Os aparelhos de micro-ondas produzem radiação; essa radiação é prejudicial ao aquecer alimentos?

lò vi sóng - Ảnh 1. — Os humanos inventaram os fornos de micro-ondas para aquecer os alimentos mais rapidamente, proporcionando assim benefícios nutricionais - Foto: FREEPIK

A Vox afirma que os micro-ondas são bastante seguros para usar e que você não absorve radiação nuclear prejudicial.

A radiação de microondas é prejudicial?

As micro-ondas produzem um tipo de radiação completamente diferente da radiação emitida por reações nucleares. Quando uma bomba nuclear explode, ela emite radiação ionizante que pode danificar células e causar câncer e outras doenças graves. As micro-ondas não fazem isso.

A radiação de micro-ondas é "não ionizante", como as ondas de rádio ou a luz. Esse tipo de radiação é muito mais fraco do que a radiação ionizante e não possui energia suficiente para alterar o DNA.

Embora a exposição direta e prolongada a altos níveis de radiação possa causar danos aos tecidos, de acordo com o CDC (Centros de Controle e Prevenção de Doenças), a radiação não ionizante é algo a que as pessoas estão expostas diariamente sem nenhum perigo aparente.

A luz visível – proveniente do sol ou de lâmpadas – também é uma forma de radiação não ionizante e é convertida em imagens pelo cérebro.

Os fornos de micro-ondas também são rigorosamente monitorados pela FDA (Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA) para minimizar o risco de vazamento de radiação. De acordo com essa agência, acidentes causados pela radiação de fornos de micro-ondas são muito raros, ocorrendo apenas em casos excepcionais ou quando o equipamento está gravemente danificado.

A EPA (Agência de Proteção Ambiental dos EUA) também confirma que "a radiação não ionizante em fornos de micro-ondas não torna os alimentos radioativos" e não reduz seu valor nutricional.

O Dr. Anthony Komaroff (Universidade de Harvard) escreveu em 2019 que "cozinhar no micro-ondas é, na verdade, a maneira que menos destrói os nutrientes".

Os micro-ondas foram inventados para ajudar a aquecer os alimentos rapidamente, preservando assim mais nutrientes. Como o calor destrói vitaminas e minerais, quanto menor o tempo de cozimento, mais valor nutricional o alimento retém.

Em comparação com a fervura, que faz com que os nutrientes se dissolvam na água, os fornos de micro-ondas retêm melhor os nutrientes.

Comparado a métodos de cozimento como grelhar, refogar ou fritar sem óleo, dependendo do tipo de vegetal, em geral, em termos nutricionais, o forno de micro-ondas não fica devendo nada.

O que devo ter em mente para usar um micro-ondas com segurança?

No entanto, ao usar um micro-ondas, há pelo menos duas coisas a ter em mente. Primeiro, de acordo com a Vox , certifique-se de usar um recipiente próprio para micro-ondas. Jamais coloque metal no micro-ondas e evite usar tigelas ou recipientes de plástico.

As preocupações com microplásticos como BPA e PFAS são bem fundamentadas. Estudos demonstraram que essas substâncias químicas podem se desprender e contaminar os alimentos quando aquecidos no micro-ondas. Uma vez no organismo, podem causar danos ao coração, afetar o sistema digestivo, a função cognitiva e outros órgãos.

Portanto, escolha recipientes de vidro ou cerâmica e verifique se estão etiquetados como "próprios para micro-ondas". Além disso, se estiverem velhos, rachados ou riscados, substitua-os para reduzir o risco de vazamentos químicos.

Outro risco sobre o qual as agências de saúde alertam é o de queimaduras. Os micro-ondas podem aquecer muito, o que pode causar queimaduras se você tocar ou ingerir alimentos muito quentes. É sobre isso que a FDA está alertando os consumidores, e não sobre mutações nucleares.

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Fonte: https://tuoitre.vn/lo-vi-song-tao-ra-buc-xa-co-gay-hai-khi-ham-thuc-an-20250712180431612.htm