Festival Cultural Mundial: Quando a culinária se torna a linguagem da cultura

(Chinhphu.vn) - De 10 a 12 de outubro, no Centro de Patrimônio da Cidadela Imperial de Thang Long, o Festival Cultural Mundial em Hanói, com a participação de 48 países e territórios, 45 espaços culturais nacionais, 34 estandes culinários internacionais e 23 grupos de arte nacionais e estrangeiros, trouxe um cenário colorido, onde a cultura, a culinária e a arte dos países convergem, criando uma jornada de experiência especial para o povo da capital e visitantes internacionais.

Espaço de exposição de produtos atrai visitantes no festival. Foto: VGP/Minh Thu

Ponte cultural – de Hanói para o mundo através da gastronomia

No Festival Cultural Mundial de Hanói, a área gastronômica se tornou um dos destaques, atraindo um grande número de turistas nacionais e estrangeiros. Centenas de estandes são elaboradamente decorados, imbuídos das cores culturais de diversos países, desde sabores asiáticos familiares até a culinária moderna europeia e americana.

No recinto do festival, barracas de comida com as características de cada país se misturam, fazendo com que os visitantes se sintam perdidos em uma jornada de descoberta de papilas gustativas além das fronteiras. Cada barraca não é apenas um lugar para apreciar a comida, mas também um espaço para apresentações culturais, onde artesãos apresentam os métodos de processamento, a história da origem e o espírito criativo de cada prato.

Muitos estandes estrangeiros, como Índia, Estados Unidos, Tailândia, Japão, Coreia, França, México... também contribuem para enriquecer o colorido panorama culinário, criando oportunidades de intercâmbio e aprendizado entre culturas. Nessa atmosfera harmoniosa, os visitantes sentem mais claramente o espírito de "cultura é a base, arte é o meio" que o festival almeja – onde a culinária se torna uma ponte que conecta as pessoas, honrando a herança cultural e promovendo a imagem do Vietnã amigável e hospitaleiro para o mundo.

Muitos turistas visitam e experimentam a culinária nas barracas. Foto: VGP/Ngoc Han

Em meio à multidão agitada, a barraca indiana sempre atrai com o forte aroma de especiarias e as risadas animadas. Akshay, representante da rede de restaurantes indianos no Vietnã, apresenta o pani puri com orgulho: "Todos os indianos adoram este prato. Cada pequeno puri é um mundo de sabores: azedo, doce, picante e salgado. É uma mistura única que só a culinária indiana possui. O pani puri consiste em pequenas conchas de massa chamadas puri. Quebramos um puri, colocamos o recheio de batata masala, adicionamos o molho de tamarindo agridoce e, por fim, adicionamos água de menta verde picante. Assim, em apenas um pedaço de puri, você sentirá três sabores diferentes: azedo, doce, picante e salgado. É isso que torna este prato especial.

Akshay acrescentou: "Este prato tem um forte sabor indiano. Embora possa ser feito em muitos outros países, sua característica é o seu sabor picante, pois os indianos preferem sabores picantes a sabores doces ou azedos. Queremos que os vietnamitas e os turistas internacionais entendam que a culinária indiana não se resume apenas à comida, mas é uma história sobre a cultura das especiarias, sobre uma filosofia de vida que valoriza a diversidade e a harmonia."

A embaixadora colombiana no Vietnã, Camila Polo Florez, espera inspirar e fortalecer os laços entre as duas culturas no primeiro Festival Cultural Mundial. Foto: VGP/Ngoc Han

O estande da Colômbia trouxe um colorido "prato espiritual". A embaixadora colombiana no Vietnã, Camila Polo Florez, compartilhou: "Este festival abre uma oportunidade para o povo vietnamita compreender melhor a cultura e a natureza do nosso país, a Colômbia. Aqui, trazemos as imagens e emoções mais autênticas da Colômbia — uma terra vibrante, biodiversa e colorida, onde acreditamos que o povo vietnamita se sentirá tão próximo quanto em sua própria terra natal".

