Vegetais silvestres em nosso país são considerados uma especialidade na China, com um preço alto de até 800.000 VND/kg.

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Existe um vegetal "estranho" que cresce abundantemente nas províncias do norte do Vietnã e é "caçado" por muitas pessoas no exterior, apesar de seu alto preço.

O nome científico da árvore de nim é Toona sinensis (A. Juss) Roem, com 20 a 30 metros de altura, copa em forma de guarda-chuva, casca com cheiro forte de alho, folhas compostas pinadas, cachos de flores brancas, formato oval ou quase oval, frutos marrons brilhantes.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 1.

Os brotos jovens da árvore de nim (também conhecida como erva-de-são-joão, erva-de-são-joão) são muito populares entre os consumidores chineses, comprados para consumo como vegetal.

A árvore Xoan Hai cresce naturalmente em muitas províncias da fronteira norte do nosso país, como Lai Chau, Son La, Lao Cai, Ha Giang , Thai Nguyen, Lang Son... e nas províncias do sul da China. Esta árvore adora luz, cresce rapidamente e perde as folhas na estação seca; floresce de maio a julho, e os frutos amadurecem por volta de outubro a dezembro.

De acordo com Sohu, na China, as árvores de nim são cultivadas muito comumente nas províncias de Sichuan, Anhui, Shaanxi, Yunnan... Os moradores locais cultivam árvores de nim apenas para colher os brotos para vender.

O motivo pelo qual esse tipo de broto é caro é porque ele tem um aroma muito especial quando consumido, e só pode ser consumido na primavera, pois, se deixado para trás, seu sabor não será mais o mesmo, e pode-se dizer que não é mais comestível. É por isso que os chineses têm um ditado: "Antes da chuva, os brotos da árvore de nim são macios como seda; depois da chuva, os brotos são duros como madeira."

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 2.

Vegetais silvestres são considerados "especialidades".

Em particular, o valor nutricional da cebolinha é superior ao de outros vegetais, pois contém muita fibra e, se consumida regularmente, é muito benéfica para o corpo. Os brotos de cebolinha têm o efeito de eliminar a febre, desintoxicar, estancar sangramentos, matar bactérias e tratar enterites. Descobertas recentes sobre este vegetal também mostram que ele tem o efeito de reduzir os níveis de açúcar no sangue, o que é muito benéfico para a saúde.

Além disso, este vegetal é rico em vitamina C, vitamina A, vitamina E, ácido fólico e outras vitaminas, bem como proteínas, cálcio, fósforo, ferro e outros minerais.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 3. — O manjericão perfumado tem um leve aroma de alho e folhas pinadas. Cresce abundantemente nas províncias da fronteira norte do nosso país.

De acordo com o site de notícias chinês Sohu, há alguns anos, brotos de nim eram vendidos no país a um preço não tão barato, cerca de 140 yuans/kg (480.000 VND/kg); mas, desde o ano passado, passaram a ser vendidos a um preço mais alto, cerca de 180 yuans/kg (625.000 VND/kg). Vale ressaltar que o preço de cerca de 180 yuans/kg não é o mais caro. Em um mercado de vegetais na Nanjing Road (Xangai), brotos de nim são vendidos a 240 yuans/kg (820.000 VND/kg).

Devido à sua raridade e alto preço, os brotos de nim não são para o público em geral, então os consumidores chineses geralmente compram apenas pequenas quantidades para experimentar.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 4. — Os brotos marrom-avermelhados do mogno chinês são muito caros. Os brotos verdes são muito mais baratos porque não têm um sabor tão bom quando cozidos.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 5. — Para garantir a saúde antes de processá-los como alimento, é necessário deixar os brotos de nim de molho em água salgada.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 6.

Embora este vegetal seja benéfico à saúde, a quantidade de nitrato contida nas folhas da árvore de nim também é alta, especialmente nas folhas velhas. Comê-las pode causar intoxicação. Portanto, antes de usar os brotos da árvore de nim vermelha para preparar pratos deliciosos, é necessário um pré-processamento para remover o nitrato.

Portanto, antes de cozinhar, deixe os brotos de nim de molho em água diluída com sal e escalde-os em água fervente. Isso removerá as toxinas e preservará o sabor fresco do vegetal.

Há também a crença de que escaldar vegetais faz com que percam seu sabor delicioso. Se você não quiser escaldá-los em água fervente, terá que esfregá-los com sal branco várias vezes e deixá-los de molho em água com sal diluído antes de cozinhar.

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