Este vegetal não é apenas um tempero saudável, mas também uma forma de 'atrair sorte' no primeiro dia do ano novo.

GĐXH – Este é um tempero comum na culinária vietnamita. Além de ser usado para preparar pratos deliciosos como o da foto abaixo, este tempero também é usado como um amuleto da sorte para o primeiro dia do ano novo.

Um tempero e um amuleto da sorte para o ano novo.

Na culinária vietnamita, o coentro é uma erva muito comum. Além de ser consumido cru com outros vegetais crus, o coentro também é usado em sanduíches ou adicionado a pratos para realçar o sabor.

Segundo a Professora Associada Dra. Nguyen Thi Lam, ex-Diretora Adjunta do Instituto Nacional de Nutrição, o coentro possui muitos benefícios para a saúde. Ele contém diversas vitaminas, minerais e gorduras, que são benéficos para a saúde. Em particular, o teor de vitamina C no coentro é superior ao de vegetais comuns.

Uma pessoa normal que consome cerca de 7 a 10 gramas de coentro pode suprir as necessidades diárias de vitamina C do organismo. A vitamina C é um poderoso antioxidante que pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardiovasculares. Além disso, o coentro possui 10 vezes mais caroteno do que pepinos e tomates.

O coentro é usado em muitos pratos e o coentro velho é usado como forma de 'trazer sorte' no início do ano.

Na medicina tradicional, o coentro possui um aroma agradável e uma natureza quente, além de estimular o sistema digestivo. Consumir coentro ajuda a melhorar a digestão, alivia dores de cabeça e sintomas da gripe, e é benéfico para pessoas com pressão alta.

Além de ser um tempero em muitos pratos, o coentro também é considerado uma erva da sorte. Nos primeiros dias do ano, muitas pessoas têm o hábito de usar coentro velho para tomar banho ou ferver água para lavar o rosto, como sinal de boa sorte.

Desde os tempos antigos, as pessoas têm o conceito de usar o cheiro de incenso velho para lavar e afastar a má sorte do ano passado e começar o novo ano com renovação e sorte.

Prato delicioso e único com coentro.

Salada de coentro com cogumelos orelha-de-pau e cebola.

Ingrediente

+ Meia cebola

+ 20g de coentro

+ 10 ml de vinagre,

+ 10 g orelha de madeira

+ 1 pimenta

+ Molho de soja, sal, mostarda, açúcar, um pouco de cada.

Fazendo:

Passo 1: Deixe os cogumelos orelha-de-pau de molho até amolecerem, depois lave-os e corte-os em pedaços pequenos. Ferva um pouco de água, adicione os cogumelos orelha-de-pau e cozinhe por cerca de 3 minutos. Limpe o coentro e pique-o em pedaços pequenos.

Passo 2: Pique a pimenta em uma tigela e adicione vinagre, molho de soja, óleo de pimenta, um pouco de mostarda e açúcar, misturando bem. Se você não gosta de comida picante, pode reduzir a quantidade de açúcar ou mostarda. Em seguida, corte a cebola em tiras finas e mergulhe-a em água gelada por cerca de 5 minutos para reduzir o cheiro forte. Retire e escorra. Corte a cebola em tiras finas e coloque-a em uma tigela com água fria por cerca de 5 minutos para eliminar o cheiro forte.

Quando estiver pronto, adicione as cebolas cozidas, o coentro e os cogumelos orelha-de-pau à tigela com o molho, misture bem e aproveite.

A salada de coentro misturada com cogumelos orelha-de-pau e cebola é fácil de comer. Ao ser consumida, apresenta um sabor crocante, azedo, picante, salgado e adocicado que estimula as papilas gustativas e é único.

Coentro em molho de soja

É assim que os coreanos costumam comer, com arroz ou enrolado com carne grelhada. Muitos vietnamitas também gostam desse prato.

Você precisa preparar uma mistura de vinagre, molho de soja, pimenta em pó, sal, açúcar e gergelim torrado e levar ao fogo até ferver. Em seguida, adicione o coentro limpo e deixe de molho nessa mistura por cerca de dois dias para absorver os temperos. Depois, use o coentro fresco. Em dias frios, este prato fica delicioso com arroz.

Embora o coentro em conserva não seja difícil de fazer, leva muito tempo.

Como conservar o coentro fresco por mais tempo

Muitas pessoas costumam armazenar coentro para uso posterior. No entanto, se você não souber como conservá-lo, o coentro pode estragar facilmente. Com o método simples abaixo, você pode manter o coentro fresco por muito tempo sem se preocupar em perder tempo indo ao mercado todos os dias.

Portanto, ao comprar coentro, é necessário remover todas as folhas danificadas e manter as raízes para que o vegetal não estrague por muito tempo. Lave a terra da base do coentro e coloque-o em um local ventilado para escorrer. Em seguida, embrulhe o coentro em jornal.

Depois de embrulhado, coloque-o em um saco limpo e guarde na geladeira. Se não usar jornal, pode usar papel toalha. Dessa forma, o coentro se manterá fresco por 7 a 10 dias, conservando sua cor, sabor e nutrientes.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-khong-chi-la-gia-vi-tot-cho-suc-khoe-ma-con-la-cach-de-lay-may-ngay-dau-nam-moi-172250204191726942.htm