Um dos 10 melhores pratos de arroz do mundo

O 'Mapa da Culinária Mundial ' TasteAtlas classificou o arroz quebrado vietnamita em 4º lugar na lista dos 10 melhores pratos de arroz do mundo.

O arroz quebrado é um prato tradicional e popular entre os vietnamitas, especialmente no sul. É feito de arroz quebrado – um tipo de arroz quebrado, servido com diversos acompanhamentos, como ovos fritos, costelas grelhadas, rolinhos primavera, pele de porco desfiada... Além disso, há cebolinha picada, molho de peixe com alho e pimenta, tomates, pepinos e legumes em conserva.

O arroz quebrado se tornou um prato típico no Sul.

No passado, o arroz quebrado era um prato comum para trabalhadores ou estudantes pobres. A razão pela qual o "prato de arroz dos pobres" é chamado de "arroz quebrado" é porque as pessoas aproveitam os grãos de arroz quebrado que sobram, os grãos de arroz quebrado... para cozinhar arroz. O arroz quebrado geralmente expande menos e é mais barato do que outros tipos de arroz no mercado, portanto, cozinhar arroz quebrado também serve para economizar custos.

O arroz quebrado fica mais saboroso quando cozido em uma panela de ferro fundido ou barro e aquecido com lenha. Hoje em dia, muitos restaurantes optam pelo método de cozimento a vapor para economizar tempo.

O prato mais tradicional e delicioso para acompanhar arroz quebrado é o trio "costelas - pele de porco - linguiça", que inclui costelas grelhadas, pele de porco mista e linguiça de ovo cozida no vapor. Adicione picles, molho de óleo de cebolinha e uma tigela de molho de peixe agridoce para deixar o prato ainda mais saboroso.

Além dos "ingredientes principais" de costelas, pele de porco e linguiça, o arroz quebrado pode ser consumido com ovos fritos, peixe assado, camarão assado, frango grelhado, carne de porco assada, lula recheada, etc. Embora cada acompanhamento tenha seu próprio sabor único, em termos de atratividade, ele não é inferior.

Hoje em dia, o arroz quebrado se tornou uma das comidas de rua mais apreciadas por moradores locais e turistas estrangeiros. A característica das lojas de arroz quebrado na rua é a fumaça perfumada das costelas grelhadas, juntamente com o suave aroma do arroz misturado ao aroma do óleo de cebolinha.

Fonte: https://baoquocte.vn/com-tam-viet-nam-mot-trong-10-mon-an-tu-gao-ngon-nhat-the-gioi-227055.html