção de um peso saudável e sono suficiente, é a melhor maneira de prevenir danos ao fígado quando a doença está em seus estágios iniciais.

Princípios dietéticos para a doença hepática gordurosa

Segundo a Dra. Thuy, é necessário limitar a ingestão de gordura, pois ela fornece muitas calorias e aumenta o risco de sobrepeso e obesidade.

Substituir gorduras saturadas e trans por gorduras insaturadas, especialmente ômega-3, pode reduzir o risco de doenças cardíacas.

Reduza a ingestão de gordura saturada para menos de 7 a 10% da energia diária total. A necessidade média é de 45 a 60 g/dia (cerca de 20 a 25% da energia total).

As fontes de gorduras saudáveis ​​devem incluir 20 a 25 g de óleo vegetal por dia (cerca de 2 colheres de sopa) e 15 a 20 g de oleaginosas, como nozes, amêndoas ou gergelim.

Além disso, os adultos devem consumir peixes gordos (salmão, cavala, sardinha) pelo menos 2 a 3 vezes por semana para complementar a ingestão de ácidos graxos ômega-3, que são benéficos para o coração e o fígado.

Aumente o consumo de alimentos com baixo índice glicêmico (IG), como vegetais verdes, grãos integrais, feijões e algumas frutas como peras, laranjas, maçãs, goiaba e toranja.

As principais fontes incluem cerca de 300-350 g de arroz branco ou integral (equivalente a 2-2,5 tigelas por refeição × 2 refeições), 2-3 fatias de pão integral e cerca de 100-150 g de batata-doce ou batata cozida. Os adultos também devem consumir de 2 a 3 porções de frutas frescas por dia (cada porção tem cerca de 80-100 g).

Evite alimentos e bebidas com alto teor de açúcares simples, especialmente frutose. A frutose está presente em refrigerantes açucarados, bebidas esportivas , chás adoçados e sucos de frutas.

Até o momento, a quantidade recomendada de açúcar é de no máximo 10% da energia diária total e, idealmente, menos de 5% da energia total (ou seja, cerca de 25g/dia para adultos).

Evite o álcool, pois ele pode causar mais danos ao fígado e agravar o quadro.

Quais grupos alimentares você deve escolher?

Grãos integrais: Arroz integral, aveia, pão integral e cevada fornecem fibras e ajudam a controlar o açúcar no sangue.

Proteínas saudáveis: Carnes magras (peito de frango, carne de porco magra), peixes gordos (salmão, sardinha), tofu e soja ajudam a melhorar a função hepática e são pobres em gorduras ruins.

Gorduras insaturadas : Azeite de oliva, óleo de canola, abacate, sementes de chia, sementes de linhaça - ajudam a reduzir a inflamação e a melhorar o metabolismo das gorduras.

Vegetais verdes e frutas: Couve, brócolis, espinafre-da-nova-zelândia, cenoura, abóbora, tomate - fornecem antioxidantes e auxiliam na desintoxicação do fígado.

Frutas com baixo teor de açúcar : Maçãs, toranjas, goiabas, peras, morangos, mirtilos - com baixo teor de açúcar e ricas em vitaminas.

Leite com baixo teor de gordura : leite desnatado, iogurte sem açúcar, leite de soja sem açúcar.

Especiarias naturais : Alho, gengibre e cúrcuma possuem propriedades anti-inflamatórias e auxiliam na função hepática.

Água e bebidas saudáveis : Água, chá verde, chá de alcachofra (sem açúcar).

Recomenda-se limitar o consumo de doces e alimentos açucarados para proteger o fígado.

Grupos alimentares a eliminar ou limitar na dieta

Gorduras saturadas e gorduras trans: gordura animal, manteiga, salsicha, salame, alimentos fritos…

Açúcares e amidos refinados: açúcar branco, refrigerantes, bolos, doces, sucos enlatados e arroz branco em excesso.

Alimentos processados ​​e fast food: frango frito, pizza, batata frita, macarrão instantâneo, salgadinhos industrializados - são ricos em sal e gorduras ruins.

Álcool e bebidas alcoólicas: Devem ser evitados completamente, pois causam danos diretos ao fígado.

Órgãos de animais: fígado, intestinos, coração, cérebro - contêm muito colesterol e agravam a condição de fígado gorduroso.

Leite integral e produtos lácteos com alto teor de gordura: creme de leite, leite integral.

Alimentos ricos em sal e sódio: picles, peixe seco, molho de peixe salgado, alimentos enlatados.

Mude estilos de vida e hábitos inadequados.

Manter um sono adequado e em horários regulares é um fator importante no controle eficaz de doenças. O hábito de ficar acordado até tarde perturba os ritmos circadianos, reduz a qualidade do sono e aumenta o risco de fatores inflamatórios, causando, assim, efeitos negativos na progressão da doença.

Mantenha uma média de 7 a 8 horas de sono por dia. Pratique exercícios físicos regularmente por 30 minutos diários, pelo menos 5 dias por semana.

Beba bastante água todos os dias (1,5 a 2 litros), limite o consumo de bebidas açucaradas e refrigerantes. Monitore regularmente as enzimas hepáticas e a progressão da doença e siga as instruções de tratamento do seu médico.

O Dr. Thuy também recomenda que, como não existe um tratamento específico, a dieta desempenha um papel importante no controle da progressão da doença hepática gordurosa não alcoólica.

Escolher alimentos saudáveis ​​e limitar fatores prejudiciais ao fígado, como gorduras ruins, açúcares simples, álcool e alimentos processados, ajudará a reduzir a gordura no fígado, melhorar a função hepática e prevenir a progressão para hepatite e cirrose.

Além da nutrição, os pacientes também precisam combinar exercícios físicos adequados e exames regulares para monitorar a progressão da doença.

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SALGUEIRO

Fonte: https://tuoitre.vn/khong-uong-ruou-bia-van-bi-gan-nhiem-mo-an-gi-de-gan-khoe-20250818173622693.htm