Nos últimos anos, devido à sobrepesca e à degradação do habitat, o número de vermes marinhos diminuiu drasticamente. Por isso, os vermes marinhos são vendidos a preços bastante altos. Este é considerado um tipo de marisco com um preço bastante alto em comparação com os frutos do mar em geral.

Um quilo de minhocas frescas custa entre 300 e 650 mil VND. As minhocas secas custam atualmente entre 4 e 7 milhões de VND/kg, dependendo do tipo.

Apesar do alto preço, os vermes marinhos ainda são procurados por muitos clientes e comprados para consumo próprio. Trata-se de um animal "famoso" na culinária de regiões do Vietnã e da China.

No Vietnã, os vermes marinhos são conhecidos por muitos nomes diferentes, dependendo da região: como vermes marinhos, ginseng terrestre, vermes da areia, ginseng terrestre, vermes marinhos, minhocas terrestres,...

Os vermes da areia são encontrados em muitas áreas costeiras do Vietnã, como Cam Ranh ( Khanh Hoa ) e Can Gio (HCMC). Mas os mais abundantes ainda estão nas áreas de Van Don e Mong Cai (Quang Ninh). Esta também é a região com as especialidades de vermes da areia mais deliciosas do país.

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Os vermes da areia têm o mesmo formato das minhocas. Foto: Dan Tri

Este tipo de marisco é um molusco sem espinhas. O verme-do-mar vive apenas em praias arenosas, onde a maré sobe e desce. Este animal frequentemente se esconde sob fendas de areia, cavernas rochosas em áreas costeiras e, às vezes, no fundo do mar, a até 30 metros de profundidade.

O formato deste marisco é semelhante ao de uma minhoca, de cor marrom-avermelhada. No corpo da minhoca, há pequenas veias semelhantes a veias, porém maiores e de cor mais brilhante. Seu intestino é um tubo que vai da cabeça aos pés e contém areia.

Um verme marinho fresco tem de 7 a 15 cm de comprimento e um corpo grosso. Quando seco, o verme marinho tem apenas cerca de 6 a 10 cm de comprimento.

Os vermes da areia só podem ser coletados quando o nível do mar está baixo. A melhor época para capturá-los é de março a agosto de cada ano, pois é nessa época que eles crescem e têm um preço alto.

Para colher este produto, pessoas experientes precisam usar ferramentas especializadas. Os pescadores locais costumam esperar de manhã cedo, por volta da hora em que a maré acaba de baixar, revelando os vestígios que deixaram na noite anterior enquanto procuravam comida.

Depois de capturados, os vermes marinhos frescos devem ser limpos virando-os de cabeça para baixo para remover a lama e os órgãos internos, depois cortando as duas pontas, lavando-os, congelando-os para serem consumidos frescos ou secando-os para conservá-los por mais tempo.

Os vermes marinhos secos são fáceis de conservar e podem ser mantidos por muito tempo, além de poderem ser transportados para muitas províncias e cidades distantes, atendendo às necessidades dos clientes que desejam saborear especialidades.

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Minhocas marinhas secas custam até 7 milhões de VND/kg. Foto: Nguoi Dua Tin

Apesar de sua aparência estranha, o verme-do-mar é um marisco extremamente raro. Segundo a lenda, desde os tempos antigos, o verme-do-mar tem sido usado como tributo a reis ou dignitários.

Este tipo de marisco possui alto teor nutricional. Os vermes da areia podem ser usados ​​para preparar diversos pratos, como refogados, grelhados, mingaus, fritos em farinha... Em particular, também são um ingrediente para cozinhar caldo pho, criando um adocicado natural para este famoso prato.

Este também é considerado um remédio precioso na medicina oriental que ajuda a refrescar o corpo e melhorar a saúde.

De acordo com muitos estudos médicos modernos, os vermes marinhos são eficazes no auxílio ao tratamento de algumas doenças respiratórias, ósseas e articulares...

Os frutos do mar "ricos" estão surpreendentemente baratos, o preço da lagosta caiu drasticamente, mas ela ainda não é vendida . As esponjas-do-mar — os frutos do mar "ricos" — estão surpreendentemente baratas, a partir de apenas 200.000 VND cada. O preço da lagosta caiu drasticamente, o preço foi reduzido pela metade, mas ela ainda não é vendida.