A Embaixadora Camila Polo Florez orgulha-se de sua terra natal: "A Colômbia abriga mais de 2.000 espécies de aves, ocupa o segundo lugar no mundo em biodiversidade e oferece todos os tipos de paisagens – de montanhas e selvas ao mar. Na exposição de hoje, apresentamos um destaque do turismo colombiano: o Lago das Sete Cores, onde os visitantes podem descobrir por que a Colômbia é chamada de "terra da alegria", pois a explosão de cores aqui sempre traz felicidade e energia positiva.

Projetamos o espaço expositivo pensando nas crianças, na esperança de que, por meio das cores vibrantes e dos pássaros típicos da Colômbia, sua imaginação e criatividade fossem estimuladas. A Colômbia é uma terra de pessoas amigáveis, criativas e apaixonadas. É o espírito de inovação e o dinamismo do setor privado que contribuíram significativamente para o desenvolvimento econômico e conectaram pessoas em todo o nosso país.

No Festival Mundial da Cultura deste ano, o embaixador colombiano compartilhou as características de sua terra natal com o povo vietnamita, na esperança de inspirar e fortalecer a conexão entre as duas culturas.

No festival deste ano, o Vietnã apresentou o Com – um patrimônio cultural imaterial nacional – aos turistas nacionais e internacionais. Foto: VGP/Minh Thu

Uma Hanói convergente e em expansão

No primeiro Festival Cultural Mundial em Hanói, apresentar pratos tradicionais no espaço de intercâmbio internacional não é apenas uma fonte de orgulho, mas também uma responsabilidade de preservar o patrimônio nacional.

Não muito longe dali, a barraca de arroz verde Me Tri traz uma atmosfera completamente diferente – pura e suave como o outono em Hanói. Porque o arroz verde não é apenas um prato, mas também um símbolo de sofisticação e elegância na cultura vietnamita. Cada grão de arroz verde é a cristalização do sol, do vento e das mãos habilidosas do povo, expressando uma filosofia de vida simples, mas profunda.

A Sra. Van, representante da vila de arroz verde Me Tri, compartilhou emocionada: "Esta é a primeira vez que participamos do Festival Cultural Mundial. O arroz verde é um patrimônio cultural imaterial nacional, associado ao outono de Hanói e à beleza do povo vietnamita. Esperamos que, por meio do festival, amigos internacionais entendam e amem ainda mais a profissão tradicional de produção de arroz verde."

A Sra. Thai Hao, de 97 anos, de Hanói, visitou o festival e compartilhou emocionada: "Estou muito feliz em ver a cultura de muitos países nos quais nunca tive a oportunidade de pisar. Passando por cada estande, vejo que cada país tem sua própria beleza, mas em algum lugar ainda há uma proximidade e familiaridade." São essas simples partilhas que mostram que a disseminação da cultura não reside na distância geográfica, mas na harmonia das emoções humanas.

Muitos estudantes participaram da experiência culinária no festival. Foto: VGP/Ngoc Han

A culinária é parte importante da identidade nacional; tornar-se uma "língua comum" é o caminho mais curto para o diálogo entre culturas. Dos pratos rústicos do Vietnã aos sabores ricos da Índia, passando pelas cores tropicais da Colômbia e pela riqueza da cultura culinária de muitos países participantes do Festival, tudo cria uma jornada emocional de conexão.

O Festival não é apenas uma ocasião para promover o turismo ou a gastronomia, mas também uma oportunidade para os artesãos tradicionais afirmarem seu papel na economia criativa. A gastronomia é o caminho mais curto para entender um país.

O Festival Cultural Mundial deste ano em Hanói não é apenas um local de exposição, mas também uma verdadeira ponte entre as nações. O Vietnã – com sua posição cada vez mais importante no mapa internacional – está se tornando um destino cultural da região. A participação de 48 países no primeiro Festival Cultural Mundial em Hanói demonstrou a influência e a atratividade de Hanói – uma cidade criativa reconhecida pela UNESCO.

Fonte: https://baochinhphu.vn/le-hoi-van-hoa-the-gioi-khi-am-thuc-tro-thanh-ngon-ngu-cua-van-hoa-102251012184109241.htm