Nos últimos anos, devido à sobrepesca e à degradação do habitat, o número de vermes marinhos diminuiu drasticamente. Por isso, os vermes marinhos são vendidos a preços bastante elevados. Este é considerado um tipo de marisco com um preço elevado em comparação com os mariscos comuns.

Um quilo de minhocas frescas custa entre 300.000 e 650.000 VND. As minhocas secas custam atualmente entre 4 e 7 milhões de VND/kg, dependendo do tipo.

Apesar do alto preço, os vermes marinhos ainda são procurados por muitos clientes. Trata-se de um animal "famoso" na culinária de regiões do Vietnã e da China.

No Vietnã, os vermes marinhos são conhecidos por muitos nomes diferentes, dependendo da região: como vermes marinhos, ginseng terrestre, vermes da areia, ginseng terrestre, vermes marinhos, minhocas,...

Os vermes da areia são encontrados em muitas áreas costeiras do Vietnã, como Cam Ranh ( Khanh Hoa ) e Can Gio (HCMC). Mas a maioria ainda se encontra nas áreas de Van Don e Mong Cai (Quang Ninh). Esta também é a região com as especialidades de vermes da areia mais deliciosas do país.

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Os vermes da areia têm o mesmo formato das minhocas. Foto: Dan Tri

Este tipo de marisco é um molusco sem espinhas. O verme-do-mar vive apenas em praias arenosas, onde a maré sobe e desce. Este animal frequentemente se esconde sob fendas de areia, cavernas rochosas em áreas costeiras e, às vezes, no fundo do mar, a até 30 m de profundidade.

O formato deste marisco é semelhante ao de uma minhoca, de cor marrom-avermelhada. No corpo da minhoca, há pequenas veias semelhantes a veias, porém maiores e de cor mais brilhante. Seu intestino é um tubo que vai da cabeça aos pés e contém areia.

Um verme marinho fresco tem de 7 a 15 cm de comprimento e um corpo grosso. Quando seco, mede apenas cerca de 6 a 10 cm.

Os vermes da areia só podem ser coletados quando o nível do mar está baixo. A melhor época para capturá-los é de março a agosto de cada ano, pois é nessa época que eles crescem e têm um preço alto.

Para colher este produto, pessoas experientes precisam usar ferramentas especializadas. Os pescadores locais costumam esperar de manhã cedo, por volta da hora em que a maré acaba de baixar, expondo os vestígios que deixaram na noite anterior enquanto procuravam restos de comida.

Depois de capturados, os vermes marinhos frescos devem ser limpos virando-os de cabeça para baixo para remover a lama e os órgãos internos, depois cortando ambas as pontas, lavando-os, congelando-os para serem consumidos frescos ou secando-os para preservá-los por mais tempo.

Os vermes marinhos secos são fáceis de conservar e podem ser conservados por muito tempo. Podem ser transportados para muitas províncias e cidades distantes, atendendo às necessidades dos clientes que desejam saborear esta especialidade.

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Minhocas marinhas secas custam até 7 milhões de VND/kg. Foto: Nguoi Dua Tin

Apesar de sua aparência estranha, o verme-do-mar é um marisco extremamente raro. Segundo a lenda, desde os tempos antigos, o verme-do-mar tem sido usado como tributo ao rei ou a altos funcionários.

Este tipo de frutos do mar possui alto teor nutricional. Os vermes-do-mar podem ser usados ​​para preparar diversos pratos, como refogados, grelhados, mingaus, fritos empanados... Em particular, também são um ingrediente para cozinhar caldo pho, criando um sabor naturalmente doce para este prato famoso.

Este também é considerado um medicamento precioso na medicina oriental que ajuda a refrescar o corpo e melhorar a saúde.

De acordo com muitos estudos médicos modernos, os vermes marinhos são eficazes no apoio ao tratamento de algumas doenças respiratórias, ósseas e articulares...

O preço de um produto "rico" de frutos do mar está surpreendentemente barato, enquanto o preço de uma lagosta caiu drasticamente, mas ainda não é vendida. Esponjas - um produto "rico" de frutos do mar - estão surpreendentemente baratas, a partir de pouco mais de 200.000 VND/cada. O preço de uma lagosta caiu drasticamente, embora tenha sido reduzido pela metade, ainda não é vendida.