Aqui, os visitantes têm a oportunidade de explorar , experimentar e desfrutar de muitos pratos étnicos preparados e executados pela população local, com destaque para o arroz de bambu com frango grelhado do Noroeste, o banh chung com banh giay do Norte e o canh thut bud may com peixe de riacho grelhado das Terras Altas Centrais.
Arroz de bambu, frango grelhado do Noroeste
Este é um prato rústico com o sabor rico das montanhas e florestas do Noroeste, e é um dos destaques que atraem turistas que visitam e participam das atividades na Vila de Cultura e Turismo Étnico do Vietnã. Para preparar este prato, coloca-se arroz glutinoso lavado em tubos de bambu jovens, adiciona-se um pouco de água de nascente e grelha-se sobre brasas. Quando cozido, o arroz exala um aroma suave, com a doçura do arroz glutinoso e um leve cheiro de fumaça de bambu. Servido com o arroz de bambu, é frango grelhado com macarrão de arroz (mac khen), pele crocante, carne adocicada e marinado em especiarias típicas das montanhas e florestas. Nas aldeias étnicas Thai e Muong, os visitantes também podem observar os artesãos acendendo o fogão, grelhando o arroz de bambu, grelhando o frango e explicando o significado do prato.
Bolo Chung tradicional e bolo Giay
O banh chung e o banh giay são pratos tradicionais do povo vietnamita do Delta do Mekong, associados à lenda de Lang Lieu. Artesãos habilidosos embrulham cuidadosamente o banh chung em folhas verdes de dong, amarradas com barbante, ao lado de uma panela com os bolinhos fumegantes. O prato evoca um clima de união. O banh chung quadrado simboliza a terra, enquanto o banh giay redondo simboliza o céu, expressando a filosofia do yin e yang, a gratidão aos ancestrais e o desejo de plenitude e felicidade do povo vietnamita. As atividades de embrulhar o banh chung e preparar o banh giay são frequentemente realizadas por ocasião do aniversário da morte dos Reis Hung e do Ano Novo Lunar na Vila Nacional de Cultura Étnica e Turismo do Vietnã, atraindo muitos moradores e turistas.
Sopa de broto de bambu e peixe grelhado de riacho das Terras Altas Centrais
Esses são pratos tradicionais dos povos Ede e M'nong, que vivem nas Terras Altas Centrais, trazendo um sabor selvagem, forte e apaixonante. Brotos de bambu selvagem, peixe de rio, pimenta selvagem e especiarias típicas são colocados em tubos de bambu, grelhados e depois prensados uniformemente até formar uma mistura espessa. O prato tem um sabor levemente amargo e picante, com o aroma defumado característico do bambu, demonstrando a harmonia entre o ser humano e a natureza. Nas apresentações da Vila Cultural e Turística dos grupos étnicos vietnamitas, os artesãos das Terras Altas Centrais frequentemente cozinham e falam sobre os costumes alimentares de seus grupos étnicos, ajudando os visitantes a compreenderem mais profundamente a cultura culinária das terras altas.
Fonte: https://hanoimoi.vn/huong-vi-viet-hoi-tu-tai-ngoi-nha-chung-719419.html
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