Os vegetais silvestres do nosso país são considerados uma iguaria na China, com um preço elevado que chega a 800.000 VND/kg.

Existe um vegetal "estranho" que cresce em abundância nas províncias do norte do Vietnã e é "caçado" por muitas pessoas no exterior, apesar de seu alto preço.

O nome científico da árvore neem é Toona sinensis (A. Juss) Roem, com 20 a 30 metros de altura, copa em forma de guarda-chuva, casca com cheiro pungente de alho, folhas compostas pinadas, cachos de flores brancas, frutos ovais ou quase ovais, de cor castanha brilhante.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 1.

Os brotos jovens da árvore de neem (também conhecida como aroma da primavera, guarda-chuva tong) são muito populares entre os consumidores chineses, sendo comprados para consumo como vegetal.

A árvore Xoan Hai cresce naturalmente em muitas províncias fronteiriças do norte do nosso país, como Lai Chau, Son La, Lao Cai, Ha Giang , Thai Nguyen, Lang Son... e em províncias do sul da China. É uma árvore que aprecia a luz, cresce rapidamente e perde as folhas na estação seca; floresce de maio a julho e os frutos amadurecem entre outubro e dezembro.

Segundo o Sohu, na China, as árvores de nim são cultivadas com muita frequência nas províncias de Sichuan, Anhui, Shaanxi, Yunnan... Os moradores locais cultivam árvores de nim apenas para colher os brotos e vendê-los.

O motivo pelo qual esse tipo de broto é caro é que ele possui um aroma muito especial quando consumido, e só pode ser apreciado na primavera, pois se deixado para depois dessa estação, seu sabor se altera, podendo-se dizer que se torna impróprio para consumo. Por isso, os chineses têm um ditado: "Antes da chuva, os brotos da árvore de neem são macios como seda; depois da chuva, ficam duros como madeira."

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Vegetais silvestres são considerados "especialidades".

Em particular, o valor nutricional da cebolinha é superior ao de outros vegetais, pois contém muita fibra e, se consumida regularmente, é muito benéfica para o organismo. Os brotos de cebolinha têm efeito refrescante, desintoxicante, estancador de sangramentos, combatente de bactérias e tratamento de enterites. Descobertas recentes sobre esse vegetal também mostram que ele tem o efeito de reduzir os níveis de açúcar no sangue, sendo muito benéfico para a saúde.

Além disso, este vegetal é rico em vitamina C, vitamina A, vitamina E, ácido fólico e outras vitaminas, bem como proteínas, cálcio, fósforo, ferro e outros minerais.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 3. — O manjericão-azedo tem um leve aroma que lembra alho e folhas pinadas. Ele cresce abundantemente nas províncias fronteiriças do norte do nosso país.

Segundo o site de notícias chinês Sohu, há alguns anos, os brotos de neem eram vendidos na China a um preço não muito baixo, cerca de 140 yuans/kg (480.000 VND/kg); mas desde o ano passado, o preço subiu para cerca de 180 yuans/kg (625.000 VND/kg). Vale ressaltar que o preço de 180 yuans/kg não é o mais caro. Em um mercado de hortaliças na Rua Nanjing (Xangai), os brotos de neem são vendidos a 240 yuans/kg (820.000 VND/kg).

Devido à sua raridade e alto preço, os brotos de neem não são para o público em geral, então os consumidores chineses geralmente compram apenas pequenas quantidades para experimentar.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 4. — Os brotos marrom-avermelhados do mogno chinês são muito caros. Os brotos verdes são bem mais baratos, pois não têm um sabor tão bom quando cozidos.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 5. — Para garantir a qualidade alimentar antes do processamento, é necessário deixar os brotos de neem de molho em água com sal.

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Embora este vegetal seja benéfico para a saúde, a quantidade de nitrato contida nas folhas da árvore de neem é alta, especialmente nas folhas mais velhas, e seu consumo pode causar intoxicação. Portanto, antes de usar os brotos vermelhos da árvore de neem para preparar pratos saborosos, é necessário pré-processá-los para remover o nitrato.

Portanto, antes de cozinhar, deixe os brotos de neem de molho em água com sal diluído e branqueie-os em água fervente. Isso removerá as toxinas e preservará o sabor fresco do vegetal.

Há também quem acredite que o branqueamento de vegetais faz com que percam seu sabor delicioso. Se você não quiser branqueá-los em água fervente, terá que esfregá-los várias vezes com sal branco e deixá-los de molho em água com sal diluído antes de cozinhar.

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