Além de costelas gordurosas e molho de gengibre para peixe, que tipo de tempero faz algumas pessoas odiarem e outras criticarem o macarrão Lo Sieu?

O restaurante de macarrão Lo Sieu é considerado por muitos como tendo o sabor padrão do macarrão chinês. O macarrão gorduroso característico e as costelinhas longas são elogiados por quem gosta, mas criticados por quem não gosta.

Macarrão de costela Lo Sieu exclusivo, preparado no estilo chinês - Foto: DANG KHUONG

A pequena rua Lo Sieu (HCMC) é tranquila pela manhã, completamente isolada da agitação de Saigon. As lojas aqui têm letreiros antigos, misturados com vietnamitas e chineses. Parece que todos andam por aqui devagar e sem pressa.

Naquela rua, havia um restaurante movimentado, famoso e charmoso. O restaurante estava tão cheio que uma pessoa brincou: "Quando comer aqui, lembre-se de trazer um jornal para ler enquanto espera pela sua comida."

Esta é a loja de macarrão Lo Sieu. A loja está aqui há décadas. Algumas pessoas vêm comer por curiosidade, outras porque desejam o sabor único do macarrão chinês no meio de "Hong Kong ao lado de Cho Lon".

Atmosfera matinal na loja de macarrão Lo Sieu - Foto: DANG KHUONG

Comendo macarrão Lo Sieu, mas confuso

Ao entrar no restaurante, os clientes de repente se sentiram "perplexos" porque não conseguiam entender o que o dono dizia. Os vendedores e garçons frequentemente falavam entre si e com os clientes "na mesma frequência" em chinês.

Compartilhar mesas aqui é normal - Foto: HUY DOAN

Mas se alguém pedir comida em voz alta em vietnamita, o dono responderá de forma flexível e alegre.

Esta é uma forma comum de comunicação em restaurantes chineses na Cidade de Ho Chi Minh, falando nos dois idiomas.

O restaurante está lotado, os clientes esperam pacientemente pela comida, às vezes até 20 minutos. Tendo tempo para observar e avaliar, vejo que a maioria das mesas tem macarrão com costela, seja sopa de macarrão ou macarrão seco.

O macarrão de costela é o protagonista do macarrão Lo Sieu.

O restaurante usa macarrão fino, não usa muitos temperos, o vendedor despeja uma camada de óleo de cebolinha sobre o macarrão, o que faz com que ele fique brilhante.

Este método de preparo aparentemente simples ajuda a evitar que o macarrão fique seco, realçando o sabor gorduroso característico do macarrão Lo Sieu.

Vinagre e molho de soja estão disponíveis na mesa, dependendo do gosto do cliente.

Macarrão com costela Lo Sieu impressiona com costelas longas e macarrão brilhante - Foto: HUY DOAN

O destaque do noodle bowl são as costelas macias e doces, que podem ser facilmente separadas do osso. O dono não corta as costelas em pedaços pequenos, mas as deixa em pedaços longos, o que torna o noodle bowl mais "estimulante".

No macarrão seco, o caldo feito com costelas de porco e ossos de frango é rico, leve e, principalmente, não muito doce como em outras lojas de macarrão.

A tigela de molho de peixe com gengibre não é muito chamativa, mas deixa um sabor memorável - Foto: HUY DOAN

Por fim, uma tigela de molho de peixe com gengibre, que é o culpado por fazer muitas pessoas se lembrarem dele.

O molho de gengibre para peixe comido com macarrão não está disponível em restaurantes "puramente" vietnamitas.

No macarrão Lo Sieu, este prato, quando comido com macarrão, o molho de peixe tem um sabor rico e doce, e o gengibre aquece o estômago.

Tão especial que quando você vem aqui para comer macarrão, não pode deixar de experimentar o molho de gengibre para peixe. Se você esquecer, eles vão te lembrar imediatamente.

Além do macarrão de costela, o macarrão de frango é igualmente famoso aqui. O frango é desfiado, mas não esfarelado, a pele do frango é macia e crocante, a carne é doce e não gordurosa.

Por causa do sabor chinês, é difícil agradar os clientes vietnamitas?

Muitas pessoas que comeram aqui deixaram comentários online dizendo que o macarrão Lo Sieu tem o sabor chinês mais autêntico entre as lojas de macarrão onde comeram na Cidade de Ho Chi Minh.

Não apenas o macarrão de costela, o macarrão de frango também recebe opiniões mistas sobre o sabor - Foto: HUY DOAN

Mas talvez porque o sabor seja tão padrão, os pratos de macarrão aqui são difíceis de "agradar" a todos os clientes.

Avaliando no Google Maps, a conta 23 Lupin compartilhou: "A comida é muito sem graça, não tem sabor, a única coisa boa é que as costelas são macias."

Muitas pessoas também "reclamaram" que o macarrão não era tão doce quanto o de outras lojas de macarrão, mas sim salgado.

Algumas pessoas até dizem que é... chato.

No entanto, muitas pessoas também se manifestaram para "defender" o restaurante: "Como esse é o estilo padrão da culinária chinesa, é normal que qualquer pessoa ache a comida sem graça ou que não seja do seu gosto."

Fonte: https://tuoitre.vn/mi-lo-sieu-ngoai-suon-beo-mam-gung-nem-cach-gi-ma-nguoi-che-ke-ghet-20241112124310028.htm