O vegetal “ginseng” é um tesouro para a saúde, não o perca neste inverno

Entre os muitos ingredientes benéficos à saúde no inverno, há um tesouro apelidado de "ginseng dos vegetais". Ele tem um aroma suave e um sabor crocante que ajuda a promover a digestão e a estimular o apetite.

Tesouro da saúde

O inverno está chegando, e o ar frio está ficando cada vez mais denso. Durante esta estação, a alimentação e os cuidados com a saúde são especialmente importantes.

O tempo frio desacelera o metabolismo humano e facilmente interrompe a função digestiva. Nessa época, precisamos de alguns alimentos que aqueçam o corpo, nutram o estômago e promovam a digestão.

Entre os muitos ingredientes que melhoram a saúde no inverno está um tesouro chamado de "ginseng dos vegetais": brotos jovens de gengibre.

Brotos jovens de gengibre (brotos de gengibre) são raízes jovens que crescem a partir de raízes de gengibre mais velhas. Esses brotos jovens de gengibre contêm os mesmos nutrientes que as raízes de gengibre mais velhas.

Usá-los na culinária pode ajudar a expulsar o vento frio, promover a digestão dos alimentos e estimular o apetite. Possui aroma suave e sabor crocante e refrescante.

Esta é uma iguaria rara na mesa de jantar no inverno. Comparados às raízes de gengibre velhas, os brotos de gengibre jovens têm mais água, sabor menos picante, aroma fresco e menos irritação, sendo, portanto, mais adequados para o inverno.

Os brotos de gengibre jovens não são apenas deliciosos, mas também um tesouro para o corpo. São ricos em gingerol, óleo volátil, vitamina C e diversos minerais.

Especialmente no inverno frio, o consumo moderado de brotos de gengibre traz muitos benefícios.

Os benefícios do "ginseng vegetal"

Promover a digestão: O Gingerol pode estimular a secreção gástrica, ajudar na digestão e reduzir os sintomas de indigestão.

Aqueça o estômago e afaste resfriados: No inverno, quando o frio fica forte, brotos de gengibre jovens podem ajudar a afastar resfriados, aquecer o estômago e melhorar os sintomas de mãos e pés frios.

Antioxidantes: Os brotos jovens de gengibre são ricos em antioxidantes, que ajudam a retardar o envelhecimento.

Refrescante: O aroma único do gengibre ajuda a refrescar seu espírito e reduzir a fadiga no inverno.

Como os brotos de gengibre jovens são deliciosos e bons, você pode comprar mais para armazenar e processar conforme desejar para ter um prato delicioso, crocante e refrescante.

Pratos deliciosos feitos com brotos jovens de gengibre

Brotos de gengibre em conserva

Ingrediente:

500 g de brotos de gengibre jovem, 2-5 pimentas (dependendo do gosto), quantidade moderada de alho fatiado, um pouco de pimenta, 20 g de sal, 30 ml de molho de soja, 20 g de açúcar branco, 10 ml de vinho branco, 2 anis estrelados, 2 folhas de louro, 1 pedaço de canela.

Fazendo:

Passo 1: Lave os brotos de gengibre, retire a casca e use uma faca para cortá-los em pedaços pequenos. Após o processamento, espalhe o gengibre sobre uma superfície plana e arejada e deixe secar cerca de 70% (seque ao ar livre por 2 dias). Lave a pimenta e corte em pedaços. Descasque o alho, fatie-o e reserve.

Se quiser encurtar o tempo de secagem, basta escorrer a água, polvilhar 10 g de sal, misturar bem e deixar marinar por um dia. Em seguida, escorra a água.

Passo 2: Pegue um frasco de vidro limpo e esterilizado em água fervente. Coloque os brotos de gengibre nele.

Em seguida, despeje cerca de 500 g de água na panela, adicione o açúcar, o restante do sal, a pimenta, o anis estrelado, as folhas de louro, a pimenta (ou a pimenta seca) e leve para ferver em fogo alto.

