Um dos 10 melhores pratos de arroz do mundo.

O TasteAtlas, do ' World Cuisine Map', classificou o arroz quebrado vietnamita em 4º lugar na lista dos 10 melhores pratos de arroz do mundo.

O arroz quebrado é um prato tradicional e popular do povo vietnamita, especialmente no sul do país. É feito com arroz quebrado, um tipo de arroz debulhado, e servido com diversos acompanhamentos, como ovos fritos, costelas grelhadas, rolinhos primavera, torresmo desfiado, entre outros. Além disso, costuma levar cebolinha picada, molho de peixe com alho e pimenta, tomates, pepinos e legumes em conserva.

O arroz quebrado tornou-se um prato típico do Sul.

Antigamente, o arroz quebrado era um prato comum entre trabalhadores e estudantes pobres. O motivo pelo qual o "prato de arroz dos pobres" é chamado de "arroz quebrado" é porque as pessoas usavam sobras de arroz quebrado para cozinhar. O arroz quebrado geralmente incha menos e é mais barato do que outros tipos de arroz disponíveis no mercado, então cozinhar arroz quebrado também era uma forma de economizar.

O arroz quebrado fica mais saboroso quando cozido em panela de ferro fundido ou barro e aquecido com lenha. Hoje em dia, muitos restaurantes optam pelo método de cozimento a vapor para economizar tempo.

O acompanhamento mais tradicional e delicioso para arroz quebrado é o trio "costela - pele - linguiça", que inclui costela grelhada, pele mista e linguiça de ovo cozida no vapor. Adicione picles, um rico molho de óleo de cebolinha e uma tigela de molho de peixe agridoce para completar o prato.

Além dos "ingredientes principais" como costelas, pele de porco e linguiça, o arroz quebrado pode ser consumido com ovos fritos, peixe cozido, camarão cozido, frango grelhado, carne de porco cozida, lula recheada, etc. Embora cada acompanhamento tenha seu próprio sabor único, em termos de apresentação, não fica devendo nada.

Atualmente, o arroz quebrado tornou-se uma das comidas de rua mais apreciadas, tanto por moradores locais quanto por turistas estrangeiros. A característica marcante das barraquinhas de arroz quebrado nas ruas é o aroma defumado das costelas grelhadas, combinado com o cheiro suave do arroz e o aroma do óleo de cebolinha.

Fonte: https://baoquocte.vn/com-tam-viet-nam-mot-trong-10-mon-an-tu-gao-ngon-nhat-the-gioi-227055.html