Micro-ondas produzem radiação. Ela é prejudicial ao aquecer alimentos?

lò vi sóng - Ảnh 1. — Os humanos inventaram os fornos de micro-ondas para aquecer os alimentos mais rapidamente, proporcionando assim benefícios nutricionais - Foto: FREEPIK

A Vox afirma que as micro-ondas são bastante seguras de usar e que você não está absorvendo radiação nuclear prejudicial.

A radiação dos fornos de micro-ondas é prejudicial?

Micro-ondas produzem um tipo de radiação completamente diferente das reações nucleares. Quando uma bomba nuclear explode, ela libera radiação ionizante que pode danificar células e causar câncer e outras doenças graves. Micro-ondas não.

A radiação de micro-ondas é "não ionizante", como as ondas de rádio ou a luz. Esse tipo de radiação é muito mais fraco que a radiação ionizante e não tem energia suficiente para alterar o DNA.

Embora a exposição direta e prolongada a altos níveis de radiação possa causar danos aos tecidos, de acordo com o CDC (Centros de Controle e Prevenção de Doenças), a radiação não ionizante é algo a que as pessoas são expostas todos os dias, sem nenhum perigo óbvio.

A luz visível - do sol ou de uma lâmpada - também é uma forma de radiação não ionizante e é convertida em imagens pelo cérebro.

Os fornos de micro-ondas também são rigorosamente monitorados pela FDA (Food and Drug Administration) para minimizar o risco de vazamento de radiação. Segundo a agência, acidentes causados pela radiação de fornos de micro-ondas são muito raros, ocorrendo apenas em casos incomuns ou quando o equipamento está gravemente danificado.

A EPA (Agência de Proteção Ambiental dos EUA) também confirma que "a radiação não ionizante em micro-ondas não torna os alimentos radioativos" e não reduz o valor nutricional.

O Dr. Anthony Komaroff (Universidade de Harvard) escreveu em 2019 que "o micro-ondas é, na verdade, a maneira de cozinhar alimentos que menos destrói nutrientes".

Os micro-ondas foram inventados para ajudar a aquecer os alimentos rapidamente, preservando assim mais nutrientes. Como o calor destrói vitaminas e minerais, quanto menor o tempo de cozimento, mais valor nutricional o alimento retém.

Comparado à fervura, que faz com que os nutrientes se dissolvam na água, o micro-ondas retém melhor os nutrientes.

Comparado a métodos de cozimento como assar, refogar ou fritar sem óleo, depende do tipo de vegetal, mas, em geral, em termos de nutrição, o micro-ondas não é inferior.

O que devo ter em mente para usar um micro-ondas com segurança?

No entanto, há pelo menos duas coisas a ter em mente ao usar o micro-ondas. Primeiro, de acordo com a Vox , certifique-se de usar recipientes próprios para micro-ondas. Nunca coloque metal no micro-ondas e evite usar tigelas ou recipientes de plástico.

As preocupações com microplásticos como BPA e PFAS são bem fundamentadas. Estudos demonstraram que esses produtos químicos podem contaminar os alimentos quando aquecidos no micro-ondas. Uma vez no corpo, podem causar danos ao coração, ao sistema digestivo, à função cognitiva e a outros órgãos.

Portanto, escolha recipientes de vidro ou cerâmica e verifique se eles têm o rótulo "próprio para micro-ondas". Além disso, se estiverem velhos ou rachados, substitua-os para reduzir o risco de vazamentos de produtos químicos.

Outro risco para o qual as autoridades de saúde alertam é o risco de queimaduras. Micro-ondas podem esquentar muito rápido, e você pode se queimar facilmente se tocar ou comer alimentos muito quentes. É sobre isso que a FDA está alertando os consumidores, não sobre mutações nucleares.

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Fonte: https://tuoitre.vn/lo-vi-song-tao-ra-buc-xa-co-gay-hai-khi-ham-thuc-an-20250712180431612.htm