Observe que, se você já marinou gengibre com sal antes, a quantidade restante de sal a ser misturada na água do tempero é de 10 g.

Passo 3: Deixe a água temperada esfriar, adicione o vinho branco e mexa bem. Em seguida, despeje a água temperada no pote com os brotos de gengibre. Certifique-se de que todos os pedaços de gengibre estejam submersos na água temperada.

Quando terminar, tampe bem o frasco de vidro, deixe em local fresco e deixe de molho por 3 a 7 dias até que o gengibre atinja o sabor ácido ideal.

Brotos de gengibre em conserva são um acompanhamento delicioso e refrescante. Os brotos de gengibre em conserva mantêm a crocância e o leve picante do gengibre, combinados com o aroma de pimenta, alho, anis-estrelado, canela...

Ao dar uma mordida, você sente um sabor azedo, picante e crocante, muito refrescante. Quando você está com pouco apetite, um pedaço de gengibre jovem em conserva estimulará seu apetite imediatamente.

Pato assado com brotos de gengibre

Ingrediente:

500 g de carne de pato, 100 g de brotos de gengibre, 2 pimentões verdes e vermelhos, 5 dentes de alho, 20 ml de vinho de cozinha, 30 ml de molho de soja, 10 ml de molho de soja escuro, 5 g de açúcar, sal suficiente, quantidade apropriada de óleo de cozinha.

Fazendo:

Passo 1: Lave a carne de pato e corte-a em pedaços pequenos. Lave os brotos de gengibre e corte-os em tiras grossas. Corte a pimenta em pedaços pequenos. Descasque e fatie o alho.

Passo 2: Coloque a carne de pato na panela, adicione água fria, despeje o vinho de cozinha, escalde por cerca de 2 a 3 minutos, depois retire e escorra.

Em seguida, coloque a panela no fogão, aqueça e adicione óleo de cozinha. Quando o óleo estiver com cerca de 50% de temperatura, adicione a carne de pato e refogue em fogo médio até que a superfície da carne esteja levemente carbonizada.

Retire a carne do pato, escorra um pouco da gordura, adicione o alho e refogue até perfumar. Em seguida, adicione a carne do pato, refogue por um tempo, tempere com molho de soja, molho de soja escuro e açúcar branco e continue refogando. Adicione água quente suficiente para cobrir a carne e leve para ferver em fogo alto.

Passo 3: Quando a água ferver por um tempo, reduza o fogo e cozinhe por 40 minutos para que a carne de pato absorva os temperos. Por fim, adicione a pimenta e os brotos de gengibre picados e aumente o fogo para reduzir a água.

Quando a água estiver reduzida ao nível desejado, se desejar um sabor mais intenso, adicione uma colherada de molho de ostra e mexa bem por um tempo. Transfira para um prato e aproveite.

Pato assado com brotos de gengibre é um prato de inverno cheio de cor e sabor. A crocância dos brotos de gengibre, combinada com o sabor delicioso da carne de pato e a cor verde-avermelhada dos pimentões, torna o prato um prato bonito e saboroso.

O picante do gengibre e a gordura da carne de pato se complementam; o gengibre não só remove o cheiro de peixe e reduz a gordura, como também aumenta o frescor e o aroma. No inverno frio, um prato de pato cozido com brotos de gengibre aquece o estômago e satisfaz as papilas gustativas.

Os brotos jovens de gengibre são um ingrediente precioso no inverno, não apenas frescos, macios, ricos em nutrientes, mas também fáceis de processar, seja embebidos, fritos, cozidos... todos trazem uma sensação deliciosa.

Neste inverno, você também pode comprar uma grande quantidade de brotos de gengibre para estocar e cozinhar como quiser. Isso não só ajuda você a comer bem, como também aquece seu corpo e nutre seu estômago durante todo o inverno!

Fonte: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-nhan-sam-bau-vat-suc-khoe-cho-bo-lo-trong-mua-dong-nay-192241218145300959.htm